每到春天，江南的槐花漫山遍野地绽放，白的像雪一样，紫的如云一般，茫茫的一片，给青翠的山林涂抹上妖娆的油彩。还有素雅的清香飘渺在空中，如施了魔法一般在和煦的春风里浮动，方圆几里都能闻见沁人心脾的迷人气息。
怎么形容童年看见的槐林春光呢？找到一位网友描写杏林的一首诗《再咏槐花》：
清香味甘小小花，荒丘野岭密麻麻。
串串珍珠串串玉，片片云锦片片霞。
一树绽开一树雪，十里江山十里画。
灾年果腹救万户，丰时酿蜜醉千家。
爱柳的《七绝·咏槐花》也最能表达他乡游子思念槐花的情怀：
两地槐花万点光，相思连串任风扬。
去时更作来时路，挂在天涯照故乡。
此诗不仅应景，而且写实。在孩子的眼中，只有季节的触角爬到树上，唤醒串串槐花，散发出一丝丝诱人的味道，才是真正的春天来临。那时，洋槐林的枝桠间满挂着软软的槐花，白得像雪，垂挂如果。槐米是白色的马奶葡萄，槐花是白色的小喇叭，在春风的侵扰下，洒下满地槐花雨，地面星星点点地散落着细碎的花瓣儿，似乎瑞雪初降。沁人心脾的清香，给浓荫如伞盖的槐树带来青春的华彩，暮春景色，便有了一份神清气爽的风韵。
白色的花儿挂在槐树上，孩子站在树下，能看见一朵朵、一串串、一簇簇的槐花，再看别的树，掩映在一片嫩绿之中。星星闪闪的银光闪烁其间，翡翠苍穹里银星璀璨，那里就是孩子的乐园。
男孩子们总是奋勇争先，一个个山猴子似的爬上树，藏身在枝叶中，小心翼翼地躲避着硬刺。“喀嚓、喀嚓——”随着一声声清脆的响声，知道他们得手了，女孩子们赶紧躲开。跟着就是连枝带叶又有花的槐枝从天而降，同时下落的是漫天的“翡翠玉片”与无数“银白飞蛾”；同时响起的，还有孩子们银铃般的笑声。
有了花枝，女孩子拖到一边，摘下如茉莉花一般的花串，挂在耳朵上当做耳坠。晃晃脑袋，摇曳出一阵浓郁的香气，引起馋虫，又捧起一把，扯去花瓣，抽出半截绿豆芽那么细的花蕊，放进嘴里，咀嚼几下。淡淡的甜味进入齿间，仿佛有股甘蔗的味道，比起吃口香糖更真实自然，更环保卫生。
有人觉得似乎还不过瘾，等聚集十几根花蕊时一把包进嘴里，略带甜味的清香充盈开来，那才舒服。更有性急的小男生，扯下一把槐花，塞进嘴里，夸张地大嚼，嘴角溢出微微带着浓郁的花香与清甜的唾沫，那副馋相马上就引起女孩子的哄笑。吃饱了，再把花瓣收集起来，塞满了衣服口袋与书包。将长着槐花米的花枝带回家，插在水杯里，回味不绝的清香还能延续几天。再将碎花撒个一床满地的，夜里枕着槐花睡，连梦都是香的哩。那枝还挂在树梢上的洋槐花，一直在我的梦里开着。
上世纪八十年代中期，我搬进一条小巷里居住。巷里有一棵槐花树，馥郁的花香能遥隔几个大院袭来。进进出出，我总喜欢在树下观看，心头想起四川民歌《高高山上一树槐》总要哑然失笑。那是歌咏一个痴情女子望情郎的，当母亲问她看啥子时，她以“我望槐花几时开”转移了目标，侧面反映了槐花开对农家的意义，不仅可观可嗅，而且可食，母亲自然以为女儿望得合情合理，从而不再追问。
住在宽敞的钢筋水泥森林中，周围的天地却窄了，小区百草千花，就是没有槐花。母亲已经第三回说起她的少女时代与槐花的亲缘：河南之南，也多槐树，她的记忆中，槐花不是零嘴，而是蔬菜与面食。娘家每年都会收集所有找得到的槐花，晒干了装在麻袋里，冬天包饺子或者是做槐花饭——将雪白的槐花与雪白的面粉搅拌在一起，撒点盐，在大锅的篦子上蒸熟，再放作料，大蒜的辣味、麻油的香味、陈醋的酸味与槐花的清香混成美好的“槐花饭”。吃不了的槐花晒干后下面条，蒸包子，做面饼，其味无穷。
