维生素B1缺乏症（婴儿脚气病）不是足癣，而是一种营养不良性疾病，是由于缺乏维生素B1导致的一系列病理改变。现在生活条件好了，营养素缺乏性疾病发生率大幅度降低，像脚气病这类发病率本来就不高的营养素缺乏性疾病的发病率就更低了。但因为营养不均衡的现象存在，宝宝患有脚气病并不少见。
观察症状
消化道症状：食欲不振，消化不良，大便呈绿色而稀，或腹胀、便秘、呕吐，还可发生呛咳。神经系统症状：脑神经麻痹症状，神情淡漠，嗜睡，眼睑下垂，颈部和四肢绵软，头颅后仰，手不能抓握，吸吮无力等。心血管系统：烦躁，气促，面色苍白，口唇发绀，咳嗽，皮肤出现紫色花纹。
了解病因
谷物加工过度：谷物中的维生素B1在其外皮和胚芽中含量很丰富，约占80%，如果加工过度，去净外皮和碾掉胚芽，则维生素B1大量丢失；过分淘米、用力洗米甚至用手搓米、过长时间煮熬大米、在大米粥中加入苏打粉等，都可使维生素B1丢失，诱发脚气病；长期以糖类为主要食物来源，缺乏肉、蛋及豆制品；患有慢性疾病，摄食过少；患有慢性消化系统疾病，降低维生素B1在十二指肠及小肠中的吸收；肝脏功能有损害时；生食鱼虾类食物等都是患病原因。
家庭护理
以米为主食时，要注意煮食方法。食品多样化，不能单一只吃大米或只吃谷物。猪肉含维生素B1最高，黄豆制品次之，应适量食用。另外，还有用维生素B1治疗。
饮食调养
调整饮食结构：不要总给孩子吃精白米面，要做到粗细搭配，多吃各种豆类杂粮，如小米、绿豆等，还应适当增加膳食中肉类的比例。
改进烹调方法：提高食物中维生素B1的利用率和保存率。如捞饭的方法不好，要提倡不弃汁的蒸饭方法；由于面粉中的维生素B1在酸性环境中较稳定，而在碱性环境中易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面；所以吃面时要喝些汤，充分利用面汤中的营养素；由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素B1，因此，应少吃油条、油饼等油炸食品。
肉丸汤
猪肉（肥三瘦七）300克，水发黑木耳30克，油菜心9棵，鸡蛋2个，葱末、姜末、盐、料酒、香油、鸡清汤各适量。猪肉洗净，剁成肉泥；鸡蛋打入碗中搅匀；水发黑木耳、油菜心择洗净，切成细丝。肉泥放入大碗中，放入蛋液、盐、香油、料酒、葱末、姜末和少许凉开水搅打成肉馅。汤锅置火上，加入鸡清汤烧沸，将肉馅用勺挤成肉丸放入汤内汆熟，去浮沫，加入黑木耳丝、油菜心丝、盐，烧沸即可。
豆浆小米粥
黄豆250克、小米200克、白糖适量。将黄豆、小米分别洗净，用水浸泡2～3小时，加入适量清水放入榨汁机中榨汁，过滤去渣，留汁备用。煲锅置火上，加入适量清水烧沸，倒入滤好的浆汁，边倒边搅，煮沸后加白糖调味即可。
