材料
绿豆、百合 各50克
净乳鸽1只约 300克
香草 15克
花旗参 10克
精盐 适量
制法
1 乳鸽洗涤整理干净，切成块，放入沸水锅中焯烫一下。
2 绿豆洗净，浸泡2小时；香草、百合分别去杂质，洗净。
3 花旗参清洗干净，改刀切片。
4 锅中加入适量清水，放入绿豆、乳鸽块、香草、参片、百合。
5 先用旺火烧沸，再转中火炖熟，加入精盐调味即可。
大厨提示
如用鲜百合，应最后下锅煮制，其时间在3～5分钟，让其营养物质与汤汁充分溶合，发挥作用。鸽块炖制前最好焯一下水，以去除血污，使汤色靓净。
营养专家提示
此汤中的花旗参味甘微苦、性凉，具有益气养阴、清虚热的作用。绿豆甘寒，有利水消肿、清热解毒的作用。百合性微寒、味甘淡，能润肺止咳、清心安神。白鸽能补肾益气、解毒消痛。这几种材料一起炖汤，有清肺热、滋阴宁神的功效。肺热性痤疮患者，可以每日早、晚各服食1次，有非常好的辅助治疗效果。
