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第23章 玩转开店——成功经营自己的店(1)

轻松开店的支撑点是什么?应当具备哪些品格?诚信经营、优质服务、品牌效应、嫁接优势,如何才能在商业上获得临门一脚精彩的“射门”?

商人的精明就在于时常能以营销奇招制胜,高明的商人往往会给顾客提供“超值服务”。生意场上,需要火眼金睛,时刻睁大你的双眼,谨防跌入陷阱……深情地回眸一笑,你投资经营的店有特色吗?

张扬个性并不等于狂傲、偏激,谋发展之道,求生存之德,使自己成为一个成功者。虽然做人可以不拘小节,但许多时候,开店经营时不能忽视的这些小节你了解吗?

每一个成功者或多或少都经历过失败,失败不可怕,可怕的是因失败而挫伤了锐气。经商的目的就是要赚取更多的利润,这就要靠我们使用更多的智慧和“巧劲”。

企业要想做大、做强就必须学会“做人的生意”,做事先做人,服务是第一位的。掌握了这些本领,社会认可了,开店做生意也就成功了。

1 心态第一

《菜根谭》里有一句话:“心者后裔之根,未有根不植而枝叶荣茂者。”就是说,一个人的良心、心态是做一切事情的根本,是事情得以发展的根本保证。

曾经听说过这样一个故事,有一个人在沙漠里迷了路,当人们找到他的时候,他已经死了。但是,人们惊奇地发现,在他的手里居然还攥着半个苹果。人们对此作出了不同的猜測:这个人在临死之前可能在想,我只有半个苹果了,于是他就绝望而死;这个人在临死之前可能在想,我还有半个苹果呢,于是就满怀着生的希望。以上这是两种截然不同的心态,背后所折射出来的实际上是两种完全不同的人生态度。再比如,有两个人在看到天边的晚霞时,其中一个人自言自语地说道,夕阳无限好,只是近黄昏;而另一个人则认为,旧的一天即将要结束,明天会更美好。这也说明,各人的心情不一样,看问题的角度也会不一样。

心态是积极的还是消极的,这都会影响到人的生活质量。同样,用两种不同的态度来开店搞经营,也会得到截然不同的结果。以积极的心态去面对时,你就会发现自己的生意越来越好做,日子也越来越好过;相反,你就会发觉什么事都不称心,最后不得不铩羽而归。要想做到轻轻松松地开店赚钱,你首先要有一个正确的心态,要有海纳百川的胸怀。很多人幻想着自己的店铺只要一开张就应当财源滚滚,殊不知这只是一种不切实际的空想。开店之初,一般都不大可能是一帆风顺。其实这很正常,初开门面,顾客对你一般都不太了解,为何非要来捧你的场?但是许多开店铺的人都是急功近利,总是想着一开店就能够门庭若市,立即赚进白花花的银子。

开店赚钱固然没有错,只是他们没有想过,把开店当做一种日子来过,生意才会久远。一个人如果能抱着赚不赚钱无所谓,只要能把生意做好就行的心态,他就会做到以诚信待人,事必躬亲,做事勤谨,到最后他必然会取得成功,赚到他应该赚得的钱。相反,一个人如果不顾客观实际地把赚钱的基准定得很高,目标是一年要赚一两百万,那他就会为追逐利润的最大化而采取进来一个宰一个的做法,吓得顾客们再也不敢回头光顾这样的店,结果是门前冷落鞍马稀。还有的店家喜欢改弦更张,才开张不两天,一看生意不好就急不可耐地另立山头,结果是天天在创业,天天无事业,最后落得个两手空空。当两个人在谈恋爱的时候,我们会说用情要专一才能抱得美人归,其实开店做生意同样忌讳朝三暮四,需要我们有一种“咬定青山不放松”的勇气和决心。

