告诉我你平时吃什么，我就能说出你是怎么样的一个人。
——法国美食家布里亚·萨瓦兰
正念进食，就是与食物同在当下，充分感知食物的质感、味道；感觉食物进入口中的过程，以及食物经过食道的感觉，甚至要感觉食物在身体内被消化的感觉。所谓“正念进食冥想”，就是放慢吃的速度，每一口后都把筷子放下，只有在嘴里的食物被咀嚼、吞咽后再拿起筷子开始下一口进餐；静享食物，享受食物的气味，享受它在舌尖的感觉，享受咀嚼的过程，充分感知每一口的食物的组成；感知食物在食道的行进，保持一个觉知，不断地探索：是谁在吃？
专注于当下进食过程的一个直接收获，就是可以注意到自己是否在吃适当的食物。换句话说，会发现自己是为了获取能量而吃，还是为了满足“未被满足的期待”而无意识地吃。当然，收获不仅于此。由于吃得更加缓慢和悠闲，加上充分地咀嚼，让我们告别了曾经有过的胃痛，每一次进餐之后，肠胃都是舒服和满意的，决定是否再吃一些的参考点，从是否会浪费、出于礼貌是否应该再吃等等，转变为自己还需要吗，在吃饭问题上，学会了和自己在一起。此外，正念进食会使吃饭变得更有乐趣了，让人学会了只吃自己能够享受的，而不再为了一个吃饱的结果而吃，吃饭过程的每一口都变得有觉察和有乐趣。
正念进食冥想仪式能让我们增加正能量，排解负能量，同时又能远离伪食欲。
先来看正能量进食冥想仪式。
吃东西实际上应该是一个神奇的仪式，在这个过程中，宇宙各种形式的能量被转化为我们身体的能量。
（1）在食物面前坐下。闭上眼睛片刻，放松，做一会儿深呼吸。
（2）为食物默默地感谢宇宙，感谢所有提供这份食物的众生，包括动植物以及培植它和准备它的人们。
（3）睁开眼睛，看着食物，好好看看它是什么样子，体察它的气味。慢慢地开始食用，真正地觉知和享受那个滋味。
（4）食用时在心中默默告诉自己，这份食物正被转化成为你所用的生命能量。告诉自己，你的身体正在利用一切它所需要的东西，又能轻松消除它所不需要的东西。想象自己吃了这份食物后变得更健康了。
（5）如果可能，食用的过程要保持缓慢，在你感觉满意的时候停下来，并在你结束享受那份从胃部因满足和快乐而散发出来的温暖光环，之后停留片刻，稍作回味。
（6）不要顾虑之前你对这个食物的认识是好是坏，只需按照上面的方法做就行了。
（7）入睡之前，起床之后，或者一天中的某个时辰，给自己倒一满杯凉开水。喝的时候告诉自己，这水是生命的灵丹和青春的泉水，想象它正在冲刷掉不洁之物，带给你能量、活力和健康。
（8）为此，你可以这样肯定陈述：“每天我都变得更健康，更有魅力。我吃的每种东西都会增强我的健康。我善待身体，身体也善待我。无论我做什么，我的身体都强壮而完美，我每天都在变得更强壮、更有力，我愿意只吃那些什么时候都对我最有好处的食物。我只会为那些我的身体真正需要的食物而感到饥饿。我越爱自己，越欣赏自己，我就变得越健康，现在别人无法抗拒我的魅力，我爱我身体本来的样子，就像我现在的样子那样，我天生就很有魅力。”
上面的增加正能量进食冥想仪式，不管你吃的是什么，每天至少要做一次。
再来看排解负能量进食冥想仪式。
进食冥想仪式对负能量也具有一定的排解作用。从一般意义上讲，负能量是指人的消极情绪，愤怒，是消极情绪最鲜明的体现。忙碌的生活和白热化的竞争所带来的自我亏欠和失衡感，是让我们怒火攻心的原因。遭遇不公的待遇当然需要发泄，但却需要正确的途径。消极情绪也称恶性情绪，它也是一种力量。有的人生气的时候通过吃喝来抚慰情绪，这样做其实最容易导致内伤，正所谓暴吃解愁愁更愁！显而易见，暴吃是最不具建设性的疏解愤怒的方法。吃喝过后，问题一样存在，你一样需要拿出精力解决问题。而此时，你的肠胃已被一堆连你自己也记不得的东西胡乱塞满，你损失了最真实的乐趣和享受，带给你的可能是更深刻的愤怒。
