较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派、炸鱼排、皇家奶油鸡等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野兔、雉鸡、野山羊等的烹调。
英国人对早餐是非常讲究的，但最为人知的是他们的下午茶，据说下午茶也分许多流派，翻看了许多资料仍不得要领，只知道其中有被称为维多利亚式的，吃的东西包括各式小点心、松糕、水果及三明治等。我总觉得英国人的下午茶实在是形式大于内容的，边吃边喝边聊，是为了促进用餐人之间的感情。刻板严谨的英国人也能利用这个时机酝酿出许许多多的故事和悬念来。
海关故事
严小利
我的护照用了不到两年时间，但上面已经被盖了大大小小、形形色色的41枚印章。在这些记录我穿梭世界国门的印章背后，有一些可恼、可笑、可叹、可思的海关故事让我难以忘怀。
欲由此关过，留下买“官”钱
前年我去柬埔寨，下了飞机的第一件事就是在机场海关办落地签证。柜台式的办公桌那边是一排黑红脸膛、铁灰制服、态度和蔼的警官。我填完表被告知需交美元的签证费。我只有100美元面值的。在等待找零的空当，我忽然发现墙上广告牌醒目地写着：经商签证25美元，旅游签证20美元。于是当我接过护照和零钱时，指着牌子说：“先生，您可能弄错了，我是来旅游的，这收据也是20美元的。”那官员笑容可掬地回答：“Servicefee，Madame.（劳务费呀，夫人。）”我愣了：签证官也收劳务费？
几步迈到入境卡子，高座上的黑瘦警官拿着我的护照来回翻看，并不时用柬语向我发问。我明白他在找钱，但我实不甘心助长这歪风邪气，加上看见我在当地颇有来头的朋友已在接站口招手，于是决定硬顶。他冲我笑，我也冲他笑，他讲柬语，我就“What？What？（什么？什么？）”地装傻。5分钟过去了，10分钟过去了，我后边的人都转排另一队了，他也显得不耐烦起来。我眼看其他关口的多数游客递上的护照中都夹着钱，心里开始发毛，怕他真的会以何种借口扣押我。正在我犹豫要不要妥协时，一名同样黑瘦的警官过来用责备的口吻和他大声争吵，随后又走来一位身材高大的警官与他低声交谈。终于，我被放行了。但令人沮丧的是，后来我才知道，我的“胜利出关”并不是正气压倒了邪气的结果，而是我那朋友见我受阻，料我不懂“规矩”，忙买通了那高个儿警官来替我解的围。
都说海关是一国之脸面，如此“芳容”令我在柬埔寨独身旅行时，毫无安全感。
岂能当众解裤带
一个月后我途经东京，在机场过安检门时，尽管连鞋都脱了，可警报还是响了，不知是由于那设备太敏感，还是我那天体内金属含量过高。没办法，我只好不雅地站成“大”字，任由一名年轻女警拿着探测棒在我全身上下扫来扫去。我本就不爽，没想到她还后退一步，威严地命令我道：“Removeyourbelt！（解去你的皮带!）”
我怒气上涌，冲口喊道：“I’msorry！Never!（对不起！我决不！）”
空气顿时凝固，所有的人都看向我们。我俩僵持着，黑眼睛对着黑眼睛，黄皮肤对着黄皮肤。我用坚毅的眼神告诉她：你固然有权力进一步搜检我，但必须带我到封闭的室内，即便是蛮横的美国，也休想让我在大庭广众之下宽衣解带，更何况是在你理当同属东方礼仪文明的日本？几秒钟后，她细小的眼睛不易觉察地眯了一下，像是完成了最后的权衡，然后轻摆左手，示意我可以过关了。
以前听说过日本海关欺辱中国人的事件，我那天也算侥幸。后来我曾设想：我那次若真的被慑服而解下了皮带，当众提着裤子的我该是个什么熊样？而为这熊样，将来的我会更恨日本人还是会更恨我自己？我也曾设想：那个眉清目秀的女警官被我当众扫了面子，会不会有损她在同事中的威信？无论怎样，但愿她能吸取点教训，不要滥用职权，更不要以为中国人都是好欺负的。
失而复得的敲诈钱
出了赞比亚海关，我们鱼贯进入马拉维海关办入境手续，瑞士姑娘卡门排第一个。她刚拿出护照，麻烦立刻就来了。那海关官员一见瑞士护照，就兴高采烈地要求卡门支付30美元的签证费（全球只有7个国家进入马拉维需要签证）。卡门一边开玩笑地埋怨为何唯独瑞士人需要签证，一边翻开护照说已经在马拉维驻瑞士使馆签过了。那官员的脸色立马沉了下来，瞥了一眼后居然说：“我们不承认！”拿笔就将签证那页划了个大道，并抬起头来煞有介事地大声发问道：“Englishhere？（你们这帮人中有懂英语的吗？）”领队好脾气地说我们都讲英语。他于是指着一份书面材料让领队念，那上边确实有“payatentrypoint”的字样（在入境地点支付）。为避免耽误时间，领队劝卡门服从。卡门极不情愿地掏出钱来递过去，可那官员却示意卡门在一旁等等。其他人都填了表，交了护照盖了章，无比顺利。可能是因为大鱼已经捞到，那官员显得非常高兴，看也不看，翻页就盖，还不断愉悦地自言自语：“噢，意大利人，不用付钱！噢，挪威人，免签！噢，法国人，你也没事……”我因马虎，没带笔，只好等着借别人的，所以排在最后一个，填表时我瞥见那官员伸手拿过卡门的30美元，顺手就装进了裤兜。我觉得事有蹊跷，上车后就将这一情况跟领队说了，领队和大家都同意我的意见：跟他要发票，起码回瑞士后将已经支付给马拉维使馆的那10美元讨回来。想到我是唯一的目击者，我自告奋勇地陪卡门跳下车。
