番茄甜橙汁
精心配料
番茄80克，甜橙100克，西芹30克，盐1克。
小试身手
番茄、甜橙洗净去皮，切成小丁。西芹洗净，切成小丁。将番茄、甜橙、西芹一起放入榨汁机中榨汁，加入盐。用干净纱布滤过后，倒入杯中即可饮用。
滋补特点
本品含有丰富的维生素A、B族维生素及铁和钙等。长期饮用可消除疲劳，增强肌肤光泽与弹性。
功效解析
番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C。番茄中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌。尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，利于保持血管壁的弹性。番茄多汁，可以利尿。多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤润泽白皙。
橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙类等物质。橙子果肉及皮均能解除鱼、蟹中毒，并有良好的醒酒作用。过多食用橙子会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，医学上称为“胡萝卜素血症”，一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
服食宜忌
番茄忌与石榴、螃蟹同食。
橙子忌与螃蟹、蛤蜊同食。
鸡丁拌蜜橘
精心配料
蜜橘400克，鸡脯肉200克，盐3克，料酒5克，淀粉10克，白糖10克，味精3克，花生油20克。
小试身手
蜜橘去筋膜，每瓣切成小丁。鸡脯肉洗净切成小丁，放入盐、料酒和适量淀粉拌匀。其余淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。将盐、白糖、味精和水淀粉放在碗里，加适量清水拌匀。锅里放花生油烧热，放入鸡丁滑熟，捞出沥油。锅置火上烧热，放入蜜橘丁、鸡丁和拌匀的芡汁，快速翻炒，出锅晾凉即成。
滋补特点
养颜美肤，防晒去斑，适合中年女性食用。
功效解析
蜜橘富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，还可摄取膳食纤维，有助于促进通便，并且可以降低胆固醇。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，因此橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。研究人员证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。蜜橘中主要含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等营养物质。常吃橘子的人患高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。对于皮肤容易晒黑的人来说，橘子里的硒更是抗氧化、美肤的重要物质，具有去斑的功效。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。其中对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡的全身都是药，有益五脏、补虚损、补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用，可用于虚劳瘦弱、食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、小便数频、遗精、耳鸣等。
服食宜忌
橘子忌与萝卜同食。饭前或空腹时也不宜吃。吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。
三丝拌芦荟
精心配料
芦荟100克，黄瓜100克，胡萝卜100克，大葱50克，酱油、醋、白糖、麻油、盐、胡椒粉、味精各适量。
小试身手
黄瓜、胡萝卜、大葱洗净。芦荟鲜叶去刺、去皮，用清水浸泡几分钟或用温水烫一会儿。芦荟与黄瓜、胡萝卜、葱分别切成丝，放入盘中，再放入酱油、醋、白糖、香油、盐、胡椒粉、味精，拌匀即可。
滋补特点
清除体内毒素，调节内分泌功能，养颜美容。
功效解析
芦荟可排除体内毒素、调节内分泌功能。中和黑色素、提高胶原蛋白的合成能力。芦荟中所含的苹果酸、酒石酸及B族维生素，可使皮肤具有光泽。芦荟中所含大量多糖体，可以减少体内胆固醇，软化血管。芦荟的缓泻、利尿作用可以提高人体的排泄功能。正在服用降压药物的患者，可以通过芦荟的缓泻、利尿作用来消除药物副作用。
黄瓜脆嫩清香、味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。黄瓜中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用。中医认为，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
胡萝卜能提供丰富的维生素A，可促进机体正常生长、维持上皮组织功能、防止呼吸道感染与保持视力正常，同时还能增强人体免疫力，可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。胡萝卜中所含的B族维生素和维生素C等，有润皮肤、抗衰老的作用。
大葱是温通阳气的养生佐料。作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学研究认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用。经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能降低血脂。
服食宜忌
黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
雪梨鲜奶炖木瓜
精心配料
雪梨350克，木瓜300克，牛奶500克，蜂蜜5克。
小试身手
雪梨、木瓜分别用水洗净，削去外皮，去掉核、瓤，切成块。雪梨、木瓜块放入炖盅内，加入鲜牛奶、清水，放在火上。先用大火烧开，盖好盖，改用小火炖半小时。至雪梨、木瓜软烂时，放入蜂蜜调好口味即可。
滋补特点
丰胸养颜，久服可使皮肤光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少，面色红润。
功效解析
雪梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维，还含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。雪梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于排泄尿酸和预防痛风、风湿病。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减轻胃肠的工作量。木瓜独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止致癌物质亚硝胺的合成，具有抗癌活性。木瓜所含的齐墩果是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有帮助，有催奶的效果，产妇食用能增加乳汁。木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少，面色红润。
牛奶中含有丰富蛋白质、维生素，还含有钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及灰暗，使皮肤白皙而有光泽；也可补充丰富的钙质，适合于老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
服食宜忌
牛奶不宜与醋、白酒、韭菜一起食用。在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。
什锦水果羹
精心配料
香蕉120克，苹果150克，菠萝蜜50克，橘子50克，桃子100克，白糖100克，糖桂花25克，淀粉25克。
小试身手
将香蕉、苹果、橘子、桃子、菠萝蜜洗净，分别去皮、核、筋，用刀切成小片。锅内放适量清水，在旺火上烧沸，加白糖、香蕉、苹果、菠萝蜜、橘子、桃子，烧沸后即用淀粉勾成薄芡，再加上糖桂花，即可出锅。
滋补特点
维护皮肤、毛发的健康，常服可使皮肤光润细滑。
功效解析
香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品，其中含有蛋白质、糖、淀粉、果胶、各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便、润肺止咳、清热解毒的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤、毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。香蕉还可以预防中风，起到降血压、保护血管的作用。
苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，主要含有糖、果胶、有机酸、多种维生素，还含有钙、磷、镁等矿物质。苹果中的维生素C可以保护心血管，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
菠萝蜜干果的主要成分为菠萝蜜和植物油，酥脆爽口，具有菠萝蜜特有的天然香味。
