第一节 引言
如果你拿定主意决定开炒菜馆，肯定会有一系列问题：开什么样的规模和档次的炒菜馆，需要多少投资，回报如何，会有多大风险等。
中小型家常炒菜馆的资金投资不大，2万～4万元资金投入即可。炒菜馆经营方面主要靠精打细算，老板每天坚守在炒菜馆，既要做采购员、收银员、服务员，还得学会做厨师和经理，有很多事情都得自己扛。那么如何开办炒菜馆呢？
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