01 发育特征
第一周
医生根据最后一次月经的第一天来确定怀孕期，在产前记录上记为LMP（末次月经标记）。怀孕期通常持续280天即40周。
第二周
在卵巢中开始孕育一个成熟的卵子，卵子被释放，进入输卵管，这个过程就被叫做排卵。排卵的时间通常是在下次月经到来之前的第十二到十六天。
可能注意到此时阴道分泌物增多，无色透明。在排卵时某些妇女甚至感到轻微的疼痛如果孕妇还没有开始补充叶酸，要尽快服用，并在孕期第一时期坚持服用。
第三周
妊娠开始。卵子与一个精子结合，形成一个独特的细胞，这个细胞将发育成可爱的宝宝。这标志着正式怀孕的开始。
第四周
子宫开始增大、变软，子宫颈充血水肿。
当受精卵植入子宫内膜时可能有意外的流血。
02 本月营养师建议
妊娠早期是胎儿脑细胞形成数目能否达到正常的关键期。胚胎所需的营养是直接从子宫内膜储存的养料中取得的，而子宫内膜所含营养的状况是在孕前就形成的，它的营养也自然影响着胚胎发育的质量，可以说孕妈妈早期的营养和补充是宝宝发育的关键。因此在怀孕第一个月要结合受孕的生理特点进行饮食安排。
高蛋白不可少
受孕前后，如果碳水化合物、脂肪供给不足，孕妈妈会一直处于饥饿状态，可能会导致胚胎大脑发育异常，影响胎儿的智商。尽量选择易消化吸收、利用率高的蛋白质，如鱼类、乳类、蛋类、肉类和豆制品，每天应保证摄取150克以上的主食。
少食多餐
因为多数孕妈妈有早孕反应，恶心、呕吐及食欲不振是常见的现象，适当调节饮食，最好不要拒食，选择符合孕妈妈口味的食物，少食多餐，多吃新鲜蔬菜和水果、豆类及豆制品和动物肝脏等。
平衡合理的营养
食物品种应当杂一些，注意荤素搭配、粗细结合、饥饱适度、不偏食、不挑食，不忌口，并根据个人活动量、体质及孕前体重决定摄入量和饮食重点，养成好的膳食习惯。
03 本月需要补充的营养物质
怀孕第一个月所需营养和平时没有太大变化，只是注意补充叶酸和蛋白质。
叶酸的补充
叶酸是B族维生素的一种，是细胞制造过程中不可缺少的营养素，对于孕期营养和健康极为重要，尤其在孕早期。因为叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的发育，摄取不足将会导致胎儿神经管畸形（如脊柱裂）。孕妈妈在孕早期摄取足够的叶酸可有效地降低神经管畸形的发生。
孕妈妈每天需补充600～800微克叶酸才能满足宝宝生长需求和自身需要。孕妈妈应多吃新鲜的蔬菜、水果，在烹制食物时需要注意方法，避免过熟，尽可能减少叶酸流失。
补充蛋白质
孕妈妈要补充蛋白质
在孕早期蛋白质供给不足不仅会影响胎儿的身体和大脑的发育，也会增加妊娠期贫血、营养不良等发病率。在整个孕期孕妈妈需在体内约保留1000克蛋白质，其中一半供胎儿发育所需，其余分布于胎盘、子宫、羊水、乳腺和母体血液中。建议孕妈妈在孕中期每日增加蛋白质15克，孕晚期每日增加25克。
04 本月禁忌
孕妇饮食不宜过酸
妊娠早期母体摄入的酸性药物或其他酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。妊娠后期，受影响的危害性相应小些。因此，孕妇在妊娠初期大约两周时间内，不宜服用酸性药物、大量酸性饮料和过多酸性食物。
孕妇吃饭宜细嚼慢咽
妇女在怀孕后，胃肠、胆囊等消化器官所有肌肉的蠕动减慢，消化腺的分泌也有所改变，导致孕妇消化功能减退。特别是在怀孕初期，由于孕期反应较强，食欲不振，食量相对减少，这就更需要在吃东西时引起注意，尽可能地细嚼慢咽，使唾液与食物充分混合，同时也有效地刺激消化器官，促使其进一步活跃，从而把更多的营养素吸收到体内。这对孕妇的健康和胎儿的生长发育都是有利的。
近几年来还有人认为孕妇的咀嚼与胎儿的牙齿发育有着密切的关系。日本的医学博士松平帮夫发表文章说：“胎儿到了3周，牙齿就发育了，而且决定胎儿一生牙齿的质量，这时要教给胎儿进行咀嚼练习。胎儿牙齿的质量与母亲咀嚼节奏和咀嚼练习的关系是很大的。”并且断言：“脑子的发达程度与咀嚼也有很大关系。”这些说法是有一定道理的。因此，如果你在吃饭的时候习惯于“速战速决”，为了你和孩子的健康，最好从现在开始吃饭细嚼慢咽。
尽量避免服用药物
早孕时孕妈妈恶心、呕吐、食欲不振、体重下降，使孕妈妈的肝脏对药物的解毒功能受到一定影响，解毒能力有所下降。因此为保障胎儿正常发育，孕妈妈不要随便用药，尤其是雌性激素药，因为怀孕15～40天内药物最容易引起胎儿畸形，如果因病情需要用药必须在医生的直接指导下谨慎使用。已经服用药物的孕妈妈应及时向医生咨询。但是斯利安（叶酸）可以服用，每日可口服5～10毫克。如果孕妈妈摄入叶酸不足，容易引起巨细胞贫血，可引起流产、早产，胎儿可发生脑积水，无脑儿等多种畸形。
05 必知的优生优育知识
孕妈妈不宜洗热水澡