佛家有一种说法叫做“定力”,如果你缺少“定力”,便容易受到周边环境的影响,从而改变自己的初衷;如果你心中有“定力”,做事会稳重而踏实,你就不会因周边环境的诱惑而轻易地改变自己、放弃自己,由此你便可以稳稳当当地实现自己的目标,到达理想的彼岸。

2 不打无准备之仗

不打无准备之仗包含了两层意思,一方面是说,我们开店时所经营的项目一定是自己熟悉的东西;另一方面是说,我们在开店前一定要有必要的准备。经营自己不熟悉的产品,不懂得事物的内涵、要领,难免会眉毛胡子一把抓,甚至因不是内行而闹出许多笑话。这样做生意自然很难与顾客建立起相互信任的关系,也难以获得顾客的好感;相反,对于自己熟悉的东西,便能够发挥自己具备的特长、优势,并将难题一一化解,避免失败。熟能生巧、巧能补拙就是这个道理。

在准备工作中,首先是关于地点的选择,有时几个地点各有所长,往往使我们难以割舍,这时我们可以利用列表的方法来决定。比如甲乙两地进入候选后,列表如下。

状态是指你所要考虑的客观情况,权值是指上面项目中你所看重的四个内容的比例大小,效益值是你给每一项打的分;方案是可供你选择的地点或铺面。

假定我们经过初选,确定了地点甲和地点乙,但最终选择哪里作为我们开店的地方呢?从列表中我们可以看出,虽然地点乙的环境比地点甲的差一些,但由于它的客流量大,所占的分值高,综合评定时地点乙的分值明显的比地点甲高4分,毫无疑问,地点乙将是一个较为理想的选择。

其次,还要进行一些必要的调查研究,比如周围的店铺都卖些什么,经营的商品与自己店内的商品有无互补性、有无冲突,二者比较起来有无竞争优势,等等。如果你开的是大型商场,所经营的项目风险较大,那么你的工作还要做得更细致一些。为了在较短的时间内做好开业前的一切准备工作,以免挂一漏万,最好能够制作一个作业明细表。比如,我们打算开一家规模适中的歌厅,计划赶在国庆节开张,时间不到100天。根据这些要素,如何才能在较短的时间内做好开业的各项准备工作,现列出以下作业计划表。

上表中,纵向第一列排作业名称,将每一个重大的事项都列入其中,可以不管前后顺序,无逻辑关系;纵向第二列用代号表示;纵向第三列“后续作业”再用逻辑顺序标明;纵向第四列表示每一项计划所需要的时间。根据上面的指标,可进一步运用网络计划技术画出网络图,并按后续作业的逻辑顺序进行分析。最早可能开工的时间是6月25日,这是为了赶在10月1日前完成整个工作所需的时间。其中,A、B、H、I、J这5个项目是关键,你可以亲自过问,其他的则可以委托相应的人员去完成。

制定详细的作业计划可以尽可能地减少操作中的失误。有的人说“失败是成功之母”,这话我不反对,但我更欣赏有备而来,尽可能地减少不必要的浪费。人生短暂,我们没有必要拿自己的精力去做那种反复失败的无谓试验,耗费自己的大好时光。

在准备工作中,还有一项是十分重要的,这就是必要的资金准备。根据你所经营的项目,前期要投入多少钱购买固定资产,比如说你决定开一个照相馆,那么就要购买机器设备,在此之前,你要先确定是买国产设备还是进口设备,是选择传统机器还是数码机器,这些东西不但与你将来的利润有关,甚至决定你开店经营的成败,因此一定要仔细地考察。除了添置必要的设备外,你还要给自己留足尽可能多的流动资金,以备不时之需。“万事具备,只欠东风”,这下你就可以轻松地开店了。

3 个性化=持久的成功

美国匹兹堡市的朱利奥办的家庭餐馆的收费方式与众不同,他们在菜单上竟然打出“相信上帝会给我们带来好运,你自己决定你的菜值多少钱吧”,这是一种“顾客定价法”。如果顾客对饭菜的质量感到不满意时可以分文不给,可是也有顾客向餐馆付出了非常不错的价钱,如克雷斯夫人就为她和家人的一顿晚餐向朱利奥的“家庭餐馆”支付了15万美元的高价。采用这种“顾客定价法”以后,拥有34个座位的家庭餐馆已成为当地的一个“热点”,其营业收入年平均增长252。这种开店经营的鲜招不错吧?这就是个性化的力量!

