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第95章 绿豆花生粥

材料

绿豆 100克

花生米 50克

冰糖 适量

制法

1 绿豆、花生米洗净,分别用清水泡2小时。

2 净锅置火上,添入适量清水烧沸后,下入绿豆和花生米。

3 先用旺火烧沸,再转小火煮至绿豆软烂、汤汁黏稠。

4 加入冰糖煮至溶化,即可出锅装碗。

大厨提示

煮制时间一定要足够;此粥应略稀一些,便于食用;泡绿豆的水可以入锅使用,泡花生米的水弃去不用;此粥可根据需要,适量加些大米。

营养专家提示

绿豆有清暑止渴、解毒利水的功效。花生中含有维生素E和锌,能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤;花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。两者合煮为粥,有健脾和胃、利肾去水、清热明目之功效。适用于高热口渴、小便不利等症。花生含油脂多,胆病患者不宜食用。

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