708.咸鱼吃多了为什么不好
咸鱼是由生鱼用海盐腌制而成的。海盐的主要成分虽然也是氯化钠，但还含有少量的硝酸钠和亚硝酸钠。在腌制咸鱼时，这些亚硝酸钠极易与生鱼体中的胺接触而发生化学反应，使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐。这种物质进入人体后，会被代谢转化为二甲基亚硝酸胺。二甲基亚硝酸胺具有极强的致癌性，过多食用极易罹患鼻咽癌。因此，最好还是多吃鲜鱼，少吃咸鱼。
709.为什么烧焦的动物脂肪不能吃
医学专家研究证实，任何动物脂肪烧焦后都不能吃，如鱼、肉等，尤其是那种火烧羊肉串之类的动物脂肪。因为这些动物脂肪烧焦后，都会产生一种较强的致癌物质，与人体间的脱氧核酸结合，引起细胞突然变异，导致癌症的发生。
另外，这项烧焦的动物脂肪中还含有多种其他的致癌物质。免疫功能较低的人吃后，还可能不同程度地患上多种慢性疾病。
710.烹食活鱼健康吗
日常生活中，人们认为活鱼的营养价值高，因此将“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，鱼类死后需要经过一段时间，肌肉逐渐僵硬后，其肌肉组织中的蛋白质才会分解出氨基酸。而氨基酸是鲜味的主要成分，此时烹食不仅肉质鲜美，且易被人体消化吸收。如果烹食活鱼，鱼中的蛋白质便无法分解出氨基酸，做出来的鱼味道较差，且营养也不易被吸收。
711.生食海鲜安全吗
海鲜中含有很多寄生物，不经高温消毒生吃极易传染疾病。而且除了海鲜中的寄生物易传染疾病外，其中的蛋白质等营养物质若没有经过烹饪，人吃了以后也不容易消化，不利于人体吸收。
在各种鲜活的海鲜体内还潜藏着多种致病的细菌和寄生虫。有关资料显示，中国沿海鱼、虾、蟹的体内含有多达86种寄生虫。一些贝类等海鲜产品中还含有有害病毒，如甲型肝炎病毒等。所以食用海鲜最好能烧熟煮透。
健康课堂：
在吃海鲜时，最好不要喝啤酒。因为虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时再喝啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以在吃海鲜时千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
712.香辣蟹多吃影响健康吗
香辣蟹味道鲜美，很受人们的喜爱，但好吃也要慎吃，尤其在干燥潮热的天气里更要注意。
香辣蟹的配料中加入了花椒、陈皮、茴香、八角等辛温、辛热的中药，刺激性较强。如果吃多了，这些辛辣刺激的食物就会伤阴，导致流鼻血、大便干结等症。此外，感冒、支气管炎、咽喉炎、胃肠炎、肺结核、高血压、便秘、痛风、肝炎等症的患者也应慎食。
713.未经处理的蚕蛹能吃吗
蚕蛹中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪及20多种氨基酸等，比肉、蛋的营养价值还要高。但是，未经过处理的蚕蛹却不可随意食用。
这是因为，有些蚕蛹患有“微粒子”病，有些蚕蛹带有蚕卵、蚕粪中变形虫传播的蚕病。如果吃了这样的蚕蛹，就容易引起中毒，出现眩晕、呕吐、眼睛斜视等症状，严重者还会发生昏迷。而经常煮、炒或炸过后，蚕蛹的这些弊端被去掉了，再食用就会比较安全。
714.油炸食品吃多了有哪些危害
油炸食品都需经高温烹制，其中很多营养成分都遭到了破坏，营养价值大大降低；而且油炸食品的用油一般都经过反复加温，易发生氧化、分解、热聚合等化学反应，产生醛、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内脂等多种有害物质。这些物质进入人体后，都会对人体酶系统产生破坏作用，使人中毒。经常吃油炸食品，这些有害物质就会长期蓄积在人体内，诱发癌症。