在怀孕的最初几周内，处于发育中的中枢神经系统，特别容易受到热的伤害。孕妇无论是何种原因引起的体温升高，如感染发热、夏日中暑、高温作业、洗热水澡等，都可能使早期胚胎受到伤害。有一项研究证明：孕妇体温比正常体温升高1.5℃时，可使胎儿脑细胞的数量增殖和发育停滞；上升3℃，则有杀死脑细胞的危险，而且这种脑细胞的损伤，常常是不可逆的。
因此，从怀孕的第一个月起，孕妇就不要再洗热水浴（指水温超过42℃），因为洗澡水过热，可使孕妇体温超过正常体温，从而导致胎儿脑细胞损伤，造成智力障碍、发育畸形。据调查，凡妊娠早期进行热水浴、蒸汽浴者，所生婴儿的神经管缺陷（如无脑儿、脊柱裂）比未洗热水浴或蒸汽浴者大约高3倍。
另外，在洗澡时，不要用力搓腹部等部位，因为这样有可能会引起流产；要注意清洗会阴部位；还要注意不要用含有化学成分的洗浴用品，因为有些洗浴用品中的化学成分对胎儿有很大的危害，应使用天然无刺激的洗浴用品。
怀孕第一个月宜做音乐胎教
怀孕第一个月，音乐是胎教的良好选择，必须根据怀孕不同阶段选择不同的音乐曲目。妊娠早期，孕妇情绪容易波动，还可能产生不利于胎儿生长发育的忧郁和焦虑情绪，因此，这个时期孕妇适宜听轻松愉快、诙谐有趣、优美动听的音乐，使孕妇不安的心情得以缓解，精神上得到放松。
在开始进行音乐胎教前，先选择让自己觉得特别放松和愉快的音乐。由于巴洛克音乐或类似巴洛克音乐的慢节拍，最接近胎儿从子宫中听到的孕妈妈在休息状态的心跳声，所以专家建议采用这类的音乐。要是孕妇不喜欢古典音乐，那么任何可以令你心情放松的音乐——除了热摇滚或迷幻摇滚以外都可以。孕妇要利用听音乐的时候多和宝宝沟通。
本月要做初步验孕检查
“老朋友”过期了还迟迟没有来，就要怀疑自己是否怀孕了。建议你不妨先去药店购买市售的早孕试纸自行测试一下，或者直接去妇产科，请专科的医师为你检查一下。妊娠试验阳性，恭喜你；阴性也不要大意哦，如果一周后仍未来潮，还需要复查的。
不要有太多的心理负担
初次怀孕的孕妈妈，容易产生心理负担，如担心怀孕和哺乳使自己的体型发生变化，对分娩过分害怕、对胎儿性别想得太多等等，这就需要丈夫、亲属、医生给予耐心的解释，及时消除这些多余的担心，使其正确地认识怀孕。
06 特别关注——检查是否受孕的三种方法
早早孕试纸
早早孕试纸用起来很方便也很快捷，很多女性已习惯用早早孕试纸来测试自己是否怀孕。
测基础体温
一般来说，月经周期规则的女性，如果月经到期未来潮，而基础体温保持在高水平上（37℃），并持续16天不下降，即有怀孕之可能；持续20天不下降时，即可确定怀孕。
B超检查
B超检查中发现子宫体积变大，同时子宫内壁变厚，就能确认你怀孕了。在怀孕4周半时，利用B超检查能确认胎囊状态，并由此诊断出孕妈妈是正常怀孕还是宫外孕。即使早早孕试纸显示已怀孕了，建议孕妈妈也要在怀孕35天时去医院接受B超检查。
07 怀孕第一个月开胃菜谱举例
奶油烩白菜
材……料：大白菜300克，鲜牛奶60克，火腿、盐、味精、湿淀粉、鲜汤、植物油各适量。
制作：1.将火腿切成末备用。
2.将大白菜洗净，切成4厘米长小段；将锅中的油烧至五六成热，倒入大白菜翻炒一下后捞出。
3.将锅刷净后再次放在火上，倒入鲜汤、鲜牛奶，加盐、味精烧沸，再倒入大白菜烧3分钟，湿淀粉勾芡，撒入火腿末，淋油装盘即成。
功效：孕妇补虚损、益肺胃。
专家点评：粥特点是粥软糯，甜香适口。此粥能活血化淤、健脾消食，用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
砂仁鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条（约600克），砂仁5克，葱段、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
制作：1.将鲫鱼洗净，把砂仁塞入鱼腹中。
2.把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧热，加入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹入料酒，加清水大火烧开，再改中火烧至汤汁呈乳白色，加入盐、味精、撒入胡椒粉即成。
功效：开胃止恶心。
专家点评：鲫鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，尤其富含丰富的钙和磷，对胎儿骨骼发育有良好的作用，孕妇常食，可醒脾开胃，对恶心呕吐、不思饮食的孕妇食用最佳。
红杞活鱼
材料：枸杞15克，活鲫鱼1尾，香菜6克，葱、醋、姜末、盐、味精、香油、植物油、清汤、奶汤各适量。