有的人常常在愤怒和紧张中吃完一顿饭：孩子在身边哭闹，狗正在撕咬你刚刚买回的沙发，电话和手机同时响起了恼人的铃声……你觉得全世界似乎都在向你讨债，却没有人给你一点点关心。于是你把愤怒和失望转向食物，用大吃特吃来平复心情，吃，成了化解愤怒的一个出口，成了你稳定情绪的救命稻草。是该把生活的节奏放慢些了！
（1）给自己一个小时做烹饪，布置好一张漂亮的餐桌。
（2）允许自己慢慢享用，之后悠闲地呆上5分钟，继续你的冥想。
（3）夹起一根芹菜或其他食物，细细观察，闻香入口，细嚼慢咽，注意缓缓咽下。
（4）深呼吸三次，然后再继续吃其他食物。
（5）现在，你已经发现了很多平时没有领略过的细微口味。
不要再用食物做你的出气筒，让怒火燃烧到它该去的地方。如果你还没有试过，不妨尝试一下，一个人的时候静静感受食物的美好。
上面的排解负能量进食冥想仪式有助于你排解消极情绪，安静地吃好每一餐。
最后来看看怎样控制和远离伪食欲。
进食冥想仪式对远离伪食欲具有积极的效果。据有关研究表明，不健康的生活习惯及工作等压力，以及进食不规则或者进食过快，都会导致“伪食欲”产生。伪食欲表现为：喜欢吃零食并随身携带；难以控制进食欲望；经常在晚上或者是闲暇时间吃东西；吃东西速度非常快。
在所有的肥胖症中，伪食欲是导致肥胖的重要因素之一。冥想疗法在肥胖治疗中极为重要。这是因为，许多肥胖问题都是由于压力引起，而压力过大会打破身体平衡，感觉到自卑、孤单、全身乏力等压力时还会导致食欲大增，此时所说的食欲已超乎生理上的正常食欲，可以称为缺乏欲望的非正常食欲。我们身体受到压力时通常会觉得很想吃巧克力等糖分，要是你有吃此类食品的欲望时，就要检测自己现在是否正处在压力之中了。
根据每天基础代谢来摄入能量，按道理说积聚不会太多，但现代人在日常生活中，却十分容易就会出现暴饮暴食、饮食过量的情况，这是为什么呢？除了生活不规律，令体内机能紊乱之外，压力是引发旺盛食欲的其中一大原因。食欲的暴走为我们的身材带来杀伤力的影响，怎么吃都感觉不满足，或是潜意识下想通过吃东西来缓解情绪，导致连体内积聚过多，我们也浑然不知，到我们照照镜子时，才发现原来已经变胖了不少。
先别让外界来打扰自己，然后按照最舒服的方式坐着，深深地呼吸，心中不想别的事情，让心情平复下来，很快你就会忘记伪食欲的存在了！
控制伪食欲的冥想方法非常简单。比如每天花20分钟练习静坐，努力让自己什么都不要想，坚持不断努力。一开始，你会越想越多，但只要每天坚持，就能够达到自我控制食欲的境界。
短期的食欲不振并无大碍，也许只是受个人心情影响，调理一下即可缓和。引起食欲不振的原因非常多，如精神过度疲劳，失眠，胃、肠、肝、肾等部位的炎症，便秘或者痢疾等。此外，刻意或过度节食也可导致食欲不振，对身体健康危害很大。
另外，配合呼吸和冥想的瑜伽体式能够快速地促进大肠蠕动，刺激肠脏提高消化，从而提高食欲，加快消化系统对营养物质的吸收，及时补充体力。比如心瑜伽所特有的逆式腹腔呼吸法，对控制食欲的脑部摄食中枢有良好的调节作用，防止过度进食。练习一段时间后你就会发现，自己对油腻食品及肉类等“惰性食物”逐渐排斥，转而偏好清淡新鲜的“悦性食物”。
总之，正念进食冥想仪式能帮助我们调整饮食顺序，改善饮食内容，培养良好的饮食习惯，吃出健康、吃出快乐，从而让身体各部分机能还原到正确的轨道上来。
祝你时刻和你的身体同在，不带任何内疚和自责地享受每一种美食，享受每一次进餐！
相关知识链接：合理膳食
合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
合理膳食应该关注以下几点：
在于搭配
（1）主食与副食搭配。主食，即每日三餐的米饭、面条、馒头等。副食，泛指米、面以外的，具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能作用的饮食，包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。主食与副食，各有所含的营养素。为保证人们得到所需的全部营养，又便于其消化、吸收，增强体质，抗衰延年，最好将主食与副食搭配食用。
