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第59章 附录(11)

饭店酒店工作人员的形象,包括他们的品德、个性、才干、能力等等。酒店工作人员是饭店企业的特定代表。他们在公共关系活动中既是组织者,又是实施者,是饭店直接与公众联系和交往的代表,所以他们也在一定程度上体现着饭店的形象。

(3)饭店员工的形象

饭店员工的形象,包括他们的工作能力、服务态度、道德修养和文化程度等。由于他们直接面对顾客,可以说是饭店的“门面”,所以,员工形象是饭店形象构成的一个重要因素。

2.饭店管理的形象

希尔顿认为,饭店是一个系统,管理是一种控制,饭店管理是一种系统的控制。饭店内部的各个子系统运行正常,各要素充分发挥作用并和谐一致,显示出饭店管理水平高超,就能在公众中产生一个良好的饭店管理形象。反之,各个子系统在运行中经常出故障,各要素经常发生冲突,应有的作用发挥不出来,也会在公众中产生不良的饭店管理形象。饭店的形象是依靠管理来塑造的,饭店管理的形象反证饭店的形象。

3.饭店的实力形象

俗话说“财大气粗”,饭店的经济实力对饭店形象的塑造也有很大的影响。

饭店的实力形象一方面反映在饭店的空间上。即饭店的建筑构造、装修格调、设施设备、环境状况等。它是饭店存在和发展的物质基础,是构成饭店形象的“硬件”;另一方面反映在饭店员工的待遇与福利上。饭店员工的工资高、福利好,一般说明该饭店的经济效益好,实力雄厚、有凝聚力,会使员工产生归属感。所以经济实力是饭店形象塑造的物质基础。

4.饭店的产品和服务形象

希尔顿认为,饭店的产品和服务直接和消费者发生关系,对于消费者来说是最为重要的。因此,产品形象和服务形象是饭店形象的缩影或代表。产品和服务的形象是直观的,最易受评价的,因此,通过产品和服务形象来反映饭店形象是树立饭店形象的主要途径。当然饭店形象一旦形成,也会反过来影响产品和服务的形象。

饭店的人员形象、管理形象、实力形象以及产品与服务的形象,是构成饭店企业整体形象的主要要素。除此之外,还有饭店的名称、店徽、象征物、广告语、代表色等,也是构成饭店形象的要素。这些要素是互相作用、互相影响的。形象有主观和客观之分、准确和歪曲之分,要使主观形象与客观形象相统一、整体形象与要素形象相统一,就需要饭店内部全体成员共同进行坚持不懈的努力。

希尔顿饭店的企业形象塑造

著名的希尔顿饭店认为,企业塑造良好的形象十分重要。这是因为:

1.饭店的产品是以服务为媒体的组合。服务是借助实物(如客房、设施设备、游乐场所和食品、饮料等)向顾客提供的一种无形商品,客人购买时,没有任何实体持有物。良好的饭店服务形象,可以使客人感到“物有所值”,将无形

的产品变为有形的产品。

2.饭店服务的异质性。

不同的服务员对客人提供的服务是很难一致的,加上客人对服务质量的衡量往往取决于主观标准,即使是同一服务员也可能因一些不可避免的因素,而难以保持完全一致的服务水平。良好的饭店企业形象,可以促使客人给予充分的理解与合作。

3.饭店产品消费的随意性。

饭店产品不属于生活必需品,客人是否购买容易受心理因素(诸如情感、兴趣、动机)的影响。树立良好的饭店企业形象,可以诱发客人对饭店产品的需求。

饭店产品的其他特性,如产品的不可储存性、营销环境的脆弱性、生产和消费的同一性等等,也往往由于饭店企业形象的不同而产生不同的影响。树立良好的饭店企业形象,往往是克服上述困难的最佳手段。为此,必须从以下角度进行改善。

(1)良好的饭店企业形象,能为饭店的顾客创造出一种消费信心。一个信誉好的饭店,顾客自然会产生信任感而乐意光顾。

(2)良好的饭店企业形象,预先为饭店的产品作了保证。如果饭店已给客人留下好印象,那么这种预存的印象将会使客人在购买饭店产品之前,就倾向于认同的态度。

(3)良好的饭店企业形象,为吸引社会上的资金提供了保证。一个令人信赖的饭店,银行乐于为其提供优惠的信贷,股东乐意购买其股票,其他企业也乐于与之进行资金合作。

(4)良好的饭店企业形象,为保留和吸引人才创造了优越的条件。

(5)良好的饭店企业形象,有助于增进与社区的沟通和了解,从而创造一种良好的饭店经营空间环境。

(6)良好的饭店企业形象,有助于得到政府的谅解和支持。

可口可乐成功管理策划

有人说,可口可乐公司的成功在于那张神秘配方;有人则认为,其成功秘诀在于有先进的管理策略。我们认为,若没有先进的管理策略,即便是有神秘配方,也无济于事。你的配方再好,若消费者不理解,不能产生需求和欲望,他也不会购买。可口可乐公司成功的管理策略。可以归纳如下:

