《塔木德》上说：“契约与合同一旦签订，就没有协商的余地了。”
犹太人做生意十分注重合同。出口商比尔与犹太商人拉克签订了10000 箱蘑菇罐头合同，合同规定为：“每箱 20 罐，每罐 100 克。”但出口商比尔在出货时，却装运了 10000 箱 150 克的蘑菇罐头。货物的重量虽然比合同多了 50%，但犹太商人拉克拒绝收货。出口商比尔甚至同意超出合同重量不收钱，而拉克仍不同意，并要求索赔。比尔无可奈何，赔了拉克 10 多万美元后，还要把货物另作处理。
此事看来似乎拉克太不通情理，连额外多给他货物也不要，但事实不是那么简单。犹太人精于经商，深谙国际贸易法规和国际惯例。他们懂得，合同的品质条件是一项重要条件，或者称为实质性的条件。合同规定的商品规格是每罐100克，而出口商交付的每罐却是 150克，虽然重量多了 50 克，但卖方未按合同规定的规格条件交货，是违反合同的。按国际惯例，犹太商人完全有权拒绝收货并提出索赔。根据联合国公约，出口商的行为是违反合同的，犹太商人此举是站得住脚的。
此外，还有个适销对路问题。犹太商购买不同规格的商品，是有一定商业目的的，包括适应消费者的爱好和习惯、市场供需的情况、对付竞争对手的策略等。如果出口方装运的 150 克蘑菇罐头不适应市场消费习惯，即使每罐多给 50 克并不加价，进口方的犹太商人也不会接受。因为这打乱了他的经营计划，有可能使其销售通路和商业目标受到损失，其后果是十分严重的。
而且这还有可能会给买方带来意想不到的麻烦。假设犹太进口商所在国是实行进口贸易管制比较严格的国家，如果进口商申请进口许可证是 100 克的，而实际到货的是 150 克，其进口重量比进口许可证重量多了 50%，很可能会遭到进口国有关部门的质疑，甚至会被怀疑有意逃避进口管理和关税，以多报少，要被追究责任和罚款。
善于经营的犹太人认为，既然签订了合同，就要严格遵守，这样既显得诚信，又能避免遭受意外损失。仅仅看见了眼前利益就不严格履行合同的做法是不可取的。
