蛋白质是人体重要的营养，是人体所有器官、组织、细胞和体液的重要组成成分，也是机体生长发育、组织创伤修复和代谢更新的物质基础。食物中蛋白质是人体的唯一来源。蛋白质对钙的吸收和贮存有一定作用。补钙期间，蛋白质在肠道被消化成氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、组氨酸等，与钙形成可溶性钙盐，能够促进肠道吸收钙。但若蛋白质摄入过多，超过需要时，就会使尿钙排出增多而出现负钙平衡。
目前，国际上通常以成年人蛋白质的需要量按优质蛋白质计算，每日每公斤体重0.75克。而我国的饮食大多以植物性食物为主，蛋白质供给量以每日每公斤体重1～1.2克为宜，其中至少一半应为优质蛋白质。补钙期间的蛋白质摄入量可以参照这个标准适当进行调整。适宜的蛋白质摄入有助于钙的吸收，过量蛋白质摄入反会使尿钙排出量增加，不利于钙的吸收。保持膳食中蛋白质与其他各种营养素平衡是一个重要的问题。
