水痘
1．发病机理
水痘是一种儿童常见病，以全身出现透明饱满的水疱疹为主要特征，可以伴有发热。一般认为该病是由于疱疹病毒感染所致。大多能自愈。食疗有助于水痘的早日痊愈，应早期使用。食物应选用性凉者，如赤豆、绿豆、瘦鸭肉、鲤鱼等，忌食辛辣肥厚的食物。多喝水，保持大便通畅。患儿应多卧床休息，保持皮肤和手指的清洁，避免因搔抓引起感染。
2．治疗水痘的药酒
荸荠米酒
【配方】鲜荸荠10个，酒酿100克。
【制法与服法】先将荸荠洗净去皮，切片，与酒酿一同入锅，加水适量，煮熟即可食用。顿服，日服1～2剂。
【功效】清热解毒。适用于小儿风热感冒、水痘麻疹等。
3．治疗水痘的药膳
鲜虾汤
【配方】鲜虾200克。
【制法与服法】鲜虾洗净，放入沙锅，加水煮沸，再继续用小火煮1小时，加入调料即成。吃虾喝汤，每日1剂，连服数日。
【功效】适用于小儿水痘。
竹笋鲤鱼汤
【配方】鲤鱼1条，竹笋200克，葱适量，食盐少许。
【制法与服法】将鲤鱼洗净，同洗净切片的竹笋一起煮汤，待鲤鱼熟后，加葱及食盐调味后即可。每日1剂，连用15～20日为1个疗程。
【功效】适用于小儿水痘。
赤豆米仁粥
【配方】赤豆50克，粳米50克，米仁50克。
【制法与服法】赤豆洗净后，同粳米和米仁共入锅中，加水适量煮至粥烂即可。佐餐食用，每日1次，连用10～15日为1个疗程。
【功效】适用于小儿水痘。
绿豆白糖汤
【配方】绿豆100克，白糖30克。
【制法与服法】将绿豆淘洗干净，入锅中，加水适量，上火烧煮，至绿豆开花时加入白糖，再炖20分钟即成。每日1剂，连服数日。
【功效】适用于小儿水痘。
荷叶菊花鸭肉
【配方】老母鸭1只，荷叶1张，菊花10克，生姜5片，黄酒、葱、蒜各适量。
【制法与服法】将老母鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，以黄酒抹遍全身。将菊花、蒜、葱段、姜片塞入鸭腹中，以线缝合，外包荷叶，置瓷盘中上锅隔水蒸3～4小时，至鸭肉烂熟离火。喝汤吃鸭肉，佐餐经常食用。
【功效】适用于小儿水痘。
麻疹
1．发病机理
麻疹是小儿常见的传染病，主要表现为发热和全身皮肤的红色斑丘疹。该病自然病程10日左右。早期食疗，可使病程缩短。有些患儿出疹后迟迟不退称为麻疹透发不畅，用食疗可促其透发。麻疹患儿应进食易消化的流质和半流质食物，忌食辛辣、油腻之品。气温变化时应注意保暖，避免感受风寒，应勤翻身和擦洗皮肤，保持口眼的清洁。
2．治疗麻疹的药酒
柑树叶酒
【配方】柑树叶30克，米酒适量。
【制法与服法】柑树叶炒焦，用米酒调匀。调敷于肚脐上。
【功效】平喘。适用于麻疹后喘气。
麻疹糯米酒
【配方】糯米酒100毫升。
【制法与服法】糯米酒隔水炖温。趁热温服，吃后盖卧，汗出疹透。
【功效】透疹。适用于小儿麻疹初起等。
3．治疗麻疹的药膳
莲子山药炖鸭梨
【配方】莲子30克，山药30克，鸭梨1个。
【制法与服法】山药切块，鸭梨切片，和莲子共放锅中，加水炖熟即可。每日1次，连用3～5日。
【功效】麻疹透发不畅时食用。
鲤鱼丝瓜煮豆腐
【配方】豆腐250克，鲤鱼肉250克，丝瓜络9克。
【制法与服法】鲤鱼肉洗净，同丝瓜络入锅煎沸，再加豆腐，煮熟后调味即成。佐餐服食。