715.方便面吃多了会有什么危害
方便面的主要成分是碳水化合物及少量味精、食盐和其他调味品等，而人体所必需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等含量却较少。所以长期食用方便面会使人体内营养缺乏，导致口角生疮、大便干结、视力模糊、皮肤干燥等。且因新鲜食物摄入过少，还会造成体内碱酸度失调，肠胃功能紊乱，影响消化能力。
而且，多数方便面都用油炸过，以减去面中水分，延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，会加速人的老化速度，引起动脉硬硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。
医师建议：
吃方便面时应注意，一是方便食品主要以快、方便为主，只宜在应急或临时就餐不便时食用；二是较长时间吃方便面时，应酌情每天增加100克左右的熟肉，并配吃些新鲜蔬菜；三是有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不吃方便面。
716.粉丝吃多会中毒吗
很多人喜欢吃粉丝，且有时甚至以粉丝为主食。这种吃法是不科学的。
粉丝在加工制作过程中，会在制作粉丝的粉浆中添加了0.5%左右的明矾。加入的明矾与粉浆会凝聚在一起，而随着粉丝的成型和干燥，明矾的含量却并未减少。明矾中含有较多的铝，因此粉丝也属于含铝食品。大量食粉丝，也就大量摄入了铝。如果一个人每天摄入铝的含量超过每公斤体重1毫克，就会对健康造成危害。
717.鸡蛋吃多了会导致疾病吗
鸡蛋中营养丰富，经常吃能滋补身体，增强体质。然而，过多吃鸡蛋也会适得其反。
鸡蛋中含蛋白质丰富，而一些大病初愈者及产妇等，都因多种因素而使身体欠佳，肠胃功能减退。若在此时大量食用鸡蛋，就会增加消化系统的负担。如果体内蛋白质含量过高，在肠道中还会造成异常分解，产生大量的氨。这种氨是有毒的，一旦溶于血液，未完全消化的蛋白质就会在肠道中腐败，分解出羟、酚、吲哚等化学物质，对人体产生较大的毒害。
所以说鸡蛋虽好，但也不宜多吃，一般每人每天1个即可，最多不超过2个。
718.鸡蛋能生吃吗
有的人喜欢生吃鸡蛋，认为这样比熟吃营养价值高，对人体滋补作用更强。然而，生鸡蛋清内含有一种抗生物素的蛋白质，生吃后，抗生物素蛋白质可与体内的生物素结合成稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，导致机体发生生物素缺乏病，引起毛发脱落或局部发炎等营养缺乏性疾病。而且，鸡蛋的内部通常有少量细菌，生吃这种鸡蛋，更易感染病菌，导致疾病。
可见，生吃鸡蛋不但营养价值低，而且不卫生，易导致疾病，所以不提倡。
719.多吃松花蛋会有什么害处
松花蛋在加工过程中，会加入纯碱、石灰、盐、金生粉等。由于金生粉能使蛋产生美丽彩花的作用，所以很多制蛋者会多加这种配料。金生粉就是氧化铅，因此松花蛋会受到铅污染。如果经常食用松花蛋，就会造成积蓄性铅中毒。铅既可取代人体骨骼与牙齿中的钙，又可存留在肝、肾、肺、脑等组织及红细胞中，导致人出现食欲减退、胃肠炎、口腔内有金属味等中毒症状，有的还会造成失眠、肌肉酸痛、贫血等疾病。
720.为什么臭豆腐不能多吃
做臭豆腐用的大多都是上好的黄豆，制作工艺精细。在制作过程中，豆腐中的蛋白质被分解，含硫氨基酸也被充分水解，由此产生的硫化氢具有刺鼻臭味；但豆腐中的蛋白质被分解而产生的氨基酸，又具有鲜美的香味。所以臭豆腐闻着臭，吃着香。