制作：1.……将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下；在鱼身斜刀切成十字花刀；香菜切成约0.6厘米长的段；葱切成细丝。
2.……锅内放入植物油，依次投入葱末、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、味精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入汤里，入枸杞，烧沸后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并淋入香油即可。
专家点评：本品色泽红亮，味咸微辣，香酥鲜嫩；富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素。
鲜蘑汆小丸
材料：猪肉200克，鲜蘑菇600克，菜心100克，鸡蛋液40克，葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油、淀粉各适量。
制作：1.将猪肉洗净剁成肉泥备用；菜心，蘑菇洗净，将猪肉泥加葱姜汁、盐、料酒、味精、鸡蛋液、淀粉使劲搅一下。
2.把锅放在火上，放水烧沸，挤入肉丸子汆熟，放入菜心、蘑菇片，将水烧沸，加入盐、味精、胡椒粉、麻油，起锅即成。
功效：补血、降糖。
专家点评：本品富含动物性蛋白质与脂肪，以及钙、磷、铁、膳食纤维、蘑菇醇提取物等营养物质，不但有降血糖的作用，而且还有补益肠胃、化痰散寒之功效，适宜营养不良、有贫血倾向的孕妇食用。
家常豆腐
材料：豆腐1块，猪瘦肉150克，青、红椒、水发木耳各少许，绍酒、酱油、辣椒酱、盐、味精、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
制作：1.将猪肉、豆腐切成片，撒少许盐腌十分钟，下油锅，煎至金黄色，倒入漏匙。
2.炒锅加油，下入猪肉片煸炒至变色，添少许汤，再下入豆腐片、木耳，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
功效：补充蛋白质。
专家点评：本品含有丰富的蛋白质，容易消化、吸收，能保证孕妇母体蛋白质的平衡。
凉拌五彩鸡丝
材料：熟鸡胸脯肉200克，胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克，红椒丝60克，味精、盐、胡椒粉、白糖、麻油各适量。
制作：1.熟鸡胸脯肉撕成丝；胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝，加盐略腌一下，金针菇洗净，与红椒丝一起焯熟。
2.所有原料放入碗中，加盐、味精、胡椒粉、白糖拌入味，淋上麻油，即可装盘。
功效：补充多种维生素。
专家点评：本品鲜脆爽口，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B 2、烟酸、维生素C、维生素E，营养价值高，适宜孕早期的孕妇经常食用。
蟹肉冬蓉羹
材料：花蟹300克，冬瓜450克，鸡蛋白2只，鸡汤600克，姜4片，葱花少许，料酒6克，盐、糖各4克，麻油、胡椒粉各适量，淀粉12克。
制作：1.将冬瓜去皮、瓤，切成小块，放入碟中；花蟹洗净、拆件后放在冬瓜上面，再放上姜片，隔水用猛火蒸6分钟。
2.花蟹拆肉，冬瓜压成蓉一同放锅中煮，再加入调料，在上面洒上葱花即可。
功效：补充孕妇所需水分。
专家点评：怀孕后也应注意对水分的补充，若缺水或失水过多，消化液的分泌便会减少，就容易出现疲劳、食欲不振等症状。因此，孕妇应多补充水分，但尽量不要喝汽水类碳酸饮料。
三鲜炒饼
材料：大饼150克，水发海参，熟虾仁，净笋片，鸡肉各50克，菜心120克，酱油、料酒、盐、味精、白糖、清汤各适量。
制作：1.海参、鸡肉、笋片分别切成丁；大饼切成条；菜心洗净焯熟，铺在盘底。
2.把锅放在火上，在锅内倒入食用油烧热，将饼条炸至金黄色，捞起装入盘中；在把炒好的海参丁、鸡肉等原材料到在饼条上即可。
功效：止呕吐增食欲。
专家点评：本品营养均衡，荤素搭配，易被人体吸收利用，对孕早期呕吐严重的孕妇有补充营养、增进食欲的作用。
银鱼炒蛋
材料：银鱼300克，鸡蛋5个，葱花、料酒、味精、盐、植物油各适量。
制作：1.银鱼洗净，加入盐、料酒、味精、葱花拌匀，将鸡蛋磕入碗内。
2.把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧热，倒入银鱼炒熟后装盘；锅复上火，在倒入油烧至六成热，倒入鸡蛋液，快速翻炒，再倒入银鱼炒匀，即可起锅装盘。
功效：益于孕妇保健、安胎。