【功效】适用于麻疹透发不畅。
银花蝉衣饮
【配方】金银花15克，蝉衣5个，清茶少许。
【制法与服法】金银花清水洗净，蝉衣去头足，加入清水共煎。代茶饮服，每日1剂。
【功效】适用于麻疹初期。
苦瓜竹叶银花煎
【配方】苦瓜1个，竹叶60克，金银花60克。
【制法与服法】苦瓜切块，竹叶洗净切成碎末，同金银花共入锅中加水适量，煎后去渣取汁。每日1剂，连服3～5日。
【功效】适用于麻疹初期。
冬笋火腿鲫鱼汤
【配方】鲫鱼1条，冬笋片10克，熟火腿片10克，生姜、料酒、葱花各适量。
【制法与服法】笋片洗净，入锅加水适量煮熟，捞出后和熟火腿片共切成碎末备用。鲫鱼去鳃、鳞及内脏，加生姜、料酒和水适量入沙锅，先用旺火煮沸，再加入笋末和火腿。佐餐当菜吃，每日1次，连用3～5日。
【功效】适用于麻疹透发不畅。
香菜干丝
【配方】香菜50克，豆腐干100克，精盐、味精、麻油、白糖各适量。
【制法与服法】豆腐干切细丝，同香菜入沸水中略汆，取出后加精盐、味精、麻油、白糖等，搅匀后即成。佐餐食用。
【功效】适用于麻疹透发不畅。
香菇炖母鸡
【配方】母鸡1只（重约1000克），鲜香菇150克，黄酒1匙，精盐少许。
【制法与服法】将母鸡活杀，开腹去肠杂，洗净。香菇洗净，切粗丝后塞满鸡腹，洒上黄酒，以线缝合。置瓷盆中，撒上精盐少许，上锅隔水蒸熟。佐餐服食，分2～3日食完。
【功效】适用于麻疹透发不畅。
麦冬薄荷粥
【配方】麦冬15克，薄荷10克，粳米100克，冰糖适量。
【制法与服法】将麦冬洗净，入锅中加水适量，煮10分钟，加入薄荷，再煮10分钟，滤渣取汁备用。粳米洗净，加水适量入锅中，煮至烂熟，再加入薄荷麦冬汁和冰糖，搅匀即成。分早晚2次服食，连用3～5日。
【功效】适用于麻疹初期。
小儿痫症
1．发病机理
《千金要方》说： “小儿之痫有三种，有风痫、有惊痫、有食痫。”风痫多由于将养失度，血气不和，或罩衣汗出，腠理开舒，风邪因入所致，其岗在肝，可见面红、目青、发搐；惊痫即泛指小儿惊风、痫症一类的病症，多起于惊怖而发作，可表现为周身热面赤，睡眠不安，惊惕上窜，甚或上视身强，手足拳，发搐，口吐白沫；食痫多因伤食而发病，其症见初起面黄、腹泻、呕吐、下痢酸臭，时时抽搐。以下收载治疗小儿风痫药酒、药膳。
2．治疗小儿痫症的药酒
独活酒
【配方】独活、甘草、木防己各1．2克，干姜、细辛各1．5克，鸱头1枚，桂心60克，铁精30克，人参9克，白酒400毫升。
【制法与服法】将前9味捣碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡5天后，过滤去渣即成。口服。每次服5毫升，日服2次。
【功效】补肝肾，止风痫。适用于小儿风痫。
紫石酒
【配方】紫石英2．4克，制附子1克，铁精、茯神、独活各1．5克，远志、桂心各1．8克，炙蜂房、牛黄各0．6克，干姜、炙甘草、人参各1克，白酒500毫升。
【制法与服法】将前12味捣碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡5～7天后，过滤去渣即成。口服。每次服5～10毫升，日服2次。