不仅如此，臭豆腐中的营养也很丰富。据分析，每两块臭豆腐中所含的蛋白质即相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量。且臭豆腐因经过微生物发酵，所以应用成分更易被人体吸收。
不过臭豆腐发出来的是硫化氢的气味，对人体有害，所以不宜多吃，更不宜天天吃。
722.豆制品怎样吃才更易吸收
黄豆中含有40%左右的蛋白质，而且还有人体所需的8种氨基酸，质量可与牛乳相媲美。
不过，从黄豆的营养价值利用率来看，吃干炒黄豆不如吃煮黄豆，煮黄豆又不如豆浆、豆腐等豆制品。干炒黄豆因加热时间短，且不易嚼碎，细胞壁和胰蛋白酶抑制很少破坏，所以人体消化率达不到50%；煮黄豆则因煮得不烂，难以嚼细等原因，消化率也仅达65%。而豆浆、豆腐等豆制品，因经过磨细、过滤、加热等加工过程，细胞壁和胰蛋白酶抑制素都破除得较彻底，豆浆的消化率可达85%左右，豆腐等豆制品则可达到92%～96%。
723.能吃生蜂蜜吗
有些人认为生鲜蜂蜜是蜜蜂新酿制的蜂蜜，既新鲜，又营养丰富、味道纯正。岂不知这种认识是错误的，生蜂蜜和鲜蜂蜜都不能直接食用。
蜜蜂在酿制蜂蜜过程中，尤其是在花源短缺时，常会采集一些有毒的花粉。因此，鲜蜂蜜内难免会含有一些有毒花粉的成分。人若食用了这样的蜂蜜，就可能引起中毒。而生蜂蜜在收获、运输、保管过程中，也可能会受到细菌污染，因此也不能直接食用。蜂蜜还是选已经加工、加温、消毒处理的为好。
健康课堂：
有些人不宜食蜂蜜，如脾虚胀闷、溏便者，服用蜂蜜会加重病情；喘咳痰多色黄或属寒痰、湿痰者也不宜服用，使用不当可能会增湿生痰，或出现溏便。
724.能用开水冲蜂蜜吗
蜂蜜中含有丰富的营养素，如葡萄糖、果糖及多种维生素和氧化酶等。这些维生素和酶都会参与人体的重要代谢过程，维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能。
但是，不少人习惯用温度较高或滚开水冲服蜂蜜，这种做法是不科学的。因为这会使蜂蜜中的酶类物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分受到破坏。另外，用开水冲服蜂蜜还会使蜂蜜的甜味改变，出现异味。
725.“油渣”还能食用吗
在炼油时，油温较高，此时油中会分解出大量的多环芳烃类物质。这是一种较强的致癌物。通过动物试验发现，摄入这种物质后，其中的多环芳烃类物质会诱发动物患癌。而“油渣”中含这种致癌物非常高，因此不宜食用“油渣”，更不能过多食用。那些变味发霉的“油渣”，有毒物质更多，更不能买来食用。
726.鱼油为何不能多吃
鱼油能防治冠心病和阻止脑血栓的形成，增进记忆力，保护视力，促进炎症消退，然而过多食用也会引起不良反应。
这是因为，鱼油中的主要成分也有抑制血小板凝聚作用，因而适当食用可以预防冠心病和脑血栓形成；但如果过量食用，却会因血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，包括脑出血。
727.生吃白糖会危害健康吗
人们在用白糖拌凉菜时，常会使用生白糖。然而，这种生吃白糖的方法却是不当的。
市售的白糖，从生产到包装，从运输到售出，要经过较长时间和较多的周转手续，这就会不可避免地造成一些污染，使螨虫寄生。螨虫在白糖中会迅速繁殖，如果进食了生有螨虫的白糖，就会引起起螨虫病，出现腹痛、腹泻，形成溃疡；还可能进入肺内，引起咯血、哮喘等。此外，螨虫也可能进入尿道，引起尿路炎症。
所以，白糖是不适合生吃的，食用前最好经过加热处理，一般在70℃的高温下加热3分钟，就能除去螨虫。
728.过量吃盐有哪些危害
食盐是日常使用的重要调味品，且能维护人体健康。但也并非食用越多越好，有的人将盐当作强身壮体、增强体力的“法宝”，长期过量吃盐，这是不科学的。
