7月8日，在青山湖畔一个整洁幽静的厂区内，邹献仁领着记者参观了“鲜徕客”早点的生产过程。宽敞的厂房里一尘不染，从面粉原料的注水、揉捏、发酵到制作包子、馒头、花卷、烧卖……几乎全部以机械化流水线代替了手工操作。当“鲜徕客”作为一种品牌食品深入人心时，邹献仁又迈开了新的步伐，正紧锣密鼓打造的“鲜徕客”豆腐将以更大的气势推向市场，一条日消耗黄豆15吨的豆制品生产线已经建成，豆腐、豆干、豆奶、豆浆……十余种新品定于9月初面市，全国一流的现代化设备，加上引进上海的豆制品生产技术，邹献仁未雨绸缪，雄心勃勃，不仅要领军早点市场，而且要让“放心豆腐”风靡南昌。
“你问我怎么走出创业第一步的？说来难以置信，我开发‘鲜徕客’早点纯属偶然。原来我是搞钢铁的，我所在的小型特种钢厂经营了近二十年后垮了，我的眼前一度混沌迷茫，但总不能啥也不干呀，我徘徊于市场寻找新的发展契机。到了上海，平时并不爱吃面点的我，一次吃到富有特色的‘新雅包子’，发现竟是那么好吃，与南昌那皮厚馅少的包子完全是两种不同的口味。一个灵感在心中油然而生：当城市早点供应正由单位食堂大步走向市场之际，为什么不能引进上海的工艺技术与花色品种，让多少年‘大黑粗’一贯制的南昌早点增添一抹亮色呢？在市总工会的大力支持下，我千方百计找朋友筹资购进设备，‘鲜徕客’早点终于在世纪之交应运而生。
“当然，角色的转换并不容易，尤其是从黑色冶金到白色面点，从翻砂锻造到精细制作，三百六十行中的两极，要在一夜之间完成历史性的跨越，我所面对的考验既充满挑战更带有风险。‘鲜徕客’早点问世时，南昌早点市场早已是全市菜篮子工程所扶持的‘满意早餐’一统天下，‘鲜徕客’不准进市区销售，只能在偏远的洪都航空集团的宿舍区内摆摊设点。然而，还是那句老话说得对，‘酒香不怕巷子深’，当消费者吃到‘鲜徕客’洁白如玉的奶黄包、柔嫩鲜美的烧卖时，南昌的早点市场好像突然降临了天外来客一样新鲜诱人，越来越多的居民特地跑到洪都来买早点。名声大了，挡也挡不住了，‘鲜徕客’终于挺进市区，摆起了早餐车与‘满意’面对面打擂台。不到两年工夫，‘鲜徕客’的销售额便遥遥领先，到2004年销售额已超过1500万元。”
创业需要勇气，首先，创业者具备应有的基本商业素质吗？懂得经营管理吗？能有效利用好已有的各种资源吗？素质在于教育，只要肯学习，每个人都会有很大的提高。而经营管理则是一门“艺术”，这门“艺术”中，重要的是经营者是否能玩转各种资源，当然，重要的是人力资源。优秀的人可以帮助经营者管理企业、制定商业计划，甚至可以搞融资，可以搞公共关系，经营者只要听报告、做决策就可以“运筹帷幄之中，决胜千里之外”了。比如三国时期的刘备，文有诸葛亮出谋划策，武有关羽、张飞、赵云等攻城略地，岂能不独霸一方？再看今日的阿里巴巴创始人、首席执行官马云，其不懂得技术，但尊重专家和技术人员的意见，所以有今日之成就。勇气真像神奇的魔杖，可以开山劈岭，可以点石成金。
邹献仁的成功创业，靠的就是勇气。尽管邹献仁从来都没做过面点，而且邹献仁做冶金多年，没有面点经验，邹献仁却鼓起勇气来制作面点。邹献仁的面点上市的时候，面点市场已被各大巨头瓜分完，邹献仁不得不推出小车到城市的角落去销售。正是邹献仁勇敢地闯进城来的勇气，步步为营扩展了地盘，销售额超过了“满意早餐”，当上了南昌的“早点大王”。
李保华，曾是一名退伍军人，也是一名下岗工人。然而，由他创办的樟树五硫化二磷有限公司，经过短短三年的发展，年生产五硫化二磷就达4000吨，年产值2800万元，年创税收60万元。不仅如此，他还让60多名下岗老职工实现了再就业，公司多次荣获“二次创业之星”、“宜春市下岗再就业先进单位”等称号。
“1987年，我从部队转业分配到原樟树化工厂。2000年化工厂整体破产倒闭，我也随之下岗。下岗，对已38岁的我来说不仅有失落，也很茫然。但是，我绝不能让日子在消沉中一天天逝去。一个月后，我只身背起行囊远赴深圳寻找工作。然而由于年龄偏大，我连续应聘了十几家工厂，都没聘上，只好打道回府。我坚信路是人走出来的。下岗并不可怕，可怕的是没有志气。
“经过市场调查，我发现五硫化二磷的市场前景十分广阔，我决定重新干起老本行，创办生产五硫化二磷的企业。为解决生产资金问题，我四处奔波，吃尽了苦头。有一次，我到外地去筹措资金，刚把来意一说，对方就一口拒绝了。我磨破了嘴皮，对方就是不松口，但是我并没有气馁。我在该公司附近租下个最便宜的小旅馆，每天去跑一趟。大约一个月后，对方老总对我说：‘老李啊，就凭你这股韧劲和诚意，这资金我们给了。相信你不会辜负我们的期望。’
