虽然菜不多,但是因为伊小溪拿的篮子小,倒也装的满满的了。看着满满一篮子的菜,伊小溪纠结了,这么点东西,她竟然拿不动,泪奔。她是大人的灵魂,可是却忘了她现在是小萝莉的身板,力气小的很。没办法,只能将几个西红柿和黄瓜拿出来,准备第二趟再拿。反正也就几步路,多跑一趟也没什么。
从后门直接进的就是厨房,伊小溪将菜全部拿回来之后,就拿出盆,在水缸里勺出半盆水,然后将菜依次洗了一遍,然后将脏水倒在菜园子里的菜上,再次勺了盆水,将所有的菜在洗了一遍。洗好菜之后,伊小溪就将那些菜放在篮子里,将篮子放在盆上,这样沥出的水就不会弄湿地面了。这个时候可都是泥土地,要是弄湿了可麻烦了。
洗好菜,伊小溪拿出一个小小的圆篮子,这是专门用来洗米用的,篮子的间隙很小,米不会漏出来。
米放在外婆的房间里,伊小溪拿着篮子用碗盛了三碗米,然后洗了三遍,放在一边沥水。
这个时候,厨房了根本就没有什么电磁炉、电饭锅、煤气灶之类的,有的仅仅是烧材禾的土灶。虽然伊小溪已经很久没有用过这么原始的做饭设备了,但是前世十几岁之前毕竟是常用的,倒也不至于忘记怎么用了。
外婆家的灶头有大小两个锅,不过,也相差不了多少,在两个锅中间还有着两个很深的洞,只要在里面盛上水,煮饭的同时,这里面的水也就会热了。这些水,不讲究的倒也是可以直接喝。即便是讲究的人间,这些热水也可以用来洗脸、洗碗之类的,比单独烧水要方便多了。
伊小溪先将两个锅洗了系,让后将两个锅洞里都勺满了水,盖上配套的小盖。
在点火之前,伊小溪先将米倒进小一点的过里面,加水漫过米有手掌的厚度就好。然后,伊小溪便点火烧了起来,因为是用木材,所以伊小溪只要将火用易燃的细材禾点燃,在两边码上木材,注意中间留空就行,就能烧上很长的时间。
因为是大锅,又是木材,所以速度很快的,不过五六分钟,锅里就已经开始嘟起水泡来。伊小溪小心翼翼的揭开锅盖,等水蒸气散开之后,才拿着锅铲将里面已经煮的发白发软的米搅拌均匀,这样才会受热均匀。随即,伊小溪便将锅盖盖上,将灶下的过弄得小些。
这个时候已经不能用大火烧了,不然很容易将米饭烧焦的。因为灶是泥土做的,即便是这个时候将火灭了,也会有很高的温度的,足以将米饭焖熟了。
将米饭搅拌均匀之后,伊小溪将洗好放在磁盘里的茄子房间煮着米饭的过里,这个时候的茄子还很嫩,比较容易熟,所以这个时候下过蒸就可以了,要是茄子比较老的话,就要早点蒸,不然不容易蒸烂。
因为要蒸茄子,所以伊小溪也并没有将火彻底灭了,还是留了些小火的。这样米饭既不会烧焦,但是却会留有锅巴。这个锅巴不管是泡汤吃,还是抗干留作零食,都是很好的。
在煮饭的中间,伊小溪已经将菜都准备好了,豆角和青椒全部剪成细细的丝,分别放在盘子里,西红柿切成大小差不多大的块,放在盘子里,甚至是都打好了两个鸡蛋用小碗盛着了。
看了看时间,外公外婆他们就要回来了。伊小溪立即将另一个灶头也点燃火,码上木材,准备炒菜。
火一点着,锅里的水分很快就干了,伊小溪将灶头旁装着菜籽有的油壶拿了过来,倒了适量的菜籽油进锅里,然后用锅铲划拉几下,让锅面都均匀的抹上油,如此炒菜时才不容易焦。等油温达到一定的温度,也不在有细泡冒出,伊小溪便将准备好的豆角倒入锅里,快速的炒了起来。
虽然说油温过高炒菜不好,但是没办法,这个时候没有色拉油,只有菜籽有和猪油,猪油很贵,不能用来炒菜,所以只能用菜籽油了。可菜籽油总有一股味,要是不炼很一点,炒好的菜也会有味的,所以只能高温炒菜了。
豆角抄了几下,眼看已经开始变色,伊小溪便将青椒丝也全部下到锅里面,然后继续炒起来。等到差不多程度的时候,稍稍旋上一点水,盖上锅盖,稍稍闷一下。虽然说这样,颜色会不是很好看,但是豆角这些是不能吃生的,所以不好看也没有办法了。
熟了之后,伊小溪加上盐,少许的味精,在抄了几下,让豆角能均匀入味,便用盘子盛了起来。
豆角烧好之后,伊小溪勺了一水瓢的水倒入锅里,用抹布洗了洗锅,然后再用清水过上一遍,擦干锅里的水,开始炒西红柿炒鸡蛋来。这个也是很容易的,伊小溪前世的时候,西红柿炒鸡蛋就和别人做法不一样。
一般都是先将鸡蛋稍稍炒一下放在一边待用,等炒好西红柿在将炒好的鸡蛋加进去,可伊小溪却不那样做。伊小溪总是直接炒西红柿,等西红柿炒出汁水来,才将鸡蛋加进去,这样一来,鸡蛋就不会是整块的,都成了雾状的了。最主要的是,这样炒出来的鸡蛋会比较嫩,不像炒过的那样显的有点老了。
西红柿炒鸡蛋,只要稍稍放一点一点盐也就行了,连味精也不用放,就已经很好吃了,酸酸甜甜的很是开胃。
炒好这两个菜,米饭也差不多熟透了,伊小溪便将灶里的火都熄灭了,不过,在将西红柿盛起来之后,伊小溪稍稍炼了点油,在里面放了点干辣椒,就成了辣椒油了。
将炒好的菜放在桌子上,伊小溪便开始做拿了几个蒜瓣去皮,然后洗了洗放在案板上,用刀背拍烂,然后细细切成末吗,放在一边待用。蒜末弄好之后,伊小溪便将两个黄瓜拿过来,先用刀背拍开,然后切成一段一段的,撒点盐,撒点蒜末,然后将炼好的辣椒油倒进去,用筷子搅拌均匀就好。
这个时候,饭锅里蒸着的茄子也好了,拿出来就直接用筷子搅拌,因为蒸的很烂了,所以很容易就将茄子搅拌成糊装了。这个时候,放入适量的盐、猪油,然后将准备好的蒜末全部放进去,再次搅拌均匀就好了。