长期摄盐过多，必然会产生口渴，因而便会多喝水；而大量饮水会大大加重心脏和肾脏的负担，长此下去，还会造成心、肾疾患。据国内外一些调查资料记载，摄入食盐的多少与血压高低有着密切的关系。
医师建议：
一个成年人每天食盐7～10克，就可满足身体需要，我们应掌握这个适当的食盐量，不宜过量，更不可长期过量。
730.为何黄酱不宜生吃
各种黄酱在晒制发酵过程中，常会落入一些脏物，当然也不可避免地沾染一些微生物；而且黄酱做好后，在运输、保管、销售等过程中，也易受到各种各样的污染；再加上黄酱又常常需要保存较长时间待用，也可能会使细菌繁殖。因此，黄酱生吃是不卫生的，最好在吃前将黄酱炸熟，再用来蘸洗净的大葱、小葱或各种菜叶食用才更安全卫生。
731.刚出炉的面包能吃吗
认为刚出炉的面包新鲜营养是不对的，因为此时的面包还在发酵，而任何正在发酵的东西都不能吃，否则会对身体有害无益，导致胃病，所以至少要放上2个小时才能吃。而刚出炉的面包闻起来香，那实际是奶油的香味，其本身的风味要完全冷却后才能品尝出来的。
有些人还喜欢挑大一点儿的面包，有些人喜欢吃大而松软的面包，其实面包发酵也有一个度，体积过大可能就是发酵过度，不仅营养价值低，还可能有害健康。肠胃不好的人更不宜吃过多的面包，因为其中有酵母，易产生胃酸。
734.经常饱食影响健康吗
长期饱食对人体健康有害无益，会使胃肠负担加重，消化液供应不足，甚至会引起消化不良。而且，每餐饮食过饱，血液还会过多地集中在胃肠，使心脏、大脑等重要器官供血相对不足，以致人易感到困乏，工作效率下降。
此外，经常饱食还会使摄入的营养量超过身体需要量，导致过多脂肪贮存在体内。贮存的这些脂肪大多分布在皮下、肝脏、腹壁以及腹腔内的大网膜和肠系膜上，造成腹压增高、腹壁肌肉松弛、腹部向外突出。
735.为何不宜吃烫食
太烫的汤饭除了会烫伤口腔和舌黏膜外，还可能造成食管黏膜烫伤。损伤的食管黏膜坏死，形成假膜，脱落后就成了溃疡。这种溃疡愈合后会形成瘢痕，造成食管狭窄，影响正常进食。患这种病的人，常会感觉胸骨后有疼痛，有时还会出现吞咽困难。
研究发现，经常吃热烫食还与食管癌的发生有关系。在食管癌高发区，多数患者都有爱吃烫食的习惯。
医师建议：
人的口腔、食管和胃黏膜的耐受温度为50～60℃。为了避免对口腔、食管黏膜的烫伤，减少食管炎、急性胃炎、食管癌的发生，应养成良好的饮食习惯，不要吃热烫的汤饭。
736.“捞饭”吃着健康吗
做捞饭时，首先要在锅里放些水，再将米放入锅内煮开，然后等米半熟时捞出来，再重新蒸熟。
这样做成的捞饭，米饭中的维生素B1和维生素B2的损失率均可达50%，而尼克酸可损失40%，铁损失60%，磷损失42%，脂肪损失80%。而剩下的米汤里溶有很多的维生素、矿物质、蛋白质和碳水化合物等营养物质。由此可见，做熟的捞饭中基本也剩不下多少营养物质了。如果经常吃捞饭，肯定难以满足身体对营养物质的需要。
737.经常吃泡汤饭健康吗
在吃食物时，食物必须先经过口腔加工。也就是说，食物在被身体消化和吸收前，要先通过口腔内地牙齿咀嚼，让腮腺、颌下腺、舌下腺分泌的唾液均匀地掺合到食物中去，从而使淀粉酶充分发挥作用，将淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，然后再进入胃肠进行消化吸收。
但是，如果吃汤泡饭就会忽略咀嚼这个环节，嘴里的饭来不及咀嚼就随汤一起咽下去了，根本无法得到初步的消化。这样就势必增加胃肠消化食物的负担，食物中的营养也不易被彻底吸收，久而久之就可能引发慢性胃病。
739.用硫磺熏蒸的馒头有害健康吗
市场上有些小贩卖的馒头柔软蓬松、洁白美观，但走近一闻，却会嗅到一股刺鼻的硫磺味。实际这样的馒头是用硫磺熏蒸的馒头。这种馒头虽然又白又大，却不宜食用。
