第51章 杏仁芝麻绿豆汤

材料

绿豆 100克

杏仁 50克

芝麻 20克

蜂蜜 适量

制法

1 绿豆择洗干净，用清水浸泡2小时。

2 汤锅内加入适量清水，下入杏仁、绿豆，用旺火烧沸。

3 转小火继续煮30分钟左右，至绿豆熟烂。

4 加入芝麻，搅拌均匀，继续煮5分钟后离火。

5 待汤的温度降低时，倒入蜂蜜调匀即可。

大厨提示

杏仁分苦杏仁和甜杏仁，此汤应选用甜杏仁，成品功效才好。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。为了更好地保持芝麻的营养，芝麻不能与粥一起熬煮，而应提前炒熟，待粥熬好时加入。

营养专家提示

杏仁富含蛋白质和钙、铁、锌，以及维生素A和维生素E。维生素A是天然的嫩肤剂，能平衡肌肤水分，防止肌肉松弛及黄褐斑生成。芝麻有延缓衰老和美容的作用。绿豆有很好的清热解毒、排毒驱湿的作用。三者共煮成汤，可以补充皮肤表皮层含水量，加快皮肤的新陈代谢速度，使肤色白嫩，光滑有弹性，是简单又有效的美容养颜汤。