教学方法
在众多的教学方法中，有的是各级各类教育中都要频繁用到的教学方法，如讲授法，有些教学方法对职业教育更有特别的意义，如项目教学法、案例教学法、情景教学法、任务教学法等。
一、项目教学法
（一）项目教学法的含义
项目教学法是指通过一项完整的“项目”工作而进行教学活动的教学方法，也称为“基于项目活动的研究性学习”，即通过实践一个完整的项目工作而进行的教学活动，在当今教育界十分流行。这里的“项目”是指以生产一件具体的、具有实用价值的产品为目的任务。一般而言，在生产技术领域中所有的产品几乎均可作为“项目”，如门窗（木工）、蒸汽机（机加工）、报警器（电工）等；在商业、财经和服务行业中，所有具有整体性特性并有可见成果的工作皆可作为“项目”，如销售业的商品展示、广告设计，计算机专业的应用软件开发等；在职业院校教学中的课程设计、毕业设计，是“项目”教学的特例。
在项目教学活动中，学生成为教学的主体，教师则是“项目设计师”及“教练”，师生在教学中充分互动。项目教学法体现了个性化和层次化的人才培养理念，提倡和引导学生进行研究性学习，使之按自己的个性走上主动发展的通路。
（二）项目教学法的特点
项目教学法是以现代认知心理学为基础，采用类似科学研究的方法，促进学生主动学习、自主发展的一种新型教学法，学生在项目实施中学知识、锻炼技能、掌握技术。在项目教学中，学习过程成为一个人人参与的创造性的实践活动，它注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。
项目教学法的突出特点：
1．教学过程与具体的工作项目充分地融为一体。项目教学要求围绕具体的项目构建教学内容体系，组织实施教学，提高教学的针对性和时效性，它不仅能增强学生对教学内容的直观感，而且可以通过完成项目所获得的成果来增强学生的成就感。
2．理论与实践教学有机结合。项目教学注重在教学过程中理论与实践教学的有机结合，充分挖掘学生的创造潜能，培养学生的自学能力、观察能力、动手能力、分析和解决问题的能力、协作和互助能力、交际和交流能力等综合职业能力。
3．在学习过程中，学生的学习目的具有明确的定向性。只有在学生清晰地意识到自身的学习目标，并获得与所希望的成果相应的预期时，学习才是成功的。
总之，项目教学具有明显的实践性、独立性和主体性等特点，它是产教结合的一种具体实践。
（三）实施项目教学应具备的条件
1．该项目中要包含一定的教学内容，同时具有一定的应用价值。
2．该项目能将理论知识与实践技能结合在一起。
3．该项目应具有一定的难度，要求学生运用新学的知识与技能，来解决过去未遇到的实际问题。
4．该项目能激发学生的学习兴趣。
5．学生能够独立地在短时间内完成任务，遇到困难能在教师有限的指导下独立克服、处理。
6．有明确的评价标准，可以对最终的成果进行评价。
7．学习结束后，师生共同总结，同时还可以把项目的内容延伸，以适应学生以后就业的需要。
（四）项目教学的实施
1．项目教学的一般步骤
（1）项目的设计与选取。项目教学所涉及与研究的，通常来自现实生活的问题，或需要解决的某项任务，项目可以是通过对市场的调查研究直接取得，或经过精心设计、整合成形，通过移植、改造或简化而来。
项目的设计与选取符合以下特征：
①实践性。项目的设计与选取应符合当前行业的实际，不主观臆造脱离实际的策划与设计，否则对学生将来工作帮助不大。
②启发性。项目应蕴涵一定深度的问题，能启发思考。
③典型性。项目要能反映同类事物的一般特性，起到举一反三、触类旁通的作用。
④目的性。项目选取要适应教学目的与要求，要能提高学生分析、解决问题的能力。
项目的设计要求能突破课程的重点和难点，使学生对问题有深入的理解，涵盖对专业课程的核心知识与技能训练。
（2）项目教学的课前准备。包括两方面准备：
第一方面是教师课前项目准备，主要是针对项目教学的目标和要求，搜集相关资料，分析预测可能出现的问题，对如何组织教学进行过程设计。教师在项目准备时注意：