年老的母亲想吃槐花，怎能满足她的心愿？只有买槐花蜜，那可是蜂蜜中的极品，不仅能润肠通便、润肺止咳，还能解毒止痛、益气养颜呢。可是蜜蜂酿造后的蜂蜜与新鲜槐花判若两物，新鲜花朵又是另一番滋味。
丈夫家来亲戚的时候，我请他们找槐花，没有找到。丈夫终于亲自出马，一个个打电话给更远的亲戚，也没有。后来终于想起他中学的同学家门口种着槐花。打电话过去，人家说好像没开，连我也失望：原来居家的小巷也修成了大马路，哪里找槐花去？算了算了，别找了。
这天丈夫买菜回来，兴高采烈地冲进书房，亮宝似的扬起一个手巾包，说是找到槐花了。原来他经过人家一个小院，看见有槐花就问人家要，别人不给，不是小气，是说怕他一把年纪了，从树上摔下来。他再三央求，那家老太太借了一张竹梯子给他，还亲自扶着，让他摘下一包。到家后他一边看电视一边摘取花瓣，扯下一大碗蓬松的“飞蛾翅膀”。
晚上，我调上面糊，混合着洗尽的花瓣，给母亲煎了几个槐花粑粑，什么也没放，软软的面饼，淡淡的金黄，夹杂着丝丝绵绵的花瓣，芬芳美丽。品尝一下，似乎让春天的也融进了身体里，变成了暗香的血液，能够流淌到下一个花季吗？
果真清香淳美。母亲吃后，连声说：“好吃得不得了不得了，再也没有这样好吃的东西了。”但是接着就对我们说：“千万不能再弄了，万一摔下来不得了……”
听岳母说好吃，丈夫又说发现四院里面有槐花，还要去摘些来。我说母亲不让再搞了，爬树危险。他说不要紧，这回用带刀的钩子去勾。那也不行啊，私人家的还说得通，公家的还去找领导批示？凭什么要给你？他固执地说：“八十几岁的老岳母想吃槐花，问他们要点还不行？我又不是坏人。”如此理直气壮地去“破坏绿化”，别人不当他是坏人也会当他是疯人——要知道，四院可是精神病院……幸亏，第二天他的同学就送来一个大编织袋，里面装着一撸一撸的槐花枝叶。
槐叶：嫩青的圆片盘锦叠翠，宛如高高盘起的发髻；花蕾：绵白中透着青色的豆瓣状，如串串铃铛；花朵：蝶儿式地展开翼翅，每一小朵就是一朵长长的洁白的惊叹号，密密麻麻，一簇簇爆出一长串精彩；花味：绵软的氤氲幽香暗送，丝丝的甜直沁入心脾……
我有事，他摘理不及，便珍爱地将槐花枝叶装进一个大提包。结果到了第二天，大半已经干枯，只好请朋友帮忙。摘下花瓣，清理杂质，冷冻起来留给母亲。当她想吃槐花饼、槐花蛋、槐花饭时，都有食材。
年年岁岁花相似，岁岁年年情更浓。这回我没有怪他，“老吾老，以及人之老”，孝吾孝，以及人之孝，为母亲尽心竭力，这种朴素的精神也如槐花般清香。
槐花已经凋零，槐花的芬芳已经收藏，而思绪却绵延更久。花开自有花落时，人间的爱情、亲情、友情却是经久弥香。
在西南游走，还没听到说吃槐花的事，吃杜鹃花的倒是不少。关于杜鹃花的传说几乎都来自西南。听得最多的就是杜宇的传说：他是蜀国的皇帝，勤政爱民，每到春天播种季节，他就下乡催促人们赶快播种、别误时光，最后积劳成疾，死后化成一只小鸟，春天里飞来飞去，发出叫唤：“快快播谷，快快播谷……”一直叫得嘴流出了鲜血，血滴到哪里，哪里就开出了杜鹃花。
还有个传说也是关于蜀国国君的故事：杜宇与皇后伉俪情深，皇帝不幸被奸人害死，化成一只杜鹃鸟，在御花园里飞来飞去，哀哀鸣叫。皇后发现这只鸟原来是皇帝，悲伤不止，郁郁而逝，灵魂化为杜鹃花开满山野，与杜鹃鸟相随相伴。
两个故事，尽管凄楚，但韵味深长。这鸟与花的精神，不但有为国为民的奉献，也有终身不弃的爱恋，都是人世间不朽的传奇。吃着美丽的杜鹃花，想着那么美好的故事，更是一种美妙的享受。
