材料
绿豆 100克
大米 150克
咸雪里蕻 适量
制法
1 绿豆去杂质，清洗干净，用清水浸泡2小时。
2 大米拣净杂质，淘洗干净，沥水备用。
3 咸雪里蕻浸泡一会儿，换清水洗去一些盐分，切末备用。
4 汤锅上火，加入适量清水，下入绿豆和大米。
5 用旺火煮沸，撇去浮沫，再转小火煮至五成熟时。
6 撒入咸雪里蕻末，续煮至粥稠，即可上桌食用。
大厨提示
咸雪里蕻要保留一些咸味，在煮粥时溢于粥中，突出风味。雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
营养专家提示
咸雪里蕻是用鲜品腌渍的，有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。中医认为，其性温、味甘辛，入肝、胃、肾经。能解毒消肿、温中利气、明目利膈。主治胸膈满闷、咳嗽痰多、耳目失聪、牙龈肿痛、便秘等病症。