专家点评：此菜富含蛋白质，氨基酸其营养价值极高。能滋阴润燥、养血安胎，对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
特色温拌面
材料：面条500克，黄瓜丝、熟肉丝各30克，香菜20克，鸡汤、酱油、香醋、芝麻酱、盐、味精、麻油各适量。
制作：1.芝麻酱加少许盐和开水调稀；香菜切细末；酱油、醋、鸡汤、味精、麻油调成味汁。
2.面条焯熟装盘，放入黄瓜丝、熟肉丝、香菜末，浇入芝麻酱和味汁即成。
功效：增进孕妇食欲。
专家点评：本品咸香爽口，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、锌及多种维生素，孕妇宜常食，尤其对厌食、食欲不振的孕妇有一定疗效。
五柳海鱼
材料：海鱼1条，五柳60克，葱段12克，淀粉6克，茄汁40克，糖6克，盐2克，胡椒粉少许，生粉4克。
制作：1.海鱼洗净，在鱼身两面各划几刀，抹干水分后涂上淀粉。
2.在锅内倒入适量食用油，待油热后，将鱼放入锅内猛火煎香，捞起滤油摆入碟中。
3.利用余油，放入葱段、五柳爆香，再加入调味料煮至呈稀糊状，取起淋在鱼身上即成。
功效：增进孕妇食欲。
专家点评：海鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分，用五柳烹调后，能增进孕前期孕妇食欲，减轻孕期反应，使孕妇能摄入更多的营养成分。
虾肉水饺
材料：虾胶200克，猪肉泥500克，韭菜末300克，水和面团1400克，葱花、盐、味精、料酒、酱油各适量。
制作：1.虾胶、猪肉泥、韭菜末加盐、味精、料酒、酱油搅匀成虾肉馅。
2.将和好的面团揉条、揪段，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子。
3.把水烧沸，倒入饺子煮熟，撕上葱花即成。
功效：滋阴、强体。
专家点评：本品馅心鲜嫩，汁多味美；孕妇常食可滋阴、强体、养胃，有益于胎儿早期大脑的发育。
鸭汁粥
材料：鸭汤1000毫升，大米50克。
制作：1.……将鸭汤上的浮油撇去，放入大米。
2.……再用大米将汤烧沸，然后转成文火煮熟，成粥状即成。
3.……本品每天吃2次，早、晚餐时食用。
功效：孕早期安胎。
专家点评：香甜可口，滋阴补肾、益脾润肠，孕妇在孕早期食用，有利安胎，并有益于肺与肾脏，用于肺肾亏损，有消除水肿的作用。
干炸藕合
材料：嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量，白糖，淀粉适量。
制作：1.鲜藕去皮、去节、洗净切片，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。
2.豆沙馅加入白糖调匀，再拌入藕夹盒内，蘸干面粉挂糊，炸至金黄色时，控油捞出即可。
功效：清热去火。
专家点评：本品口感极佳，藕可清热去火，并具有有改善孕妇食欲的功能。
香椿蛋炒饭
材料：米饭300克，鸡蛋3个，香椿芽130克，猪瘦肉丝80克，料酒少许、盐、味精、干淀粉各适量。
制作：1.香椿芽洗净切末；猪瘦肉丝加盐、料酒、味精、干淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内，加盐、味精搅匀。
2.在锅中加油烧热，倒入肉丝滑熟，起锅；在倒入鸡蛋液、香椿末，旺火翻炒至熟，最后加入米饭、肉丝一起炒，淋上料酒。
功效：富含蛋白质、多种维生素。
专家点评：本品芳香诱人，富含蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质等营养素，最宜孕妇食用，以补充更多营养。
杜仲腰子汤
材料：杜仲30克，猪腰1只，盐、味精各适量。
制作：1.杜仲用干净纱布包裹；猪腰去筋膜，洗净，切开，去臊腺，再切成小薄片。
2.将杜仲、猪腰置锅中，放入清水适量，煮至肉烂。
3.加入盐、味精调味，再煮片刻即可离火。
功效：补益肾气、养血生精。
专家点评：此汤对肾脏亏虚、体虚肢冷、胎动不安、习惯性流产等均有一定疗效。而且补益肾气，养血生精。适用于肾虚腰痛者。
养血安胎汤
材料：春鸡1只，石莲子、川续断各15克，菟丝子、阿胶各12克，姜2片，瘦肉120克，红枣5个。盐、糖各适量。
制作：1.将春鸡剖洗干净，瘦肉切大件，放入滚水中煮3分钟，在把石莲子、川续断、菟丝子放入锅中，加清水煲汁待用。
2.将所有原材料放入炖盅内，隔水炖3小时，放入调料拌匀即成。
功效：养血、安胎。
专家点评：此汤味道带苦，孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，不妨一试。此汤具有养血安胎的作用。
番茄炒猪排