这是因为，硫会与氧发生化学反应，产生二氧化硫，遇水会生成亚硫酸。亚硫酸不但对胃肠有刺激作用，还会破坏维生素B1，影响人体对钙的吸收。而且工业用的硫磺中还含有砷，这样的硫磺被人吃后，还会发生砷中毒。因此，用硫磺熏蒸的馒头是不能食用的。
健康课堂：
所谓发酵，就是利用霉菌生产有用的代谢产物的过程，其原理是利用各种霉菌本身所具有的生理生化特性，在人工控制下，让霉菌通过其新陈代谢活动将不同食物进行分解合成，产生为人体需要的各种代谢产物。所以馒头等发酵食品营养丰富，味道鲜美，易于消化吸收，又有益人体健康。
740.从冰箱里拿出来的饭菜能直接吃吗
每次吃剩的饭菜或暴露在空气中的饭菜，都会受到空气中细菌的污染，因此当将剩菜或剩饭放进冰箱内时，它是带菌的。冰箱冷藏室的温度虽然比较低，但却不能杀灭细菌。所以放入冰箱内的饭菜取出后如果不经加热灭菌就直接吃，很容易使人感染肠道疾病，出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。因此，从冰箱中取出的食品一定要先经加热消毒后再继续食用。
741.经常吃带馅食物健康吗
带馅的食物既可做主食，又能做副食，而且里边既有荤菜又有素菜，含有人体需要的多种营养元素，经常吃能起到各种营养素互补的作用，符合平衡膳食的要求。而且，食物的馅大多是由各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令的新鲜蔬菜做成的，如果再放些喜爱的调料，就更会使其风味独特、香鲜可口了。因而吃起来也会食欲大增。且带馅食品荤、素菜兼备，既能补充人体必需的多种营养素，又可有效改变偏食的习惯。
所以说，经常吃带馅的食物，对维护健康是大有帮助的。但要注意，最好吃自家做的或正规销售点的，流动摊贩销售的带馅食物，不能保证其馅料的健康。
742.早餐能省略吗
早餐会影响全天体内血糖的水平。我们知道，人体的能量主要来自血糖，其次是脂肪和蛋白质氧化产生。只有血液中有适量的糖，身体的每个细胞才能随时获得所需的能量。脑细胞对血糖的波动最为敏感，因为脑细胞所需能量只能从血糖获得。而不吃早餐或早餐吃得很少的人，在食物消化完毕、血糖减少后，大脑思维就会变得迟钝而混乱。学生在低血糖的情况下，学习效率也显著降低，司机在低血糖情况下开车也会存在较大危险。
可见，早餐是决不能省略的。理想的早餐应有足够的蛋白质、脂肪和一定量的淀粉类食物。
743.早餐只吃鸡蛋科学吗
有些人早餐只吃鸡蛋，然而这样做却是不利于身体健康的。
这是因为，一两个鸡蛋所提供的热量根本不能满足身体需要。专家研究发现，早餐应提供全天身体所需热量的25%～30%，而2个鸡蛋所提供的热量只占应摄入量的18%～22%；另一方面，早晨起床后，身体需要补充水分，如果不补充水分只吃鸡蛋，会使身体更加缺水，随之而来的就是尿液浓度增高，不利于废物及有毒物质排出体外。久而久之，无疑会对身体造成损害。
744.为什么不提倡早餐只吃干食
人体经过一夜的睡眠，早晨起床后，肠胃功能尚未由夜间睡眠时的抑制状态恢复到兴奋状态，所以消化功能相对弱些，食欲也相对较差。如果早餐仅吃一些干食，肯定不利于营养物质的消化吸收，自然也难以满足整个上午人体活动的需要。
此外，人体夜晚会消耗一定的水分，必须在早餐时进行必要的补充，以利于机体的正常工作。如果只吃干食，无疑是难以满足身体的需要。因此，早餐一定要吃些含水分多的食品，如牛奶、豆浆等。
745.早餐热食对胃有好处吗
