通过观察，吴放歌发现‘奔月’歌舞厅的小吃生意最为火爆，有麻辣烫、酸辣粉、粉子醪糟、担担面和羊肉串儿，惟独没有综合性地烧烤食品摊儿，这算是个空白点了，更有一点尤其重要，那就是这帮小摊贩全是无照经营，要正规起来也得三四年后了。这些小摊贩目前是真正的自由经营，唯一担心的就是工商局的夜间巡逻队，这支队伍就是后来金乌市城管的前身。然而这个时候巡逻队的执法也是很宽松的，只要你不是占道经营，也就是说不把摊子摆到街边的马路上，一般也是不管的，不过做小生意的人都想拔得头筹，占个好位置，所以想不占道都难，这个时候巡逻队一出现，大家就纷纷把摊子往上面的便道搬，于是巡逻队又得了一个绰号，叫‘推土机’。
既然不需要执照，每天只需交两块管理费，那么在正式参加工作之前，卖卖烧烤，多做一点原始积累没坏处。
虽说‘奔月’歌舞厅门前的摊位没有专门部门进行划分，但是在各位小摊贩长期的生意往来中，已经有了个约定俗成的潜规则，推土机来之前摊位在哪儿，推土机来之后摊位在哪儿，都已经有了约定，此地又生意火爆，摊贩众多，唯一的空地就是靠近厕所的那块儿，也正是因为靠近厕所，所以没人愿意往哪儿摆摊儿，而吴放歌看中的，恰恰就是这个地方。
这个地方虽然靠近厕所，却也自有它的优势，一是地理位置好，没什么人抢这块地方，也不怕推土机骚扰，二是用水方便；吴放歌又用彩条布和捡来的木条做了一个简易隔断，这样一来，就把‘厕所烧烤’的负面影响降到了最低。
吴放歌摆烧烤摊儿，受冲击最大的就是卖羊肉串儿的。其实那些卖羊肉串的又有几个卖的是真羊肉？大多是瘦猪肉抹羊油而已，而且品种单一，就一个肉串儿，相比之下，吴放歌的烧烤摊儿就像个百货商店了。除了烧烤，在阿梅的强烈建议下，他们又弄了一个砂锅，用慢火米汤细细的煨熟了，做砂锅卤鸡蛋。
虽然是小摊贩，但是吴放歌坚持一定要卖相好，像那些黑糊糊的茶缸子之类的调料瓶啥的是最要不得的，他的摊子，顶上有刷的干干净净的彩条布遮尘，每天出摊前，从炉灶到锅碗无不擦的白亮白亮的，甚至还做了一个招牌，上书四个大字‘阿梅烧烤。’
“要建立品牌意识啊。”吴放歌说。
原本阿梅要用‘放歌烧烤’这四个字的，但是吴放歌考虑要做烧烤的话，从字意上看，阿梅要比放歌更合适，而且自己无论好坏，几个月后就能分配工作，摆烧烤摊子一类的事儿，毕竟没打算做得长久。
