第76章 为什么补钙期间要少食盐

在补钙期间，适当限制盐的摄入量有利于钙离子的吸收利用。这是因为钠通过肾脏排出的同时，要带走一定的钙，高钠饮食会造成钙的丢失。食盐不仅是调味品，而且，是人体细胞液、血液渗透压的调节剂。食盐中起主要作用的是钠离子，钠也是人体每日不可缺少的营养物质之一。每日吃盐的数量应根据人体对钠的需要量而定，成人每日钠的最低生理需要量为0.5克，约折合食盐（食盐中钠占40%）1.25克。世界卫生组织建议每人每日盐摄入量为3～5克。我国营养学家建议每人每日不超过8克。因为除了食盐中富含钠外，其他食物和调料品，如咸菜、酱菜类、咸鱼、肉、蛋、虾、火腿、香肠、皮蛋、腐乳、苏打饼干、酱油、味精、糖精及汽水中都富含钠。目前，我国城乡居民每人每日盐摄入量人平均高达13～15克，较世界卫生组织建议的标准高出3～5倍。国内外调查资料均显示，长期高浓度盐的饮食不但会诱发心血管疾病，而且，还会使胃炎、消化性溃疡等疾病的危险性增加。因此，我们要改变“咸则鲜”的不良饮食习惯，逐渐养成淡些、淡些、再淡些的良好饮食习惯，努力把三口之家每月食盐的摄入量控制在500克左右。在补钙期间或家庭中已有高血压、糖尿病、肥胖等疾病时，食盐的摄入量最好再减半。