吃早餐应该吃热食，这样才能保护“胃气”。早晨起床后，夜间阴气未除，大地温度尚未回升，所以人体的肌肉、神经及血管等都呈现收缩状态。如果此时进食冰冷的食物，必定会使体内各个系统更加挛缩，血流更加不畅。可能刚开始吃冷食时不觉得不舒服，但日子一久就会发现身体无论如何也难以吸收食物的精华，或是大便稀溏，或是皮肤差，或时常感冒，小毛病不断。其实这就是伤了胃气，降低了身体的抵抗力。
专家支招：
早上的第一样食物，应该是热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊及热粥粥等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。因牛奶易生痰，产生过敏，所以牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人，生活在潮湿气候地区的人也不宜在早餐用牛奶。
746.午餐吃得过饱影响健康吗
我们提倡“早晨吃好，中午吃饱，晚饭吃少”，注意中午吃饱是对的，但如果每顿午饭都吃得过饱，就可能适得其反了。
午饭吃得过饱，就会使脑部的血液和氧大部分转移到消化道去，让人感到疲劳，昏昏欲睡。尤其是如果吃脂肪过多，脂肪转化为能量所需时间往往较长；而若吃精制品较多，还会使胰岛素忽而激增、血糖含量忽而剧降。这些状况都会使人较长时间头痛、头昏、疲劳欲睡，不但有损身体健康，对下午的工作和学习也会造成不良影响。
747.晚餐什么时间吃最科学
晚餐要吃得好，吃得科学，才能保持晚间的健康睡眠。一般来说，晚餐的时间应安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。8点之后最好不要再吃任何东西，但可以适当饮水。
此外，晚餐后4个小时内不要就寝，这样可保持晚上吃的食物能得到充分消化。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物，最好能有两种以上的蔬菜搭配食用，尽量不要吃水果、甜点、油炸食物等，需要特别注意不要食用含钙高的食物，否则可能会引发尿道结石。
748.边吃饭边喝水健康吗
人的口腔有两大消化功能，一是通过牙齿和咀嚼肌将食物切割磨碎进行机械性消化，二是口腔内唾液腺分泌大量唾液对食物进行化学性分解消化。如果边吃饭边喝水，水会将起消化作用的唾液冲淡，弱化唾液的消化功能；同时也容易使食物未经口腔咀嚼便进入胃肠，这就势必加重胃肠负担。而且喝水过多还可能冲淡胃酸，削弱胃的消化功能，不仅影响胃肠功能，还会造成食物营养成分未经充分消化吸收就被排出体外。
749.蹲着吃饭影响消化吗
蹲着吃饭，腹部肯定会受到挤压，除导致胃肠不能正常蠕动外，还会使胃肠中的气体不能上下畅通，造成腹部不适，影响食物的消化和吸收。而且蹲时间长了，腹部和下肢也会受到压迫，使全身血液循环不畅，下肢发麻，血液回流受到阻碍。人在吃饭时，胃的蠕动量增加，需要大量的血液的进入肠胃帮助消化，而血液供应受阻后，肯定会减弱胃的消化能力，这显然是不利于健康的。
750.营养过剩会导致哪些疾病
1）高脂肪症：过多的脂肪会在血管壁上沉积而导致动脉硬化，引起心脑血管疾病。
2）高蛋白症：食入蛋白质过多，可能会破坏体内营养素的均衡，影响钙质的正常吸收，而且剩余的蛋白质还会转化为脂肪，导致肥胖。
3）高血糖：糖类摄入过多，易引起肥胖、糖尿病、高血压、心脏病，并使机体老化。
4）高维生素症：维生素摄入过多，尤其是脂溶性维生素摄入过多，会因人体无法自然代谢而发生维生素中毒，出现骨质疏松、高钙血症及皮下出血等病症。
健康课堂：
营养过剩最主要、最直接的原因就是饱食，不仅如此，长期吃得过多还会使大脑早衰，引起头脑迟钝。最新研究认为，有一种被称为纤维芽细胞生长因子的物质，饱腹后在大脑中的含量比饭前增加数万倍，而这种因子正是脑动脉硬化的最主要诱因。
喝出健康