①设计应具有层次性。应把为完成整个项目而必须掌握的概念和知识环节分散在项目设计的不同阶段，即初次接触、加深印象、深入了解和总结提高阶段。
②项目设计时，应注意与其他专业课程的配套、内容的整合。如软件技术专业有一个Web网络的设计项目，学生除了学习“Web应用开发技术”这门课程外，还需要用到数据库设计知识、程序设计知识、网页制作等专业知识与技能，项目设计时应充分考虑到这些方面。
③要与实践结合。教师设计的项目应具有真实性和动态性。如Web应用开发技术策划项目要求能结合当今Web应用开发的最新发展动态和流行技术。
第二方面是学生的准备。学生应根据教师的安排认真阅读项目要求，查阅相关资料，对有关问题进行思考分析，找出对策，写出项目分析，并为课堂讨论作准备。
（3）项目实施。学生根据已确定的实施计划进行具体的实践活动。项目教学要求更多的课堂讨论。讨论是最主要的教学策略，可激励学生运用知识和进行积极思维，提高对项目过程的理解，鼓励和促进学生在过去经验的基础上构建新知识。
（4）检查评估。项目任务完成后，一般先由学生自评，再由教师对项目成果进行检查评价；亦可师生共同讨论、评判工作过程中解决问题的方法、学习行为特征等。
（5）归档或结果应用。
2．项目教学的要求和注意事项
（1）注意吸取传统教学法的长处，把总目标细分成一个个小目标，每个小目标体现在项目中的任务上，从而让学生建构一个系统的全面的知识框架。
（2）应尽量让学生自行组织、安排自己的学习或劳动行为，强调学生认知的主体性，但不能认为教师的任务减轻了，教师必须对任教科目融会贯通，随时回答学生提出的各种问题。
（3）在注意学生个体化发展的同时，还应当注意学生的两极分化。个别后进生，由于自学能力和自控能力较差，容易产生依赖思想，无所事事，对此应采取措施，让学习好的学生对后进生给予及时帮助和纠正。
（4）项目应具有一定的难度，既应是已有知识、技能的应用，又应是运用已有知识与技能在一定范围内解决未遇到过的实际问题。
（5）作好评价总结。学生在完成任务的过程中会存在各种各样的问题，教师在评价时要指出问题的所在及解决方法，要总结比较个体特点，引导学生学习别人的长处来提高自己的能力。
3．项目教学应用举例
下面以《花卉栽培学》课程为例，说明项目教学的应用。
（1）引导学生提出问题，确定项目
确定项目是项目教学法的基础，选取和确定一个好的项目是教学成败的关键，项目要包含主要教学内容并尽可能自然、有机的结合多个知识点。首先引导学生提出“通过怎样的实践活动可以有效提高自己的实际操作能力，以适应社会发展的需要”、“对本课程的教学有何建议”等问题，激发学生的学习欲望，然后组织学生分析园林专业发展对从业人员的素质与能力的需求，以确定开展项目教学的活动内容和方向，当学生充分发表了自己的意见之后，教师再引导学生集中确定项目目标和内容。经讨论统一思想，确定“设计并摆放元旦花坛”作为项目。
（2）指导学生进行项目教学的准备工作
①理论知识准备：要求学生着重复习已经学过的花卉分类、繁殖、栽培管理及常见花卉用途等基础知识，调查了解所用花卉的习性、花期及市场行情等（如种子、肥料、培养土、花卉价格及人工费）。
②花卉材料及工具准备：要求学生根据本地花卉的特点尤其是花期特征，选择花卉品种。摆花一般多选一、两年生花卉，所以繁殖方法应以播种为主。选好品种后，可采用邮购或到花卉市场购买所需要的种子。也可以采用一些多年生花卉，如秋菊、彩叶草、吊竹梅等，但需提前准备，在春季进行扦插。工具可用学校现有的或自制。
（3）引导学生制订项目实施方案
让学生针对项目内容与目标，制订切实可行的实施方案。方案包括两个方面：一是花坛的面积规模、花种组成、造型设计、时间要求；二是具体实施计划、安排、程序和每个成员在小组中的工作分工，以及各种突发和意外事件的应对措施等。要把总目标细分成一个个小目标，每个小目标体现在项目的小模块上，从而让学生建构起一个系统的、全面的实施框架。