【功效】益气壮阳，清心安神。适用于小儿风痫发作、言语谬错。
牛黄酒
【配方】牛黄、钟乳（研）、麻黄、秦艽、人参各2．4克，桂心2克，龙角、白术、甘草、细辛、当归各1．5克，杏仁1．2克，蜀椒、蜣螂虫各9克，白酒500毫升。
【制法与服法】将前14味捣碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣即成。
【功效】益气助阳，活血祛风，清心镇惊。适用于小儿惊痫、经年小劳辄发。
3．治疗小儿痫症的药膳
白鸽心生吃
【配方】白鸽子2只。
【制法与服法】将白鸽剖开，取其心脏。于癫痫发作前，1次生吃。
【功效】养心镇静，安神熄风。适用于癫痫。
地龙炒蛋清
【配方】食用蚯蚓50克，鸡蛋清2个，菜油适量。
【制法与服法】将蚯蚓去泥，洗净切段，按常规炒菜法与蛋清同炒即可。每日1次，发作前食用。
【功效】养阴补血，熄风定痫。适用于癫痫。
白芨鸡心血
【配方】雄鸡心9只，白芨30克，黄酒60毫升。
【制法与服法】选9只雄鸡宰杀后取心，挤压出心血放入碗内，备用；将白芨研为细末，倾入鸡血碗内，同捣如泥，服时用黄酒冲服。分2次服用，分2天服完，服药时间不拘，但须在未发作时服用。
【功效】解毒安神定痫。适用于癫痫。
鳖肉汤
【配方】老鳖1只。
【制法与服法】将老鳖宰杀后，去肠杂，洗净，入锅，加水适量。大火煮沸5分钟后，剥去外壳，用小火炖至肉熟烂后，加盐少许即可。吃鳖鱼喝汤。每日1次，连服7日为1个疗程。
【功效】滋阴除热，散结消痞。可辅治小儿癫痫伴口干舌红、小便短赤等症。
小儿腹泻
1．发病机理
小儿腹泻主要有两种：一是消化不良，多因饮食不当、喂养不合理、食物粗糙或高脂等原因引起胃肠功能紊乱所致；二是因细菌或病毒引起的胃肠道炎症。食疗对第一种小儿腹泻效果较好。患儿饮食宜清淡、稀软且易消化。病情较重，不思饮食且伴有呕吐者，可暂停进食半日或1日，待脾胃功能好转后，再渐进汤水，呕吐稍止后，方可渐进稀软食物。
2．治疗小儿腹泻的药膳
内金山药粥
【配方】鸡内金1个，怀山药30克，糯米适量。
【制法与服法】鸡内金与怀山药炒香研末，每次5克入糯米中，加水适量煮粥。每日1剂，连服数剂。
【功效】适用于小儿腹泻。
绿豆糯米粥
【配方】绿豆50克，糯米50克。
【制法与服法】将绿豆和糯米洗净后，入沙锅中，加水适量，旺火煮开后，小火煮至绿豆开花、糯米烂熟即成。随餐服用，每日1～2剂，连用数日。
【功效】适用于小儿腹泻。
山楂山药红枣汤
【配方】鲜山楂15克，山药20克，红枣5枚，白糖少许。
【制法与服法】山药洗净切块，同山楂、红枣共入锅中，水煎20分钟，加入白糖少许即可。吃枣喝汤，每日1次，连用5日。
【功效】适用于小儿腹泻，脾胃虚弱者效佳。
山楂莱菔子粥
【配方】山楂15克，莱菔子5克，粳米50克。
【制法与服法】山楂切片，同莱菔子共入锅中，加水适量煎30分钟，滤渣取汁，再加洗净的粳米和水适量，煮沸后改成小火炖成稠粥即成。早晚2次分服，连用5～7日。
【功效】适用于小儿腹泻。
栗子糊膏
【配方】栗子15粒，白糖30克。
【制法与服法】将栗子去皮，入沙锅加水煮成膏状，加入白糖调味。每日2次，连服数日。
【功效】适用于小儿腹泻。
干姜红枣汤