我们回到厅内，卡门说明了来意。戏剧性的场面发生了：刚才那个神采飞扬的官员此时愣了一下，随即像个输光的赌徒，铁青着脸从兜里掏出那30美元狠狠地摔在台上。卡门和我都惊呆了，我先反应过来，赶紧捅卡门，她一把抓过钱，说声谢谢，我俩转身就跑。待我们连蹦带跳地挥舞着美钞回到车上，大家的眼睛和嘴巴都不可思议地张大了。
世界各地饭局
杨智林
“民以食为天”，没有哪个国家的民众可以不食而生。但由于各个国家的历史沿革、风俗习惯的不同，饭局也从而被演绎得五花八门、绚丽多彩。
中国饭局：最繁文缛节的饭局中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比及。从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可以离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。
一般来说，在中国人的饭局上，靠里面正中间的位置要给最尊贵的人坐，上菜时依照先凉后热、先简后繁的顺序。吃饭时，须等坐正中间位置的人动第一筷后，众人才能跟着各动其筷。
中国历来都是无酒不成席，劝酒是中国饭局最有特色的部分。饭局开始时，主人通常要讲上几句话，之后便开始劝酒。主人先将杯中的酒一饮而尽，客人一般也要喝完。不但主人要劝酒，客人与客人之间也要敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。罚酒是中国人敬酒的一种独特方式，罚酒的理由也是五花八门，最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。
吃完饭后，人们并不是马上就散去，往往还要聊上一会儿，以增进感情。等坐中间位置的人流露出想走的意思后，众人才能随之散去。
因此，饭局对中国人来说，并不是纯粹为吃而吃，而是交流思想、增进感情的一种手段和方式。
俄罗斯饭局：酒的代名词
伏特加是俄罗斯的名酒，俄罗斯人干脆把伏特加当成了饭局的代名词，因为无论谁设的饭局，席上都少不了伏特加酒。
在饭局上，俄罗斯人首先要在每人的酒杯里倒上一杯伏特加。第一杯通常是一齐干下，以后各人按自己的酒量随意酌饮。不过，俄罗斯人在饭局上喝酒从不像中国人那样耍滑头，都极为诚实，一般不劝酒，有多少量喝多少。因为在俄罗斯人看来，不喝酒的男人就不是真正的男子汉。俄罗斯的大街上随处可见踉踉跄跄找不着家门的醉汉，俄罗斯男人常把伏特加比喻成自己的“第一妻子”。
在饭局上几杯伏特加下肚，能歌善舞的俄罗斯人就会雅兴大发，或翩翩起舞，或尽展歌喉，妙趣横生。朋友间的饭局一般要持续3～4个小时，每隔1小时休息10分钟，烟民可出去过会儿烟瘾。席上的祝酒词也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱——对祖国的爱，对家庭的爱，对妻子的爱，总而言之，为所有的爱。接下来便是祝愿和平、祝愿友谊等等。如果是在朋友家里赴的饭局，最后一杯要献给女主人，表示对她高超的厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
俄罗斯人在饭局上还爱用盐招待客人，常在面包里夹盐，以表示热情。
俄罗斯人的饭局不太讲究菜的质量和多少，只要有酒喝就行。喝口酒，吃口面包，再来一小口奶酪就是一桌绝佳的饭局。在俄罗斯的一些餐馆里，通常也可以看到成群的人围着桌子干喝酒，那是俄罗斯的穷人在设饭局，没钱买菜，喝一口酒后就把油腻的袖口贴近鼻子闻一闻，权当吃菜。尽管如此，饭局的气氛仍然在酒精的作用下热烈而快乐。
日本饭局：吃不饱的饭局
日本人的饮食一贯朴实简单，饭局上也如此，常让人有一种吃不饱的感觉。如果在早上设饭局，不过是一杯牛奶、一份热狗而已。中午可能稍微丰富一点儿，有大米饭、鱼、肉、咸菜和西红柿等。晚餐相对来说是最丰富的，有饭有菜有汤，最重要的是日本人通常只有在晚上请客吃饭时才会有酒。因此日本人的饭局一般都设在晚上，他们习惯下班后三五成群地去饭馆。
日本饭局上的气氛相对来说随和且轻松。吃饭前都互相为对方倒酒，他们喜欢喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和烧酒。第一杯一起饮过后，大家就可以随意开吃了。
