妊娠水肿，是指女性在怀孕五、六个月以后，出现下肢浮肿，腹部胀满，腹围增大迅速，体重明显增加，甚至头面及全身皆肿的一种病症。此病若不及时进行治疗，对胎儿的发育有着严重的影响。下肢水肿是由于下腔静脉受增大的子宫压迫，使血液回流受阻引起的。主要症状是孕妈咪下肢皮肤紧而发亮，弹性降低，用手指按压后出现凹陷。水肿的程度分轻重，由踝部开始，逐渐向上扩展到小腿、大腿、腹壁、外阴，严重的可蔓延全身，甚至伴有腹水。妊娠水肿症状较轻者，要多休息，睡眠时抬高下肢。饮食中一定要注意控制盐分和水分的摄入量，以免加重水肿。孕晚期胎儿的营养需求增加，这时需要食用高蛋白食物，以补充血浆的蛋白含量，维持血浆胶体正常的渗透压。
妊娠水肿的饮食调节
1.多吃冬瓜。冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素等，有利尿消肿、解毒化痰、生津止渴等功效，对妊娠水肿及各种原因引起的水肿、肝炎、肾炎、支气管炎的食疗效果很好。取鲜冬瓜500克，活鲤鱼1条，加水煮成冬瓜鲜鱼汤，味道鲜美，可治妊娠水肿。
2.多吃西瓜。西瓜富含水分、果糖、维生素C、钾盐、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
3.多吃鸭肉。鸭肉性富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。青头鸭肉通利小便，常吃可利尿消肿，尤其是妊娠水肿有很好的治疗作用。有慢性肾炎病史的孕妈咪常吃，可有效地保护肾脏。
4.多吃猪腰花。猪腰花有滋肾利水的作用，适宜孕妈咪偶尔食用以滋补肾脏。但注意一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妈咪误食，皮质激素可使孕妈咪体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。
5.多吃荸荠。荸荠又称为地栗，富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分，有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。孕妈咪常吃荸荠，可防治妊娠水肿、妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患。荸荠加海带适量煮汤，被称为“二仙饮”，可以防治妊娠期间的缺碘、妊娠水肿、妊娠高血压及痔疮便血等症。取荸荠、鲜藕、白萝卜各200克，洗净切片煎水同服，每日一剂，可治疗妊娠水肿。将荸荠榨汁当茶饮，可治咽喉炎、舌炎及声音嘶哑。
妊娠水肿的饮食疗法
1.茯苓粉粥：茯苓粉15克，稻米50克，红枣7枚（去核），合煮成粥。
2.鲤鱼赤小豆粥：鲤鱼1尾，去鳞及肚肠，洗净，用水煮熬成白汤，滤汁。再将赤小豆100克煮粥，待豆熟放入鱼汁2～3匙调匀即可。
3.冬瓜羊肉汤：冬瓜50克（去皮、籽），瘦羊肉50克（切片），葱、姜、大料、盐、香油适量。先煮冬瓜，放入佐料，再将羊肉用葱花、香油拌匀，待冬瓜熟时，放入羊肉，煮沸即可。
4.鲫鱼羹：鲫鱼500克，大蒜1头，胡椒3克，陈皮3克，砂仁3克，葱、盐各少许。将所有调料放入鱼肚内，煮熟作羹，五味调和。
5.山药扁豆糕：山药500克，扁豆100克，陈皮丝6克，红枣肉500克。先将山药去皮切成薄片，再将扁豆、枣肉切碎，与陈皮丝和匀，加入淀粉糊少许，分放在小碗中蒸熟后即成碗糕。
6.鸭汁粥：先煮鸭汤去油，取大米煮粥，临熟时入鸭汁2～3匙，调匀食用。
7.鲤鱼汤：鲤鱼1尾（去肚肠，留鳞），加冬瓜300～500克，加葱白、大蒜少许，不加盐。用水煮烂熟后，滤汤，每日喝1次（300毫升左右）。连饮7天。
8.黑豆鲤鱼汤：鲤鱼1尾（去鳞及内脏），黑豆50克。先将黑豆放入鱼肚中缝合，用水煮熟至鱼烂豆熟成浓汁，不拘时饮之。
鲤鱼赤豆汤
原料
鲤鱼1尾，赤小豆150克，瘦肉50克，蜜枣2只。
调料
姜3克，盐、鸡粉、胡椒粉适量。
做法
鲤鱼留鳞去内脏，洗净待用。
瘦肉洗净后切大粒，赤小豆洗净待用。
将所有材料放入煲内，加入适量清水，用猛火煲滚，再用慢火煲1小时即成。
鲤鱼茯苓汤
原料
鲤鱼1尾，茯苓25克，黑豆50克。
调料
盐、味精、胡椒粉、姜各适量。
做法
鲤鱼洗净，去腮、鳞后备用。
将鲤鱼、茯苓、黑豆加清水放入锅中，煮至鱼肉熟透，加入调料即可食用。
营养分析
改善妊娠水肿、产后小便不利或身体浮肿虚胖等症状。