中国是杜鹃花的原生地，种类达几百种，有诗云“蜀国曾闻子规鸟，宣城还见杜鹃花”，由诗可见，杜鹃花在江南江北、华东西南都有。其实诗人受时代的局限，不知道从远在东北的兴安岭，到远在海南的天涯海角，从西北高原的黄土高坡，到东海之滨的黑色火山岩的缝隙间，高山冰川有它的芳踪，热带雨林也见它的倩影，一丛丛、一簇簇蓬勃生长着，只是有的叫山石榴，有的叫映山红。难怪江西、安徽、贵州以杜鹃为省花，将其定为市花的城市也多达七八个，足见人们对杜鹃花的厚爱。
当初听说杜鹃花能吃，只当孩子们嘴馋。他们在开花的季节从山上采来，抽出花蕊生吃，说是微微有点酸，却是令人愉悦的酸香，也不难吃。近来的时尚达人们风靡吃杜鹃花蜜饯，说是常吃可以美容养颜。
经过加工后的杜鹃花，有的脆脆的，还有几分花朵的模样，带着山野清新的气息；有的绵绵的，已经皱缩得如纸片一样薄且没有统一的形状了，但是带着花托，水分充足，有一股清新淡雅的味道，酸酸甜甜的。
现在，你到庐山、武夷山旅游，品味着杜鹃花，会联想到漫山遍野的杜鹃花，姹紫嫣红，那么热烈，那么壮观。我曾经种植过一盆杜鹃花，仔细观察过它的形态，小小一盆，两百多花朵，真是灿若云霞。主干也不过指头粗细，分枝如同一根根编织毛衣的篾针，每一分支上面，却有几十朵花，没有一支是沉甸甸的。因为花朵都轻盈如纸，花瓣不是一片片的，而是连成一圈，层层裹在一起，盛开的时候一起开，凋谢的时候一起枯萎，一盆花热闹而喧腾了一个多月。可以想见漫山遍野山花烂漫的胜景，也会灿烂一个多月的。但是如果拔起几棵想带回家里种植，再鲜活的花枝，还没到家就枯萎了。
杜鹃花多是灌木，即使有高大的杜鹃树，也不成材。杜鹃花不能分泌花粉，蜜蜂也不会去光顾，它们只是为自己的青春绽放，自己美丽，也使人们赏心悦目。现在，人们终于将其作为一种食品开发了，但要注意，只有白色的杜鹃花可以食用，越是鲜艳的杜鹃花毒性越强。在民间有一句俗话叫“丑妻癞地家中宝”，荆钗布衣、淡著缟素才是贤妻良母。白居易赞曰：“闲折二枝持在手，细看不似人间有，花中此物是西施，鞭蓉芍药皆嫫母。”当时他只是从欣赏的角度看杜鹃花，丝毫没有想到吃它们。
其实，西南的白族人民早就有吃杜鹃花的习俗。这是一个喜欢白色与素雅的民族，它们吃白色的杜鹃花，也是对素雅清淡的追求。云南的春天来得早，苍山洱海，杜鹃盛开，就连玉龙雪山上冰雪刚刚融化，万物还没复苏，草木还没繁茂，杜鹃花却层层叠叠地铺满山崖。白族人便背着背篓去采集雪白的杜鹃花，回家摘了花蕊，漂洗干净，沸水煮过，浸泡几天，沥干水分，就可以吃了，说是有美白与祛斑及其他药用效果。
他们最常见的吃法是将杜鹃花当做一种蔬菜炒着吃：与腊肉火腿一起爆炒，与肉片一起炒，鲜嫩而清爽，有止咳祛痰的作用。
煮汤的吃法更普遍：与青蚕豆米一起煮汤；与猪蹄同煲，与紫菜烧汤，配蛋花烧汤，与木耳一起做汤，炖乌骨鸡……花朵漂浮在汤里，看起来冰清玉洁，吃起来滑润鲜美，还可以治疗妇科等病。
白杜鹃蒸牛肉是一道大菜，一层百花一层肉，出笼后肉红花白，鲜香扑鼻，大受顾客欢迎。
用嫩豆腐、青豆米、肥瘦猪肉加上白色的杜鹃花，添加各种作料做成的“母子烩百花”更是一道云南名菜，成菜鲜嫩辣香，酱香味浓，滑润中又有筋骨脆香，堪称美味佳肴。白花拌云南小吃米线、凉粉、饵块等，也是地道的特色风味美食。
最简单的吃法是生食，或者加上白糖拌匀后吃，入口花香，更有山野春天的气息。
如果一时吃不掉，既可以加入盐、白酒等调料制成腌菜，也可以晒干了储存起来，想什么时候吃都可以，想怎么吃都可以。当“有朋自远方来”时，拿出来与客人共享，最能表达对客人的尊重。
槐花与杜鹃都能吃，且都是白色的花朵能吃，前者是大众食品，后者具有民族风情。在崇尚“民以食为天”的中国，吃花不仅有与众不同的“味觉美学”，更是一种精神享受。