【配方】干姜4片，红枣6枚，红糖适量。
【制法与服法】将干姜、红枣共入锅中，加水适量煮沸后，加入红糖，再煮片刻即成。温热饮用，每日3～4次。
【功效】适用于小儿腹泻。
桂圆莲子乌梅汤
【配方】桂圆肉20克，莲子20克，乌梅3个，冰糖适量。
【制法与服法】将桂圆肉、莲子入锅中，加水适量煮沸后，加乌梅、冰糖，再煮片刻后即可。温热饮用，每日3～4次。
【功效】适用于小儿腹泻。
山楂麦芽神曲汤
【配方】山楂15克，麦芽30克，神曲15克。
【制法与服法】将山楂、麦芽、神曲洗净后，共入锅中，加水煮沸后，再煮片刻即成。饮汁水，供三餐饮用。
【功效】伴有食积者效好。
糖萝卜汁
【配方】生萝卜2个，砂糖适量。
【制法与服法】萝卜洗净切碎后，打烂取汁，加入砂糖后即成。饮汁水，供三餐时饮用。
【用法】伴有食积者效好。
莲肉锅蟹粉
【配方】饭锅巴200克，莲肉200克。
【制法与服法】饭锅巴、莲肉研细末，入铁锅中，炒成略黄即成。每次50克，以开水调服，可加适量白糖，三餐服用。
【功效】久泻虚弱者可食。
山药粉
【配方】山药500克。
【制法与服法】山药研细末，入铁锅中，炒成略黄即成。每次30～50克，以开水调服，可加适量白糖，三餐服用。
【功效】久泻虚弱者可食。
糯米固肠汤
【配方】糯米30克，山药15克，胡椒粉、白糖各适量。
【制法与服法】将糯米略炒与山药一起下锅，加适量水，置火上煮粥，待熟后加胡椒及白糖适量调味即可。饮服。每日2次。
【功效】健脾暖胃，温中止泻。适用于小儿脾胃虚寒泄泻。
大枣木香汤
【配方】大枣20枚，木香6克。
【制法与服法】大枣去核，置锅中，加适量水，用文火先煮1小时，加入木香后再煮片刻，去渣即成。温服。每日2次。
【功效】健脾和胃，燥湿止泻。适用于小儿腹泻。
胡萝卜汤
【配方】胡萝卜、糖适量（根据小儿年龄取料）。
【制法与服法】将新鲜胡萝卜洗净，自上至下切开，剔去中心白茎，再切成丝或小块，置锅内加适量水煮烂后，用纱布挤压过滤，然后再将挤压后的萝卜泥状物（汁）加水或米汤（按1：2比例），放糖煮3分钟即可。轻度腹泻，在两餐之间饮服，每日3～4次，每次100～500毫升，小儿酌减；中度腹泻，胡萝卜汤可和牛奶交替食用，上顿饮胡萝卜汤，下顿饮牛奶，两者量相同；重度腹泻则停用其他食物，只饮胡萝卜汤。病情好转后，逐渐减量。
【功效】健脾和胃，补中益气。可辅治小儿慢性腹泻。
芡实糕
【配方】鲜芡实1000克，大米粉250克，白糖适量。
【制法与服法】①选用新鲜芡实1000克，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。如无鲜品，可用干芡实500克，研粉。②把芡实粉同大米粉、白糖适量，一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。
【功效】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
山药莲肉粥
【配方】山药15～30克，莲肉、麦芽各5～10克，大米30～50克，白糖适量。
【制法与服法】将山药、莲肉、大米洗净后同煮为粥，对入麦芽煎汁、白糖，稍煮即可。每日2～3次，温服。