“资金问题暂时解决了，但困难接踵而来，仅选厂址就选了三次。第一次，我准备把厂子建在新居山，挖土机和推土机轰轰烈烈干了好几天，但因为这块地皮的归属权有争议而搁浅。第二次，我准备把厂子建在原大桥盐矿，围墙砌了几十米，又因某种原因而作罢。无奈之下，我只好又把厂址选回到了新居山，可这回选中的地方是高低不平，坑坑洼洼，而且没有通电通水，汽车也不能进出，工程建设的困难可想而知。为了保证工程如期竣工，我和大家一起肩挑手提。大伙被我的精神所感动，和我一起起早摸黑拼命地干。工厂终于如期竣工投产，生产和销售也迅速走上良性发展的轨道。”
创业需要的是责任和勇气。因为想创业就要考虑风险，怎样有效地规避创业初期的风险问题呢？中国商界有句俗语：“做熟不做生”，创业者对于自己熟悉行业的运营过程早已深谙不惑，行业风险的巧妙规避应该游刃有余，反之，这创业的第一步没等迈出就被风险绊倒了。你有丰富的资源吗？资源是一个企业成功的基本因素，其中最重要的几个资源分别为人力资源、资金和公共关系。人力资源：人乃万物之灵，只要有企业，有商业活动，就必然有人的存在。人力资源是企业发展壮大的决定性因素，优秀的人（主要的核心人物）完成优秀的工作，一个企业在创业初期需要优秀的人（更多指的是优秀的管理者）来“指点江山”；而企业在度过创业期之后，从优秀到卓越更需要有优秀的人（管理者）来完成。资金：雄厚的资金实力是企业创业、发展、壮大的坚实后盾，其作用如同水、粮食之于人体一样，毋庸置疑，没有资金（自有、融资等），还是不要冲动的好。公共关系：中国现有的政治、经济体系决定了大多数企业如果没有良好的公共关系就别想把企业做好（极个别除外）。李保华正是凭着这种责任，这股勇气，一次次跌倒，又一次次爬起来。李保华这种勇敢不屈，勇挑重担，不断带领群众创大业的精神，值得发扬光大。
廖北京，“赣州市十大杰出返乡创业青年”之一，他创办了全省最大的发制品加工企业——金瑞发公司，拥有国际一流的头发制品生产工艺，年产300多万条工艺发条，产品100％出口欧美国家和地区，年出口创汇千万美元，2003至2004年连续两年被评为全省出口创汇先进企业和全国外商投资企业双优奖……
如今，他又投资800多万在瑞金市金龙工业园购地48亩，新建起一栋崭新的厂房，新增两条生产线，企业员工由200多人增至600多人，业务范围涉及美国、英国、法国、印度等多个国家和地区。
“我17岁那年，以人人都瞧不起的捡破烂、收破烂来维持生计，经常顶着别人的嘲笑逐家逐户上门收购，忍饥挨饿在臭气熏天的垃圾堆里反复捡废品，成了家喻户晓的‘破烂王’。
“1987年，我在收破烂时偶然遇到一河南商贩千里迢迢前来收购头发，那时对当地人来说，头发不值钱，随便给个价钱就可以收购，于是我马上意识到这是个极好的商机，开始尝试着收购一些头发。现在想起来真是难以想象，记得那年7月，为了销售头发，我背着20多公斤头发去深圳，火车开到半路被山体滑坡挡住了去路，原地停留了两天两夜。为了省钱，两天都没有吃东西，等到深圳后，一下火车就浑身无力，眼冒金星，腿发软，没走几步就昏倒在地，幸亏遇到好心人及时救助，我才醒了过来。
“历经几年的收购生涯，我发现头发加工市场空间很大，便萌发了创办发制品加工企业的想法。1990年，我豪情满怀地与瑞金市供销总公司合作创办了‘档发加工厂’，结果血本无归。由于不懂技术和缺少流动资金，我把历年来的积蓄全部赔了进去，还欠债10多万元，面对一家人的泪眼，我第一次感到茫然和无助！但我没有因此而泄气，瞄准发制品市场，毅然告别家乡踏上了打工之路，潜心到沿海发制品企业学习技术、广交朋友，也和国外十多家发制品企业建立了联系。
“1997年，我再次返乡创业。四年后，我多方筹资建立了产、供、销一体化的‘江西金瑞发制品有限公司’。经过一番艰辛努力，当年，金瑞发制品公司生产的产品就跻身欧美市场及非洲地区，实现出口创汇270万美元，上交税收149万元，使当地200多人走上了就业岗位。”
美国第32任总统富兰克林·德拉诺·罗斯福说得好：“也许个性中，没有比坚定的决心更重要的成分。小男孩要成为伟大的人，或想日后在任何方面举足轻重，必须下定决心，不仅要克服千万重障碍，而且要在千百次的挫折和失败之后获胜。”创业者一旦拥有了坚实的勇气，他也就同时有了一颗平常心，那么不管最终的结局如何，他至少收获到了“过程”。就像上述故事中的主人翁廖北京，他靠的是永不言败的勇气、善于抓住机遇的能力，走出了一条创业成功之路。