材料：番茄2只，肉排400克，菠萝2片，洋葱、青椒各30克，生粉25克。鸡蛋1只，盐3克，糖6克，淀粉6克，生抽4克，鸡汤12克。
制作：1.将肉排洗净用料腌6分钟，把番茄放入滚水中焯，去皮后切成粒状，洋葱、青椒切片。
2.把肉排放入油锅中，用中火炸熟，捞起滤油。利用余油将上述材料炒香，再加入调料煮滚，最后放入排骨炒匀便成。
功效：安胎开胃。
专家点评：猪排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷等，特别是含钙量最高，对骨骼生长有一定的促进作用。番茄中的有机酸能使钙容易溶解吸收，是孕妇孕早期的可口菜肴和保健佳品。
萝卜煲红蟹
材料：红蟹250克，萝卜400克，姜片、葱段各6克，糖6克，盐4克，鸡粉6克。
制作：1.将红蟹剖洗干净，保留蟹膏，先用刀斩去蟹爪，再斩成大块待用；萝卜去皮，切成三角形形状。
2.将萝卜、姜片、葱段同放入锅内，加清水600克煲滚，再放入调料煮至萝卜熟透，加入红蟹用猛火煮3分钟便成。
功效：补锌佳品。
专家点评：萝卜能降气、化痰、行滞；红蟹含有丰富的蛋白质及锌。此菜是孕早期补充锌的食疗佳品，但必须要斩去比较湿热的蟹爪。有过敏反应的孕妇慎食。
参枣米饭
材料：糯米300克，党参15克，大枣30克，白糖60克。
制作：1.党参、大枣泡发，加水煮半小时，捞出党参、大枣，加入白糖搅匀成甜参枣汁。
2.糯米淘洗干净，加适量水蒸熟后扣在盘中，摆上党参、大枣，倒入甜参枣汁即成。
功效：治食欲不振。
专家点评：本品健脾益气，适合体弱气虚、倦怠无力、心悸失眠、食欲不振的孕妇食用。
木耳马蹄带鱼汤
材料：带鱼1条，荸荠10只，木耳60克，姜片12克，葱段4条，鸡粉6克，盐5克，胡椒粉少许。
制作：1.将带鱼剖洗干净，去掉头、尾，切成段；马蹄去皮，木耳切片待用。
2.在锅内倒入食用油，放入带鱼用中火煎香，捞起滤油。在放入马蹄、木耳、姜片、葱段煲2小时后，加入调料便成。
功效：利于健身安胎。
专家点评：此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有补虚损、益胃气的功效。孕妇若常食此汤能摄入更多的营养成分，有利于健身、安胎。
香脆凤尾虾
材料：鲜虾400克，青椒、洋葱各12克，樱桃番茄14个，甜茄汁60克，脆炸粉120克。盐5克，胡椒粉2克，酒3克，淀粉4克。
制作：1.将鲜虾去壳留尾，洗净并吸干水分，腌5分钟。把所有材料洗净，抹干水分待用。
2.将脆炸粉用清水调成稀糊状，放入鲜虾拌匀，放入已烧热的油中，用中火炸脆，取起滤油后摆入碟中，再淋上甜茄汁即成。
功效：增强孕妇抵抗力。
专家点评：鲜虾中含有丰富的蛋白质及钙质。这道菜具有补中益气，帮助胎儿发育，增强孕妇的抵抗力的作用，但是有过敏症的孕妇一定要慎重食用。
凉瓜清煮花蛤
材料：凉瓜400克，花蛤500克，咸蛋1只，盐5克，姜片6克，冰糖40克，胡椒粉、麻油各适量。
制作：1.将凉瓜洗净后切成长5厘米的段，用刀切出瓜皮，加入盐拌匀、抓透，待用。
2.把花蛤放入滚开的水中煮至开口，捞起取肉。
3.在锅内倒入适量食用油，放入姜片爆香，然后加入清水，待水开后放入咸蛋、凉瓜、花蛤及调料煮3分钟，捞起上碟即成。
功效：减轻早孕反应。
专家点评：凉瓜具有清热解毒、消暑、明目、提高免疫力的功效。花蛤中含有丰富的蛋白质。这道菜不仅能够增进食欲，而且还能减轻早孕的反应，以摄入更多的营养素，供给母体及胎儿的需要，适合准妈妈经常的食用。
茄汁煎鸡扒
材料：鸡腿400克，洋葱、番茄各1个，生菜叶1片，甜茄汁60克。鸡蛋1只，盐、糖、姜粉、胡椒、面粉少许。
制作：1.将鸡腿去骨后放入碗中，腌料拌匀后倒入鸡腿内，腌12分钟。把洋葱、番茄洗净，切片，放在碟边，生菜放在碟底。
2.将鸡腿用中慢火煎熟，取起滤油，切块排入碟中，上面淋上甜茄汁即可食用。
功效：促进胎儿大脑及发育。
专家点评：鸡肉有补中益气、添精髓的作用。此菜能增进孕妇食欲，防病强身，有利于胎儿大脑及各器官的发育。
五花东坡肉
材料：五花肉400克，花生90克，葱2条，姜12克，老抽6克，糖25克，盐3克，胡椒粉少许。
制作：1.将五花肉放入滚水中煮6分钟，捞起后涂上老抽。锅内倒入适量食用油，放入五花肉，用中火煎香，取出放入冷水中洗净，滤干水分后切成2厘米见方的块状，待用。
2.将五花肉、花生、姜、葱及调料一同放入锅内，用中火煲至水快干时上碟便成。
功效：有助胎儿生长发育。
专家点评：猪肉含优质蛋白质，花生能健脾和胃。孕妇常食此菜有很好的滋润作用，对胎儿的生长发育较有益处。
黄豆猪骨汤
材料：猪脊骨350克，黄豆60克，蜜枣4个，陈皮1/4个，姜3片，盐、胡椒粉各适量。
制作：1.将猪脊骨斩件，放入滚水中煮4分钟，捞起洗净。
2.黄豆、陈皮洗净待用。
