癌症是当前人类健康的最大敌人，每年全世界约有600万人被癌症夺去生命，其中中国约130万人死于癌症。但是，大多数癌症是可以预防的。世界癌症研究基金会（WGRF）多年来致力于癌症的基础、临床以及癌症预防等方面研究，总结了全世界在癌症领域的研究结果，提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方面预防癌症的13条建议。现摘录如下：
1.合理安排饮食。在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。
2.控制体重，避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千克。用体重指数（BMI）=体重（kg）/身高的平方（m）来衡量。BMI小于20，体重不足；BMI为20～25，理想体重；BMI为25～30，轻微超重；BMI大于30，严重超重。
3.多吃蔬菜、水果。每天吃400～800g果蔬，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃5种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。
4.每天吃600～800g各种谷物、豆类、根茎类植物性食物，加工越少的食物越好。少吃精制糖。
5.不提倡饮酒。即使要饮，男性一天也不应超过2杯，女性一天不应超过1杯。
6.每天吃红肉（即牛、羊、猪肉）不应超过90g。最好是吃鱼和家禽以替代红肉。
7.少吃高脂食物，特别是动物性脂肪。选择恰当的植物油并节制用量。
8.少吃盐及腌制食物，盐的每日消耗量应少于6g（约1茶匙）。
9.不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。
10.用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物。
11.食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。
12.不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。
13.对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。