751.哪些开水不能喝
1）久煮的开水：开水久煮，水分蒸发较多，剩余在开水中溶解的无机盐和有害物质含量就会相应增高。
2）蒸锅水：这种水中含有硝酸盐，经长时间煮沸，硝酸盐变成了有毒的亚硝酸盐。
3）隔夜糖开水：在一定温度下，糖开水很容易被一种叫做芽孢杆菌的细菌污染，喝后导致疾病。
4）暖水瓶中的陈开水：陈开水中会有残存的细菌、微生物等，且大量繁殖，如果常喝这种陈开水，会导致细菌进入人体，诱发疾病。
752.为什么早晨饮凉开水有益
经过一夜的睡眠，人体胃和小肠中的食物、废渣等都该排空了，此时适当喝水，有助于新的一天对食物的消化吸收。而且清晨饮水还能促进排便畅通。含有足够水分的粪便，更柔软易于排出。所以坚持清晨饮水，每天使肠胃得到冲洗清理，粪便就不会淤积干结，预防便秘。
清晨饮水最好饮凉开水。因为凉开水的轻微刺激可促进胃肠的收缩。当然，如果身体不适应，也可饮用微温开水。但是不宜饮用热开水，因为热开水不能畅饮，无法起到冲洗胃肠的作用。
医师建议：
早上起来喝水最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡等碳酸饮料，它们一般都含柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料具有利尿作用，清晨喝不但不能有效补充肌体缺少的水分，还会增加肌体对水的需求，反而易造成体内缺水。
753.喝白开水有什么好处
研究证明，温度20～25℃的新鲜白开水具有许多高级饮料都无法比拟的功效。美国生理学博士约翰研究发现，温和的白开水较易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，有利于改善人体的免疫功能。习惯于喝温白开水的人，体内脱氢酶活性较高，消除肌肉中的乳酸积累较快，所以不易感到疲劳。
可见，最平凡普通的白开水，是我们最不能忽略的健康“卫士”。
754.清晨喝盐水健康吗
清晨起床后饮水，能促进排便，清洁肠胃。如果能适当喝淡盐凉开水，对健康更有好处。
这是因为，淡盐凉开水不但有洗刷肠胃的作用，还能对口腔和肠胃起到一定的消毒作用，以预防口腔和胃肠疾病。但要注意的是，水中不能加盐量过多，只要略有一点淡淡的咸味即可。
755.长期过多地喝水有益健康吗
喝水能维持健康，但却不是喝得越多越好。一般来说，健康的成人每天需喝水2500毫升左右。
如果长期饮水过多，必然导致肾脏长期超负荷工作，进而影响心脏，让人感到乏力、头晕、记忆力减退、注意力不集中、食欲下降、血压升高等；重者还可能出现水肿、血压上升的现象。有些人还可能出现神志错乱、失语、嗜睡，甚至昏迷等严重表现。这种情况尤其多见于长时间过量喂水的婴幼儿。
健康课堂：
人体在得到水分的同时，还通过尿液、粪便、呼吸、出汗等从体内排出一定量的水分，所以健康成人每天水的摄入量与排出量大致是相等的。若两者之间有较大差异，均将引起人体内环境的改变，此时肾脏便发挥调节功能，使尿液减少或增加。如果健康成人每日尿量为1500毫升时，肾脏的负担最小，功能状态最好；而高于或低于这个量，均会增加肾脏的负担。
756.盛夏喝什么温度的水最解渴
盛夏天气炎热，即使不活动也会大量出汗，导致身体失水过多，所以需要及时补充水分。在这种情况下，许多人一味地喝凉水或冷饮，认为那样最能解渴。而实际上，人在出汗很多、感到很渴的情况下，不顾一切地喝凉水或冷饮，结果只会越喝越渴，造成反射性出汗，使体内失水更多，对身体健康危害甚大。而且大量出汗还会导致体内缺盐，引起热痉挛，危及生命。所以正确的做法应养成喝温开水的习惯，尽量少喝或不喝冷水或冷饮。
757.喝水与时间有关吗
1）早晨7：00：经过一整夜的睡眠，身体已经缺水，所以起床之际先喝杯凉开水。