3.把所有材料放入锅内，加入清水，用猛火煲滚后改用慢火煲3小时，放入调料即可。
功效：预防缺钙。
专家点评：黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等，具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨可补肾填髓、强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤，能预防孕期缺钙引起的肌肉抽搐。
牡蛎豆腐饺
材料：新鲜牡蛎肉100克，嫩豆腐2小块，猪肉200克，鲜蘑、盐、葱末、水淀粉、蛋清、香油、鸡汤适量。
制作：1.将牡蛎肉、猪肉剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、盐、葱末、香油、鸡汤等搅拌成稠糊状，用手挤捏成小肉丸。
2.将豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片，在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片。
3.将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟；蘑菇切碎后加入鸡汤和盐翻炒，放豆腐饺盘中即可。
专家点评：此品清淡可口，营养极为丰富，最适合孕早期胃口不佳者或厌食偏食等患者食用，亦可作为主食食用。
茄汁味菜牛柳
材料：牛柳肉200克，味菜220克，葱段、青红椒、洋葱各12克。鸡蛋半只，生抽、糖、淀粉、甜茄汁、生抽各适量。
制作：1.将牛肉、葱段、青红椒切丝，用调料拌匀，腌制12分钟。味菜切片，放入滚开的水中煮4分钟，捞起待用。
2.放入牛柳肉用慢火煎至八成熟，再放入切好的原材料炒片刻，加入调料略煮，最后放入牛柳肉炒匀上碟即成。
功效：胎儿骨髓发育。
专家点评：牛肉是高蛋白低脂肪的食物，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用；味菜的酸味能分解体内的钙质。常吃此菜能使胎儿的骨髓发育得更强壮。
奶油扒双珍
材料：椰菜花、西兰花各400克，粟米、胡萝卜粒各15克，牛油25克，面粉约9克，鲜奶40克，蒜蓉4克。盐、糖、鸡粉各3克，胡椒粉少许。
制作：1.将粟米、胡萝卜粒洗净。椰菜花、西兰花掰小朵，用水蒸干一下，放入蒜蓉爆香，再放入椰菜花、西兰花炒熟，取出后放入盘中。
2.用慢火炒至呈微黄色，再慢慢注入鲜奶拌匀，加栗米、胡萝卜粒及调料拌匀淋在菜花上即成。
功效：缓解厌食、头晕。
专家点评：深绿色的蔬菜可提供丰富的B族维生素、维生素C、铁和钙，牛油有生津液、润大肠的作用。此菜对缓解厌食、头晕等早孕反应有一定的作用。
青柠口蘑
材料：口蘑120克，青柠1只，香菜少许。
制作：1.口蘑在盐水中浸泡片刻后洗净，待用。
2.将洗净的口蘑放入锅中翻炒五六分钟，再淋入现榨柠檬汁，翻炒片刻后装盘。
3.最后在口蘑中放入碎香菜、柠檬皮丝及盐调味即可。
功效：益脾气、止呕泻。
专家点评：蘑菇味甘、性凉，有益胃气、止呕泻等功效，还具有抗菌的作用。因而，食用蘑菇能够增强早孕期间孕妇的抵抗力，与青柠同炒口味偏酸，适合早孕期间喜食酸味的孕妇食用。
砂仁腿丝蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，砂仁12克，火腿丝15克，姜丝、葱丝各30克，生抽25克，盐2克，生粉3克。
制作：1.将砂仁洗净，沥干水分后分一半捣成末。
2.鱼用刀起出鱼脊骨，然后用腌料涂匀鱼身，把砂仁放入鱼腹中，隔水蒸约12分钟后取出。
3.将油烧热，下姜丝及葱丝爆香，放在鱼面上，最后淋上酱油。
功效：安胎开胃。
专家点评：鲈鱼开胃安胎，补肾舒肝。砂仁能够治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。这道菜品有补中安胎、开胃的作用，适用于预防脾虚气滞的脘闷呕逆、胎动不安等症。
酸菜棒骨煲
材料：咸酸菜240克，猪棒骨450克，红椒1个，姜片4片，白花椒6克。盐、糖、鸡粉各适量。
制作：1.将咸酸菜切片，放入滚开水中煮4分钟，捞起待用。
2.筒骨斩件，放入滚开水中煮6分钟，捞起待用。
3.把咸酸菜、猪棒骨、红椒、姜片放入清水中煲滚，再用慢火煲至水快干时，加入调料拌匀即可。
功效：有助胎儿的骨骼发育。
专家点评：猪棒骨中含有丰富的钙质。咸酸菜的酸味能够分解钙质。常吃此菜，能使胎儿的骨骼发育得更强壮。
姜汁糯米糊
材料：生姜汁3汤匙，糯米150克。
