爱吃海鲜的人都能体味到，蚶子真的不失为一道上乘的海鲜品，生开、锅煮、凉拌、煎炒……肉质肥厚、味道鲜美、经济实惠。
记得在孩提时代，每年一到海上的春汛和秋汛，蚶子合子就会像一座座小山似的堆积在码头、水产品门市部的空地上。由于它数量多、又别具风味，每到吃饭时，家家户户的餐桌上，都会有一盆或炒或拌的蚶子。又由于它与其它水产品一样容易变质，有关部门便开展了加工业务，即每开一斤蚶子给二分钱。于是，家家户户、男女老少，只要稍有一点劳动能力，都愿趸来相当数量的蚶子合子，洗净后，倒进锅里，锅一开，合子都张了嘴，立时满屋荡漾着一股浓郁的鲜灵灵的气味。趁热，麻利地把肉从合子里“拣”出来，一边拣，一边往嘴里扔，虽烫，但味道鲜美。
记得那时蚶子特肥，个儿大，也出息，不怕吃亏喽，真是又解馋、又顶饭，还挣了钱，何乐而不为？一季儿下来，哪户不挣个一二百元？那时一二百元可是今非昔比。剥出来的蚶子肉交到公家就算完成任务了。而对那些来不及精加工的蚶子肉，就倒在铺了苇席的空场上晒干。那时，区体育场偌大的场地上，在太阳的暴晒下，空气里到处飘荡着蚶子独特的气味。那些路过这里的人忍不住要吸溜吸溜鼻子……而蚶子皮还是垫路的好材料，只是那时还没有想到将其粉碎做上好的鸡饲料哩！
如今呢？你也许还不知道，蚶子正濒临灭绝！
近些年的蚶子生产就是有力的佐证。
七十年代初，蚶子堆积如山，二分钱一斤人们还嫌其价格高；近些年，蚶子上市时，只有几小堆，其价格更令人咋舌——起初一元钱三斤，后来，十元三斤，还连泥带水。过完秤，细心的家庭主妇数了数，三斤只买了百十个！
俗话说：物以稀为贵，为何“稀”成这样？究其原因有三：一些企业无视国家法律法规，往海里排泄工业废水，造成海水污染，影响了蚶子的繁殖生长，这是其一；一些地方的渔民进行掠夺性生产，急功近利。他们新“发明”了“绝户筢”，即在兜网前装上一个偌大铁筢子，船在前头走，筢子在后边搂，将尚在冬眠、孕育子孙后代的蚶子合子一股脑给装进网，加之，春汛一年比一年早，蚶子还来不及繁殖就被捕捞走了。这是其二；光捕不养，这是其三。据说，广东、福建、浙江、山东已有了人工养殖的经验。近些年，渤海湾也开始在浅海滩涂投苗，如毛蚶、益蛏、栉孔扇贝。这为贝类繁殖、增殖打下了良好的基础。
是的，蚶子在海产品中是微不足道的，在数以千计、万计的水生物中，没有东北虎、熊猫等动物珍贵、稀有，也不具备灵芝、人参等植物的特殊功效，也许它的减少，对人类、对海洋、对自然界都没有什么太大的妨碍，也不会引起专家学者的辩论和抗争。但，它毕竟是水族中的一种贝类，一种于人类、于海洋、于自然界均有益处的一种物质。换言之，如果人类仅仅为了自己那贪得无厌的口福、享受而肆无忌惮的与日俱增地毁灭一种又一种生灵，我想，那时，也就距离人类自我毁灭的日子不远了。
也许，二十一世纪，乃至更远，我们的后代只能从词典的名词注释中得知：蚶，瓣腮纲，蚶科云云，借助想象的翅膀去描绘蚶子的形状、用途、味道，默默地凭吊被贪婪的人类灭绝的数以万计的无辜生灵中的一种……
那时，岂不悲哀？
2003.3.5