我们的时代是个性化的时代,个性化的东西往往会被人关注,并能够取得成功;相反,没有特点,缺乏个性的东西容易被人们忽略。开店搞经营是一件极其大众化的事情,它的存在与发展更是要受到大众的检验,而且大众的喜好和习惯有时就左右着一家店铺的经营情况,甚至决定着它的生死存亡。

国外有一家“秃头餐厅”,以“永远不用担心菜汤里有一根毛发”而著称。这家餐厅所有的服务员都把头发剃光,餐厅开业不久就名声大振,生意异常火爆。国内有一家餐馆的主人也很聪明,店家将其稍加改造克隆过来,招聘一批年轻的女服务员也剃光了头发,这种别出心裁的做法立刻就引来了许多好奇的“旁观者”,餐馆的生意自然是蒸蒸日上,乐坏了店家。

张扬个性,作出特色,是店家将自己与别人区别开来并获得长久发展的制胜法宝,“我就是我”,博取众家之长,树自己独特之风格,做到你无我有,你有我新,这在开店经营过程中会给你带来许多意想不到的收获。因为你有某些方面的特色,顾客的回头率自然就高,这难道不是你持久成功的保证吗?

4 不要害怕失败

没有哪一个人喜欢失败,但失败也是一种成就,成功与失败是人们不同心态的反映,失败一次便接近成功一步,因此失败又是你走向成功的“伴侣”。

每一个成功者都或多或少经历过失败,失败并不可怕,可怕的是因失败而挫伤了锐气。如果你失败了,你便因此而重新定位,重新校正自己的努力方向,或许你从此就可以远离失败。

某著名品牌的企业老总余伟达,中学毕业后一心想当个作家。他和同学一起到处游荡,以期获得写作的灵感。他们到了兰州市,因为俩人的盘缠已用尽,又没有写出鸿篇巨制,只好打道回府。几个月后,余先生向刚刚参加工作的妹妹借了200元钱来到北京,赤手空拳打天下,先给人当雇员,后辞职为京郊某乡镇办信息公司,每年赚10万还感到不满足……在经历了一次又一次的失败之后,他总结经验,看准市场,果断地介入太空棉市场,最后获得极大的成功,在短短3年期间就发展成为资产过亿的大型企业集团。余先生的成功在于他能够从失败中总结经验教训,并由此积累经验,找到通向成功的捷径。

当然,并不是所有的失败者都能成功,关键是要看一个人能否真正找到失败的原因,并搬走挡在自己前进路上的绊脚石,从而直达彼岸。

5 开店经营要善于灵活应变

同样是开店卖商品,不同的卖法就会有不同的结果。浙江有一家卖火腿的商店,货物堆积如山,老板望着成堆的火腿发愁。后来一位搞策划的“高人”指点迷津,让他先将大包装的火腿拆成小包装卖,结果销售一空。

云南省有许多的土特产品,而且相当一部分非常有名。但在一家专门经营云南土特产品的商店里却顾客寥寥,店老板经过观察后发现,这些顾客虽然也认定这些货是好货,但大多对其包装过于简陋感到不满,觉得这些土特产品的这种包装看起来不雅观,既不方便携带,拿回去送人也无法出手,况且顾客来云南一次总希望能买到更多更好的云南土特产品。情况摸清楚之后,店老板灵机一动,将有名的云腿、云烟、云南三七、云南白药放在一起进行精美包装,并冠之以“云南四宝”的美名,结果销量大增。

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