制作：1.将糯米和生姜汁共同放入锅中，用文火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷却后用石磨研成细粉。
2.食用时用开水将粉调成糊状即可食用。
功效：健脾和胃、降逆止呕。
专家点评：糯米具有补中益气、暖脾胃的功能，而生姜则能刺激味觉神经，反射性地引起胃、肠蠕动增加，并可提高小肠的吸收功能。因而，这款姜汁糯米粥适合早孕反应较重、食欲差的孕妇食用。
炒鲜蘑菇
材料：鲜蘑菇200克，香菜25克，油5克，酱油1/2大匙，白糖、盐、鸡粉各1小匙，葱片、姜丝各少许，淀粉适量。
制作：1.鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水沥水，捞出；香菜择洗净，切段备用。
2.炒锅上火烧热，加少许油，放入葱、姜炝锅，再放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加调味料调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，撒香菜段，出锅装盘即可。
功效：补充微量元素。
专家点评：此菜含有多种微量元素，可均衡膳食，避免因早孕出现偏食、挑食等营养素缺乏现象。
鲜虾芦笋
材料：鲜虾12只，芦笋400克，清鸡汤60克，姜5片。盐、生粉各2克，蚝油4克，淀粉3克。
制作：1.将虾去壳，挑去虾肠洗净，用腌料拌匀。
2.芦笋切成长条，将清鸡汤及5片姜放入煮滚，加入芦笋煮至汁干，取起放入碟中。
3.把虾仁用中火炸熟，姜片爆香，再加入虾仁及芡汁拌匀，放在芦笋上即成。
功效：改善孕早期便秘。
专家点评：怀孕期间，由于激素的分泌产生了变化，这样很容易引起便秘，应该多吃水果和蔬菜。芦笋含丰富纤维素，能促进新陈代谢，帮助消化。
猪肝炒菜花
材料：猪肝150克，菜花250克，香菜少许，猪油2大匙，酱油、绍酒各1大匙，白糖1小匙，盐、味精各1小匙，花椒面、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
制作：1.将猪肝切小薄片；菜花掰成小块，下沸水中焯烫透，捞出，沥净水分；香菜洗净，切1.6厘米长的段。
2.炒锅上火烧热，加入底油，放猪肝煸炒片刻，加葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，烹绍酒，加酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
功效：抗癌、防贫血。
专家点评：猪肝可明目、补血，多食用此菜可改善孕妇孕期贫血的现象。菜花含有维生素C并且有抗癌的作用。
海米烧菜花
材料：菜花250克，水发海米50克，油750克，绍酒、花椒水各1/2大匙，盐、味精各1小匙，白糖1小匙，葱、姜末各少许，淀粉适量。
制作：1.将菜花掰成小块，下入六成热油中滑透，倒入漏匙。
2.原锅留少许底油，用葱、姜末炝锅，放入海米煸炒出香味，烹绍酒、花椒水，再放入菜花、盐、味精、白糖添汤烧至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
功效：提高免疫力。
专家点评：海米能补钙，对孕早期孕妇缺钙现象有一定调节作用。菜花含黄酮很多还可防止胆固醇氧化，常吃可提高免疫力，防感冒。
什锦柿子
材料：小西红柿150克，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，青椒50克，猪油2大匙，白糖1小匙，盐1/2小匙，味精1/3小匙，葱丁、姜末、蒜末各少许，淀粉适量。
制作：1.西红柿、青椒、猪瘦肉均切成1厘米见方的小丁；鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分装在两个小碗内，分别加少许盐、味精、淀粉搅匀，上屉蒸熟，取出晾凉后，切成1厘米见方的小丁备用。
2.小碗内加入白糖、盐、鲜汤、水淀粉，对成“白芡汁”待用。
3.炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入猪肉丁煸炒至变色时，再放入西红柿、青椒、蛋黄、蛋白丁等，倒入兑好的“白芡汁”，翻熘均匀，淋明油，出锅装盘即可。
功效：降血压、消热解毒。
专家点评：西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C，尤其维生素PP含量极高，对心血管有保护作用，防止癌变，减轻孕期高血压。
海米西红柿
材料：水发海米50克，西红柿500克，菠菜叶少许，猪油1大匙，酱油1小匙，盐、味精各1/3小匙，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