1.出售好产品。

正如该公司广告所言,可口可乐“味道好极了”。你开始可能不习惯,然而,一旦习惯,则欲罢不能。

2.相信自己的产品。

管理当局坚持向其公司员工,特别是营销人员灌输这样的信念:这是地球上最好的产品;你们在为最好的公司工作。

3.营造神秘气氛。

可口可乐公司自己也承认其配方并不特异,产品成功的秘诀在于历经百年形成的“品牌效应”,但其配方的神秘性仍然是它吸引人的主要因素之一。

4.出售低成本的产品。

成本低的产品具有价格竞争优势。可口可乐公司把生产一瓶可口可乐的成本降到只需几美分,而且甜料成本占大头。

5.让所有参与产品生产、销售环节的组织和个人均有利可图。

6.让人人都买得起。

从1886年到20世纪50年代,一瓶可口可乐价钱一直是5美分。在全世界保持相对便宜价格,第三世界国家居民也买得起。

7.产品随处可买。

任何顾客在“伸手可及”的地方——棒球场、理发店……均可买到可口可乐。

8.聪明地推销产品。

作为世界上广告最成功的产品之一,可口可乐公司现在每年花掉广告费上亿美元以上。

9.宣传一种形象,而不是产品本身。

20世纪20—30年代,可口可乐就被定位为一种宽容产品,拥有可口可乐就等于拥有快乐和风度。

10.欢迎主要竞争对手。

百事可乐与可口可乐之间的激烈竞争带来了很好的宣传效果。

11.明智而有节制地用明星做广告。

过分依赖明星的广告,往往使观众只注重明星而忽略了产品。可口可乐让已去世的昔日明星复活成浮雕形象做广告,获得了成功。

12.吸引大众对产品的渴求。

可口可乐自20世纪50年代便向人们灌输饮后将获得自信、受到欢迎和年轻的概念。

13.使顾客年轻化。

通过赞助体育运动,使产品进入青少年心目中,年轻顾客将成为终生顾客。

14.树立文化意识。

多年来,可口可乐公司在世界各地培养了一批具有强烈文化意识的管理者,能使其产品入乡随俗。

15.聘请有名望律师。

消除假冒产品,以维护公司形象和利益。

以上各项,乃是CI与营销的有效结合和成功运用。要做一个成功企业家,不仅要懂得营销,而且要掌握CI,把两者有机地结合起来。

企业经营管理者要把CI与市场营销有效地结合起来,就必须找到二者的结合点。在这方面,马爹利公司堪称成功的典范。在众多的洋酒中,马爹利独树一帜,拥有很高的形象价值。这是马爹利公司多年来致力于CI开发的结果。该公司自创始之初,就十分重视品牌形象的塑造。从原厂出品保证书到1800年正式在木桶上加列注册商标,都是靠不断追求卓越品质而得。改为瓶装后,马爹利公司使用了标签并证明“马爹利干邑白兰地”字样,从此推出了闻名于世的马爹利蓝色商标。此后,马爹利公司又意识到个人品味的差异,认为有必要根据不同消费者群的需求差异,将产出的酒分列等级,于是推出了三星马爹利、金牌马爹利、马爹利拿破仑等。1912年,又推出了蓝带级。此举在当时其他酒厂才开始酝酿推展分级酒之际,首开风气,适时满足了市场需求。此后,马爹利家族又不断推出新产品,如XO马爹利、极品马爹利等,都是马爹利酿酒艺术的结晶。

马爹利公司的经验证明,CI与市场营销的结合,不只是某一方面的结合,而是多层次、全方位的相互渗透和交融。首先,CI战略目标必须与目标市场相契合。如果你想使你的产品成为稀有珍贵之物,那就得有足够的吸引力,就其整体形象而言,应当能使目标顾客满意,能够引起他们的兴趣和购买欲望。

富士胶片公司的企业形象策略

创立于1943年的日本富士胶片公司,是日本第一家摄影用胶片公司。随着世界经济的变化和公司业务量的扩大,如今富士公司不再单纯经营感光材料,而是通过记录传递映像信息。进而贡献社会的“映像信息服务”的综合公司。其企业的活动范围已不限于日本国内,现延伸到国外市场。为了适应这一形势,1980年富士公司开始导入CI。

首先,为了提高和革新员工的士气,确立了企业的理念,将企业形象统一为“综合映像产业”。为了向21世纪发展,努力促使集团内各公司的团结作为企业的奋斗目标,以此来统一全体员工的思想和行动。

其次,统一视觉识别。当时富士胶片的标志是红色椭圆形中带有富士胶片的文字。这种极为一般性的标志到处可见,毫无个性表现。此外,富士胶片公司创办以来,品种增加许多,把原胶片的标志用在新产品磁带上往往使消费者产生误解。同时公司里的徽章、商标又缺乏统一性,这种没有标准的标志很容易使富士胶片与其他商品混淆,甚至产生毫无关系的感觉。在这种情况下,该公司为了制定统一的、能充分反映企业理念的视觉识别系统,选择了美国朗涛公司为顾客负责这项工作。为了表达企业的理念的性格,他们重新设计了视觉性标志,公司提出标志设计应符合以下要求:合乎国际性大企业性格;合乎综合映像情报产业的形象;合乎企业成长的强力和开发感。经过两年的努力终于制定了以绿色为基本色调的完整的视觉识别系统。

最后,开展以宣传企业标志为主的各种活动。从1980年开始,在日本全国销售量最大的报纸上,皆以全页广告刊登以CI标志为中心的企业形象。第一次是1980年8月,标题为“通过更好的信息传达,而给予大众更好的生活”。第二次是同年9月标题为“丰富的信息传达会产生世界性的笑容”。第三次是1980年10月,标题为“正确的信息传达可维护开朗的社会”。上述三次宣传企业标志的活动均将新标志写于报纸中央,并且套红印刷,引人注目。与此同时,还对全日本3万个照像机专卖店和5万个胶片专卖店更新了招牌。1984年,在公司成立50周年之际,又制定了“Vision - 50”计划,要求从1984年开始制定公司及每一位员工必须达到目标,并且向海外市场扩展,以达到名副其实的“世界性富士胶片”、“技术领先的富士公司”的企业形象。

日本富士胶片公司正是通过以上努力才逐渐使它成为世界上知名度很高的胶片公司的。

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