一般人的观念中，日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司，其实不然，日本饭局上许多新推出的食品于近年来已世界闻名了，比如生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”，每年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。一般来说，自己在家里是舍不得吃的，只有在设饭局时才会叫上这么一道菜来待客，因为在日本人的饭局上，生鱼片象征着最高礼节。开宴时，从鱼缸里现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着作料细细咀嚼，滋味美不可言。
但客人不能放开肚皮吃，因为菜的数量极少。
日本人的饭局虽朴实而简单，又让人吃不饱，但他们对待饭局的态度却是最真诚的。日本人一贯很守时，答应对方的邀请后如果临时有事要迟到或推托饭局，必会事先通知对方，不会像其他国家的人那样，饭局开吃过半了，还会有迟到的人陆续到来。退席的时候，主人要不停地向客人鞠躬，以表示对客人来赴饭局的谢意，直至最后一个客人离席，才能结束。客人虽吃不饱，但赴饭局的感觉非常好。
新加坡饭局：最谨慎的饭局
新加坡人对饭局持非常谨慎的态度，他们一般不会邀请初次见面的客人吃饭，需等主人对客人有所了解后，才可能设饭局来款待。而且新加坡的政府官员不得接受社交性饭局的邀请，不然就会被有关单位严加处理。
新加坡人喜欢清淡，爱微甜味道，饭局上的主食以米饭为主，常有炸板虾、香酥鸡、番茄白菜卷、鸡丝豌豆、手抓羊肉等风味菜肴。新加坡人在饭局上爱喝啤酒、东北葡萄酒等饮料，对中国粤菜也十分喜欢。去赴饭局的时候，男士必须穿西装、系领带，女士们则要穿晚礼服，这样主人家会觉得受到尊重。
如果饭局是设在主人的家里，吃完饭后，客人不能立即就走，要帮主人做清洁工作，否则就会被视为对主人家的不尊重。而且在赴饭局时，客人通常还要随身携带一份礼物，因为新加坡人有赠送礼物的习惯。被人邀请吃饭时，如能带一份礼物，主人将会很欣赏。新加坡人认为当着送礼人的面打开礼品的做法是不礼貌的，在饭局上礼物仍原封不动地被搁在一边，客人散去后主人才会打开。
马来西亚饭局：多元社会的体现
马来西亚是个多元社会，在食物等方面同样表露无遗。马来西亚的饭局汇集了中国、印度以及西方很多国家的特色，几乎是各国饭局的大综合。
马来西亚饭局上的主要食物是米，但面类也相当普遍。小食主要有酿豆腐、虾面、炒猓条、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、香港点心等，种类繁多，不一而足。
马来西亚本地饭主要以辣为主，其中较出名的食物有椰浆饭、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等。最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼。马来西亚人还喜吃印度的香蕉饭。客人入座后，主人先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上香蕉饭。香蕉饭是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。马来西亚人称赞它是“世界上最好吃的饭”，因而把它借到了自己的饭桌上。除此而外，还借了乌干达的国酒。饭局开始后，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。
马来西亚人在饭局上惟一保留的民族特色是请客的时候，主人家一般要上够十盘菜，寓意“十全十美”。除此之外，从礼仪到食物，都是世界各国饭局的大杂烩了。
德国饭局：猪肉、啤酒的天下
德国人吃得比较简单。早餐主要是面包、黄油、果酱和咖啡。午餐和晚餐一般只有一个汤或一道菜。只有赴饭局时，餐桌上才相对丰富一些，但通常也不过是香肠和蛋糕等。德国人在饭局上主要是喝啤酒，数量达到惊人地步，平均每人每年饮啤酒145升。
德国人的饭局是名副其实的“大块吃肉、大碗喝酒”——吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。饭局上的菜大部分都是猪肉制品，最有名的一道菜是“黑森林火腿”，它可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。饭局上的主菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人在饭局上可以面不改色地一人干掉它。
美国饭局：最单调的饭局美国人是全世界最“自由”的民族，吃也不例外，不像中国有那么多繁文缛节，一件T恤衫、一条破牛仔裤就可以轻轻松松去赴饭局了。
美国人吃饭最单调，早上喝点牛奶煮麦片，吃些面包或果酱，中午吃个夹肉的三明治或夹香肠的热狗，喝杯咖啡就算了事。一年到头，吃的总是那一两种饭菜。
即使设饭局请客吃饭，也无非是咖啡、牛奶、可口可乐、面包、热狗、三明治、汉堡包、煎牛排之类。