制作：1.西红柿去蒂洗净，一切两半，去子，切成“橘子瓣”状；菠菜叶洗净，切小段。
2.炒锅置于火上烧热，加适量的底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入海米炒香，加盐、酱油找口，再下入西红柿翻炒，放入菠菜叶，加味精，最后用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
功效：健胃消食、凉血平肝。
专家点评：西红柿味甘、酸性微寒，有生津止渴、健胃消食凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对妊娠高血压的治疗有良好的作用。
栗子焖羊肉
材料：肥嫩羊肋肉300克，栗子150克，芹菜段少许，酱油3大匙，红腐乳汁、白糖、醋各1大匙，味精、香油各1小匙，淀粉适量。
制作：1.羊肉切成方块，用开水煮10分钟，捞出洗净；栗子洗净，放沸水中，用旺火煮2分钟，捞出投凉剥壳去膜待用。
2.坐锅，放入肉块，添适量汤，加入红腐乳汁、酱油、白糖，用中火烧20分钟后，再加入栗子、醋，移微火盖上盖，焖1小时左右，转旺火收汁，加入味精、芹菜段，用水淀粉勾芡，淋香油，翻拌均匀，出锅装盘即可。
功效：补中气、疗肺虚。
专家点评：羊肉湿热、补气滋阴、暖中补虚。羊肉含脂肪和胆固醇，含量低于其他肉类，而钙含量较高，含铁也极为丰富，可有助于消化。
糖醋里脊
材料：猪里脊肉200克，鸡蛋1个，洋葱、胡萝卜各少许，油1000克（约耗75克），白糖3大匙，醋、番茄酱各1大匙，酱油1/2大匙，盐1/4小匙，味精小匙，淀粉适量。
制作：1.里脊肉切成片，加入盐、味精、鸡蛋、淀粉，挂糊，下入七成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏匙；洋葱去皮洗净切瓣；胡萝卜洗净，切成片。
2.用小碗加入白糖、醋、酱油、番茄酱、盐、水淀粉，调制成芡汁。
3.炒锅上火烧热，加底油，下入洋葱、胡萝卜片煸炒，倒入对好的芡汁炒匀，再放入炸好的肉段，翻熘均匀，淋明油，出锅装盘即可。
功效：增进食欲、减轻孕期呕吐。
专家点评：提供热量、增加动物性蛋白的摄入量，满足胎儿迅速生长的需要。
牛蒡炒肉丝
材料：牛蒡1根，牛肉丝70克，白芝麻1小匙，淀粉2小匙。酱油1/2大匙，盐1小匙。
制作：1.牛肉丝加酱油、淀粉拌匀。将2大匙油加热，加入牛肉丝稍拌炒，即盛起。
2.牛蒡削皮，洗净，切细丝先以清水浸泡。
3.锅中续放1大匙油加热，将牛蒡丝沥干下锅拌炒，待快熟时，再倒入牛肉丝，并加盐调味，拌炒至熟时盛起，撒上白芝麻即可。
功效：补充各种纤维素。
专家点评：本菜富含铁、锌、纤维素、蛋白质。
陈皮绿豆沙
材料：绿豆80克，陈皮丝4条，冰糖适量，水6杯。
制作：1.绿豆洗净浸泡于水中25分钟。
2.锅中加水及陈皮煮滚，再加入绿豆滚煮12分钟，改慢火煮至绿豆软化成沙，加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。
功效：治孕期孕妇水肿。
专家点评：本菜品富含糖类。绿豆沙对人本有清补润脏的作用，可利小便，解除孕妇的水肿问题。陈皮有治疗恶心呕吐、帮助消化的功能。
双喜炖梨
材料：水梨1个，新鲜莲子3大匙，糯米2大匙，冰糖2大匙。
制作：1.水梨洗净，蒂头先切掉，再挖除籽核呈空心状，略泡盐水。
2.新鲜莲子与糯米洗净，两者加冰糖及水1/2杯蒸25分钟成馅料。
3.将馅料填入水梨中，移入蒸锅，以中火滚水蒸2小时，即可取出。
功效：消肿安宁。
专家点评：本菜富含铁质、糖类。莲子具补中益气、调养精神之疗效，怀孕中的孕妇，因为胎儿压迫使代谢缓慢，建议可食用莲子减轻脚部浮肿，安宁精神，让睡眠平稳。
茄汁炖青鱼
材料：青鱼300克，油1000克（约耗75克），番茄汁3大匙，白糖，醋、绍酒各1大匙，盐、味精各1/4小匙，葱段、姜片、蒜瓣各少许，淀粉适量。
制作：1.青鱼刮鳞、去鳃、除内脏、洗涤整理干净，在鱼身两侧剞花刀，下入七成热油中炸至金黄色，捞出控净油。
2.另起锅，加入适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入番茄汁炒至鲜艳，添汤烧开，加入白糖、盐，撇净浮沫，下入炸好的青鱼，用小火炖至熟烂入味，加入味精，转中火收汁，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
功效：清热活血、消肿止痛。
专家点评：茄子含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质等，孕妇常食用茄子能预防血管和心脏疾病，有效缓解便血。
