蔬菜类
许多蔬菜中含有抗癌物质，具有防癌、抗癌的作用，以下蔬菜最受青睐。
洋葱 洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。
胡萝卜 胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可转化成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质，生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。
西红柿 西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。
大白菜 含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。
大蒜 大蒜中有一种含硫化合物（蒜氨酸），能消除胃中的亚硝胺。每天吃10g大蒜，对预防癌症，特别是胃癌非常有益。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其他地区。
菜花 菜花中含有多种吲哚衍生物，它能增强动物对苯并芘致癌物的抵抗力，因而有抗癌作用。菜花还含有晒、钼等成分，也具有抗癌作用。中山医科大学附属肿瘤医院闵华庆教授研究认为，菜花中含有能够分解致癌物亚硝胺的酶，所以常食菜花可减少患癌症的机会。
水果类
柑橘类 此类水果富含黄酮类物质，它不仅为柑橘汁提供美好的风味和色泽，而且是效果卓越的抗氧化物质，一直受到人们的青睐。一项研究发现，柑橘中的黄酮类物质能够在细胞培养液中杀死癌细胞，而对健康细胞没有妨碍。
苹果 可以减少患肺癌的危险性。报告指出，苹果中所含的黄酮类化合物通过新陈代谢所产生的重要抗氧化物质，是减少肺癌发病率的主要原因。
葡萄 含有一种称为Resveratrol的抗癌物质。常吃可以有效地防治癌症。
无花果 无花果乳汁中含有一种抗癌成分，能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，延缓腺癌、白血病、淋巴肉瘤的发展，或使之退化，具有明显的抗癌、防癌和增强人体免疫功能的作用。
大枣 含蛋白质、糖类有机酸、维生素、钙、磷等。具有补脾和胃，益气养津，调营卫，解药毒之功效。是一切癌症患者的滋补药物和食物，经常食用，大有裨益。
食用菌类
香菇 含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素（B 1、B 2、C）等成分。有抗癌作用的β-葡萄糖苷酶。因此，癌症病人可选用香菇制作菜品食用，是十分有益的。
猴头菇 含有多糖和多肽类物质，具有抗癌活性，对癌症患者有延长生存期、提高免疫功能，缩小肿块的作用，特别对胃癌、食管癌疗效好。
木耳 含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、尼克酸。干木耳含卵磷脂、磷脂、脑磷脂等成分。具有凉血、止血、抗癌之功效。癌症病人可以食用黑木耳、白木耳制作的菜品，这对治疗和预防癌症是有益的。
动物类
乌骨鸡 性味甘、平。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B 1、B2）、烟酸等成分。具有养阴退热之功效。是癌症病人动物食品之理想材料，食用不热，有益。
白鸭 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B 1、B 2）、尼克酸等成分，本品性味甘、咸、凉。是癌症病人之滋补肉类食物。
白鸽 含粗蛋白、粗脂肪、灰分等成分，具有补肝肾、益精血、祛风、解毒之功效。本品性味甘、咸、平。是癌症病人之滋补肉类食物。
鹌鹑 具有动物人参之美称。性味甘、平。具有补五脏、利湿热之功效。是癌症病人之理想动物滋补品。
花卉类
菊花 含挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱等成分。具有疏风、清热、明目、解毒之功效。对一切癌症皆具有解毒消肿之功效。
百合 含生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等成分。具有止咳、清心、安神之功效。对肺癌有缓解作用。
仙鹤草 含仙鹤草素、仙鹤草内脂、鞣质、有机酸、酚性成分、皂苷等成分。具有止血健胃之功效。对子宫癌、直肠癌有一定的疗效。
马利筋 含有牛角瓜苷，叶和花显生物碱反应。清热止痛，止血抗癌。用于治疗胃癌、肠癌、子宫癌、肾癌。
鸡蛋花 含鸡蛋花苷，乳汁含有羽扁醇和乙毒抗癌。可捣烂外敷毒瘤。
