皇带鱼他也只是在新闻上见过,这是世界上最长的硬骨鱼,能长到五百多斤。
它罕见是因为皇带鱼生活在太平洋和大西洋的温暖海域深处,水深1000米处。
只能偶尔会在风暴过后的海滩上或受伤或死亡时在海面附近被发现。
在中国弯弯那边皇带鱼被称之为地震鱼,经常是在地震后被人发现。
他也没多卖关子,而是笑了笑就解释道:“几位老板听说过黄金带吧?”
他说完,抱着泡沫箱就走向了自家的厨房。
剩下三人面面相觑,刘四海微微感叹:“我就知道,能入我这兄弟眼里的东西都是好东西,我第一次见他,他就是弄了七条野生大黄瓜在码头鱼获市场上摆摊。”
“王兄弟还弄到过野生大黄鱼?”吴江伟愣住了。
张道明听到这个也若有所思,他们三个基本可以说是干同一行的,对于各种名贵海鲜需求极大。
王远到了厨房就开始忙碌起来,把带鱼去头、开膛破肚,然后切成段用料酒、酱油、盐简单的腌制了一下,
铺了一层葱片、姜片和蒜末,然后把腌好的鱼放上去,就这么清蒸。
带鱼是一种常见鱼类,大多数常吃的是一种黑眼带鱼,这种带鱼适合煎煮。
而黄金带鱼则只适合清蒸,如果把黑眼带鱼看做是奔驰里面的低配,那黄金带鱼绝对是高配。
黄金带鱼肉质细腻,营养之丰富是普通带鱼无法比拟的。
黄金带鱼很嫩,不宜蒸太久,否则鲜味容易跑掉。
一边蒸鱼,他一边开始调兑汤汁,热锅烧油,油开后加入红椒丝,加入葱姜蒜三件套,最后生粉勾兑成汤汁。
短短几分钟,一套操作结束,王远立即关火,将汤汁淋在了蒸好的带鱼上面。
雪白的鱼肉立即挂上一层红褐色汤汁,红椒点缀其间,鲜味扑鼻,色香味俱全。
弄好带鱼,王远又拍了两个黄瓜,凉拌,这是老王同志自己种在后院的黄瓜。
刚摘下来上面还带着小花朵,青翠欲滴。
用刀一拍,伴随着一股黄瓜清香,汁水四溢,先加少许白糖,搅拌均匀,稍微腌制。
再将小米椒剁碎,放点花椒粉,蒜蓉,生抽,陈醋,辣椒油,搅拌调味。
端着菜上桌,老王同志正好从外面回来。
王远立即招呼道:“爸,吃点,清蒸黄油嘴凉拌小黄瓜!”
王志海看了一眼桌上的刘四海三人,点点头,互相打过招呼后,对王远淡淡道:
“你自己招呼客人,我在你雄叔家吃的饺子,肉馅儿太多,还没消化完。”
话落他就往屋里走去,王远看着老头的背影,耸耸肩喊道:“爸,厨房里我还留了几条!”
老王没理他,脚步更轻快了几分。
王远见此将菜端到了桌子上,然后又拿了瓶酒过来。
笑道:“这是村子里自家酿的纯粮食酒,有点苦!”
吴江伟闻言立即道:“纯粮食酒好啊,这东西不上头,不像瓶装酒喝多了头疼。”
一旁的张道明话不多,这人明显更喜欢以事实证明,直接拿起杯子,先给自己满上了。
纯粮食酒不像瓶装酒那样纯净,粮食酒酒色通透,微黄。
一入杯就有一股粮食的清香味扑鼻而来,不像瓶装酒那么刺鼻。
“好酒!”张道明不管不顾,给自己满上后,拿起筷子就夹鱼,一口鱼一口酒,一会儿一杯酒就见低了。
王远见此笑道:“两位老板看看,这才是爷们儿不是?人狠话不多,来,干杯!”
他给几人满上酒,然后举起杯子。
刘四海同样举起酒杯,看了一眼张道明嗤笑道:“这也叫爷们儿,就是贪杯而已,王兄弟可别给这狗日的找理由!”
张道明闻言立即反驳道:“老刘,你这狗日的就是爱哔哔,来,不服咱俩走一圈?敢不敢?”
刘四海闻言不理他了,举起酒杯道:“王兄弟,喝酒,喝酒!”
王远有些好笑:“哈哈,张老板这样挺好,爽快,咱们这没那么多规矩,想吃什么就吃什么,想怎么喝就怎么喝。”
几人碰了杯,吴江伟夹起一块鱼肉塞进嘴里,连连点头:“鲜,香,嫩,就是这个味儿!”
黄金带可以说是带鱼里味道最香的了,以至于烹饪时根本不需要什么太多技术,就是清蒸就好。
王远吃了一口,鱼肉娇嫩,入口即化,化开的肉汁满含独特的鱼香味,口齿留香。
刘四海走南闯北这么多年,吃的好东西绝对不少,但是面对这清蒸黄金带,依然吃的赞不绝口。
一边吐血鱼刺,一边道:“这他娘的就是住在海边的好处啊,对吧,你看看内地,在哪去找这么新鲜又好吃的海鲜,全国我几乎跑遍了,那些高档酒店里面的海鲜都是什么玩意儿,也就骗骗不懂行的。”
一旁的吴江伟脸色立即就变得很难看了,刘四海是一竿子就把全国高档酒店打进去了,自己这里也没跑。
立即不满道:“老刘,这是几个菜,你就喝成了这样?老子也是干餐厅的,怎么没你说的那么辣鸡?我店里食材放在整个海城也是出了名的新鲜,丰富。”
刘四海夹起一块黄瓜,放进嘴里嚼的“咯嘣”响,小黄瓜又嫩又脆,他又夹了一块,才轻蔑的看了一眼吴江伟:
“对,是丰富,新鲜,可这人吧,思维就很奇怪了,这东西一进酒店,那就变了味儿,
那些客人就会想到运输路程,保存过程,还有中间商,
然后还会为餐厅食材成本做考虑,就认为餐厅做过冰冻处理,甚至还会以为你保存了好久,这不是新鲜的,
就像这黄瓜吧,你超市买的卖相再好,也比不上这刚摘下来。
但是王兄弟这里就不同了,没有中间商赚差价,一出海就拿回家上桌,
看看,少了运输和储藏,没了中间商赚差价,新鲜吧?吃的就是这个味儿,没跑了!”
王远愣住了,他还真没想到开个酒店还有这么多道道。
刘四海下筷如有神,乘着几人愣神的功夫,筷走龙蛇。
王远最先回过神,然后就觉得自己遇到了对手,当下顾不得深思。
趁着空挡,赶紧吃进肚子才是重点。
等吴江伟和张道明反应过来,然后就只能看着盘子里的汤汁发呆了。
吴江伟看了一眼刘四海和王远,然后又看向张道明:“卧槽,虽然你不是人,但是他们是真的狗!”
张道明下意识点头,然后觉得不对,立即就火了。