2）上午9：00：上班后，工作紧张很容易导致身体缺水，此时应适当补水。
3）上午11：00：利用工作闲暇补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪。
4）中午12：30：午餐半小时后喝水，可增强身体的消化功能。
5）下午16：00：除了补充在冷气房里流失的水分之外，还能帮助头脑清醒。
6）下午18：30：增加饱足感，以免吃晚餐时暴饮暴食。
健康课堂：
一个健康的人每天至少要喝7～8杯水（约2.5升），运动量大或天热时，饮水量要相应增多。清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻，此时喝300毫升的水最佳。
758.饭前喝水好吗
有些人会在饭前喝很多水，然而这是不科学的。
通常在吃饭之前的空腹时，我们的胃里会分泌一定量的胃液，其主要成份是胃酸、胃蛋白酵素和黏液等，而这些都是消化食物和保护胃黏膜所不可缺少的物质。如果饭前喝了很多水，水分就会冲淡胃液，从而影响食欲和胃的消化能力。这样吃饭时不仅觉得胃里饱饱的，吃不下，而且吃下的食物因胃液过稀也难以得到很好的消化和吸收，久而久之，不仅会引起胃病，还可能导致身体营养不良。
健康课堂：
一般在饭前1小时左右喝一杯水，不仅不会影响食欲，还能增加胃液分泌，促进消化功能。因为水只在胃里停留10分钟左右，随即迅速进入小肠并补充到全身各组织细胞，包括唾液和胃液中。如在餐前1小时饮水，待进餐时，消化液分泌正旺盛，因而能增进食欲，促进消化。
759.水越纯越好吗
不少人认为，日常喝的水越纯越利于健康。事实上，长期饮用纯净水会导致身体营养失调。而且大量饮用纯净水，也会使人体所需的镁、锌、铁、碘等矿物质和无机盐缺乏，从而降低人体免疫力，引发疾病。所以长期饮用纯水者必须调整食物结构，但有些微量元素是很难从食物中获得的。
另外，人体的体液是呈微碱性的，而纯净水则呈弱酸性。如果长期饮用这种弱酸性的水，体内环境还会遭到破坏，引发各种疾病。
760.喝水仅为解渴吗
一些人通常在感到口渴时才去喝水，不渴就不会主动喝水，认为不需补充水分。实际这种做法是错误的。
干净、安全、健康的水是最廉价最有效的保健品，水进入人体内，会将人体内的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释，便于人体吸收利用。因为一切细胞的新陈代谢都离不开水，只有让细胞喝足了水，才能促进新陈代谢，提高人体的抵抗力和免疫力。而当感到口渴时才去喝水，表示人体水分已失去平衡，人体细胞脱水已到一定程度，中枢神经发出要求补充水分的信号。这就像泥土龟裂了才灌溉，不利于生长一样。
761.能直接喝自来水吗
有些人习惯直接喝自来水，这实际是对健康有害的。
我们使用的自来水尽管经过消毒和过滤，但很多因素会影响消毒效果，如有些漂白粉放置时间过长或密封不好，消毒效力下降；有的水中漂白粉用量不足或作用时间不够；水的混浊程度过高，内有较多的有机物和无机物、悬浮物内包藏过多的细菌；气温过低，水的温度变低，消毒效果变差等。所以，自来水虽经过了消毒和过滤，但其中仍存有或多或少的细菌和并举。若不经高温消毒就直接饮用，很可能会造成疾病。
762.温泉水能喝吗
温泉水中含氟量较高。尽管氟是人体必需的微量元素之一，尤其对牙齿健康很重要。但饮用水中氟低于百万分之零点五时，就会引发龋齿；而高于百万分之一时，则会损伤牙的釉质，导致白色或黄色斑牙出现。而温泉水含氟含量普遍高于百万分之一，有的甚至高达百分分之十几。如果长期饮用这种高氟温泉水，很容易引起骨硬化，患上氟骨病，使韧带、关节囊钙化，压迫脊神经，导致麻木、瘫痪等。
所以，温泉水是不能喝的。