（2）粗粮与细粮搭配。粗粮，泛指玉米、高粱、红薯、小米、荞麦、黄豆等杂粮。细粮，即指精米白面。一般而言，细粮的营养价值和消化吸收率优于粗粮，但粗粮的某些营养成分又比细粮要多一些。粗细搭配含有两层意思，即要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等；二是要适当增加一些加工精度低的米面。
（3）荤菜与素菜搭配。荤菜，即畜禽肉、奶类、蛋类、鱼类等动物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。荤菜与素菜的营养成分各有千秋，如动物蛋白质多为优质蛋白质，营养价值高。荤素搭配不仅有助于营养互补，使人体需要的营养更加全面合理，并能防止单一饮食（只食荤或纯素食）给健康带来的危害。
在于平衡
（1）热量平衡。产生热量的营养素主要有蛋白质、脂肪与碳水化合物。脂肪产生的热量为其他两种营养素的2倍之多。若摄取的热量超过人体的需要，就会造成体内脂肪堆积，人会变得肥胖，易患高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病；如果摄取的热量不足，又会出现营养不良，同样可诱发多种疾病，如贫血、结核、癌症等。所以，若要达到热量平衡，蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成分，需按合理的比例1比1比4.5摄取，每日早、午、晚餐的热量分配为占总热量30%、40%、30%。
（2）味道平衡。食物的酸、甜、苦、辣、咸味对身体的影响各不同。酸味可增进食欲，增强肝功能，并促进钙、铁等矿物质与微量元素的吸收；甜味来自食物中的糖分，可解除肌肉紧张，增强肝功能，阻止癌细胞附着于正常细胞，增强人体抵抗力，增强记忆力；苦味食物富含氨基酸与维生素B12；辣味食物能刺激胃肠蠕动，提高淀粉酶的活性，并可促进血液循环和机体代谢；咸味食物可向人体供应钠、氯两种电解质，调节细胞与血液之间的渗透压及正常代谢。但是，酸食吃得过多易伤脾，也会加重胃溃疡的病情；甜食吃得多易升高血糖，诱发动脉硬化；苦食吃得多会伤肺或引起消化不良；辣味过重对心脏有损害；咸味过重会加重肾脏负担或诱发高血压。因此，对各种味道的食物均应不偏不废，保持平衡，才有利于身体健康。
（3）颜色平衡。各种颜色的食物所含营养成分的侧重点不同。白色食物以大米、面粉等为代表；黄色食物以黄豆、花生等为代表；红色食物以鱼、畜禽的瘦肉为代表；绿色食物以蔬菜、水果为代表；黑色食物以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻为代表。巧妙搭配各色食物，取长补短，营养成分种类齐全，才能达到营养均衡。
（4）酸碱平衡。过食酸性食物会使体液偏酸，引起轻微酸中毒，易导致风湿性关节炎、低血压、腹泻、偏头痛、牙龈发炎等疾患。同样，过食碱性食物会使体液偏碱，易导致高血压、便秘、糖尿病、动脉硬化乃至白血病等。机体体液，最好是达到酸碱平衡、略偏碱性的状态，因此，对酸碱食物的比例掌握不可忽视。
在于合理
（1）早餐吃好。早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品。
（2）午餐吃饱。午餐要保证充足的质与量。饮食的品质要高，量也相对要足。
（3）晚餐少而淡。晚餐吃得过饱，血中的糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，多余的热量会转化为脂肪，使人发胖。同时，不能被消化吸收的蛋白质在肠道细菌的作用下，会产生一种有害物质，这些物质在肠道的停留时间过长，易诱发大肠癌。此外，晚餐也不宜吃得太晚，在下午6时左右为宜。