（4）指导学生的实施过程
学生按照已经确定的工作步骤和程序进行实践操作，一般由秋插时开始，这是整个项目过程中的关键步骤，包括播种、育苗、移植、上盆、换盆、施肥等一系列工作。此时教师进行适当引导，主要是新知识的讲解和对项目具体实施的指导。整个过程中教师扮演指导、示范、检查、解惑的角色，具体工作要让学生充分发挥主动性独立完成。这就给了学生一个创造和发展的空间，学生不再是机械的服从、被动的学习。要鼓励学生在实际操作中采用不同的技术，并进行比较以从中获得经验，教学中还要求学生认真做好观察与数据记录，积累好资料，为今后的工作打好基础。
（5）组织学生进行学习效果展示、交流与评价
项目的完成过程是学生自己探索的过程，为了了解和吸取众人之长，项目完成后的总结相当重要。元旦前半个月，可组织学生将盆花按照计划方案和设计理念进行科学摆放，并汇报自己的实验方法、过程、现象、结论及新发现等，相互提问、质疑、答辩，与他人交流意见，倾听和尊重他人的不同观点和评议，最终使学生找出自己的不足，明晰项目完成的最佳思路，使该项目实践活动更具科学性，同时开展多种形式评比，结合学生自评、互评及教师总评，以此作为学生的实践考评分。
二、案例教学法
（一）案例教学法的含义
案例教学是以具有代表性、典型性和新颖性的案例为教材，在教师指导下，运用多种方式启发学生独立思考，对案例提供的客观事实和问题进行讨论、分析和研究，做出判断和决策的一种理论联系实际的教学方法。案例教学法不同于传统的讲解式或讨论式教学，主要是用案例激发学生，促使他们去思考和探讨，目的是让学生掌握解决实际问题的思路和方法。
案例教学法最先运用于法学界和医学界，其后运用于管理学界，在教育学界特别是师资培训中得到运用是20世纪70年代以后的事情。哈佛工商学院在案例教学中起着很大的推动作用，其影响并不仅限于工商管理界，还扩展到师范教育。哈佛工商学院曾将案例教学法界定为：一种教师与学生直接参与，共同对工商案例或疑难问题进行讨论的教学方法。这些案例常以书面的形式展示出来，它来源于实际的工商管理情景。学生在自行阅读、研究、讨论的基础上，通过教师的引导进行全班讨论。因此，案例教学法既包括了一种特殊的教学材料，同时也包括了运用这些材料的特殊技巧。
在案例教学中，教师与学生承担着更多的教与学的责任，要求有更多的投入和参与。就教师来讲，他有责任去选择和组织所要讨论的材料，要从大量的资料中选择出适当的案例，并且，如果手头没有现成的可以覆盖所教内容的案例的话，他还要自己动手撰写这些案例，并以一定的程序把它呈现出来。就学生来讲，他也担负着一定的责任，要对教师所提供的具体事实和原始材料进行分析、讨论，并从中得出对自己日后的教育和教学有用的结论来。这也意味着学生必须要做好课前准备。在课堂上，每一个个体都需要贡献自己的智慧，没有旁观者，只有参与者。学生一方面从教师的引导中增进对一些问题的认识并提高解决问题的能力，另一方面也从同学间的交流、讨论中提高对问题的洞察力。它实际上是为学生进入实际生活场景所作的准备，学生既有机会解决疑难问题，同时也可及时从教师及同学那里获得反馈。在这种情景中，学生的种种尝试都不会付出太大的代价，解决问题的种种策略都可以提出来并加以演示、比较，这为他们将来的教学与管理提供了一个近乎真实的场景，缩短了教学与实践之间的差距。
案例让学生接触到的是第一手的原始的材料，而不像其他教学方法那样展示的是第二甚至第三、四手材料。就拿教学论中所讲的一般教学法来说，无论是讲授法还是读书指导法，所使用的都是经过若干次加工以后提取出来的信息，离实际的教学与管理场景相去甚远。这种状况与正规教育或者说制度化教育的性质有关。一般地说，正规教育是基于缩短人类求知过程、加速人的个体的社会化的目的而出现的，既然要避免盲目探索、不断失误，就势必要以这样或那样的形式对实际生活场景加以提取、锻造。在这个过程中，不仅仅是求知的时间缩短了，实际的教学情景也渐渐地远去了。
