（1）酱黄瓜。咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时，每天打耙2次，捞出控去水分，放入甜面酱缸内，15天后即为成品。
（2）酱茄子。茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把，放入水中用新砖蘸水磨去老皮，但不露籽。磨后用木钎打4个穿透的孔，放入浓度为25%的食盐水中浸泡4～5天，捞出控干放入酱缸内，每天打耙2次，15天后即为成品。
（3）蜜汁蒜。蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。将大蒜剥皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸，2个月后即为成品。
（4）蜜酱胡萝卜。胡萝卜去根须、洗净、切成小块。每5千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克。水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5～10分钟后出锅，冷透后倒入容器内，加红糖500克、蜂蜜250克，拌匀、封口，放置阴凉处，1个月后即成。
（5）酱油青椒。咸青椒皮50千克、二级酱油12.5千克、乏酱油（指浸渍过产品的酱油）7.5千克、苯甲酸钠2.5克。青椒去籽切成2厘米的块，用清水浸泡10小时，捞出控干水分，放入配好辅料的乏酱油中浸渍，每天倒1次缸，3天后即为成品。
（6）酱油藕片。鲜藕50千克、食盐2.5千克、味精50克、糖精50克。选用整条鲜藕，洗净后，切成3毫米厚的片，放入沸水中焯透后，捞出倒入缸中，加盐拌匀，将配好辅料的酱油倒入浸渍。当天倒缸1次，次日再倒缸1次，4～5天后即为成品。
（7）酱姜片。咸洋姜50千克、甜面酱40千克。将咸洋姜切成3毫米厚的片，用清水浸泡12小时后捞出，控去水分，放入次面酱缸内，每天打耙2次。4～5天后捞出，放入甜面酱缸内，每天打耙2次，15天后即为成品。
