癌症病人配餐原则
1.营养充足 癌症病人在手术后，放疗或化疗期，应特别注意营养问题，保证3足1多。足热量：吃肉、奶、蛋类高热量食物；足蛋白质：吃肉及豆制品类食物，如果一个人体重为50千克，那么每天应保证摄入含蛋白质为50～100g的食物；足量维生素A和维生素C：动物肝脏和新鲜蔬菜、水果及多饮水。
2.味美可口易消化 不少癌症病人的食欲和消化功能较差，所以，在配餐时应考虑到味道问题，尽可能做到色、香、味美、易消化，并且不断变换花样，消化功能差者，可以采用少吃多餐的办法。
肝癌病人饮食的宜与忌
食物是维持人类生命活动能量的主要来源。肝癌病人在治疗过程中，以及接受治疗后的康复期间，吃什么样的食品是非常重要的，它直接关系病情的好坏。
[宜]
1.应尽量采用清淡饮食即平常所谓的素食，少食高脂肪及油腻食品。
2.高蛋白也要适量，以免增加肝脏负担，使病情加重。
3.要多吃新鲜蔬菜，如胡萝卜、白菜、菜花、圆白菜、芦笋、西红柿等。
4.可常吃香菇、木耳、豆腐、豆浆、花生、胡桃、芝麻等。
5.每天吃一些新鲜水果如桃、苹果、橘子、猕猴桃。
6.主食以大米为好，可常吃杂粮如玉米、小米、红小豆、绿豆、黄豆等。
[忌]
1.忌粗硬和油煎炸的食物。
2.严格禁止浓香辛辣调料及烟酒。
3.忌油腻、涩、冷、酸的食物。
4.忌过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及产气过多食物。
5.腹水忌多盐多水食物。
6.凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中药。
结肠癌病人饮食的宜与忌
结肠癌病人早期常有大便习惯改变，有时便秘，有时腹泻，便中带血，有时便秘和腹泻交替出现，所以对早期结肠癌病人应调理大便。晚期结肠癌病人由于肿瘤恶性生长侵入肠道内造成肠道狭窄，不同程度阻塞排便并减少了对食物的容纳，这时应注意给予病人营养丰富，低纤维的食物。
[宜]
1.宜多吃具有抗大肠癌作用的食物：如甲鱼、羊血、鹌鹑、石花菜、核桃、无花果、胡萝卜等。
2.里急后重宜吃刺猬肉、野猪肉、大头菜、芋艿、乌梅、杨梅、无花果、丝瓜、苦瓜。
3.宜多吃具有增强免疫力的食物：西红柿、蜂蜜、胡萝卜、芦笋、刀豆、扁豆、山药、龙虾等。
4.宜多吃具有排脓解毒作用的食物：丝瓜、甜杏仁、莼菜、蛇肉、猪腰、鲫鱼、蜗牛肉等。
5.腹痛、便血、腹泻、便秘、食欲差诸症，宜吃柚子、橘、橙、萝卜、杨梅、鳓鱼等。
6.减轻化疗毒性反应的食物：乌龟、鸽、鹌鹑、鹅血、猕猴桃、无花果、苹果等。
[忌]
1.忌烟酒。
2.忌辛辣刺激食物。
3.忌腌制、霉变食物。
4.忌油腻、油炸、烧烤食物。
食管癌病人饮食的宜与忌
食管癌病人突出的症状是吞咽困难，这也是食管癌病人在饮食方面的严重问题。大多数食管癌病人的吞咽困难是逐渐发生的，并呈进行性加重，开始时病人仅在进干食物时有哽咽感逐渐发展到进食流质饮食也有困难，最终发展成喝水、进食都有困难。使病人的营养状况越来越差，最终导致恶液质。
对于确诊的早中期食管癌病人应抓紧时机全面补充营养，给病人高蛋白和高维生素的软食和半流食，尽可能利用其胃肠道的吸收功能多补充营养，使病人有一个较好的身体状况，以便接受手术、化疗和放疗。
[宜]
1.宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如猕猴桃、香菇、蘑菇、金针菜、苹果、乌龟、甲鱼等。
2.宜多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、牛奶、鹅血、芦笋。
3.胸痛胸闷宜吃韭菜、马兰头、无花果、杏仁、橘饼、鲎、黄鳝、猕猴桃、荠菜、泥鳅、蜂蜜。
4.呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。
5.便秘宜吃蜂蜜、荸荠、莼菜、海蜇、泥螺、海参、无花果、麦片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、苹果、桃子。
[忌]
1.忌烟酒。
2.忌食腌制、霉变的食物。
3.避免进食冷流食及放置较长时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等。
4.忌辛辣、臭、腥的刺激性食物。
胃癌病人饮食的宜与忌
胃癌为我国高发肿瘤之一，占全部恶性肿瘤20%左右，居消化道肿瘤首位。胃脘疼痛是胃癌最早出现的症状，早期往往不明显，仅有上腹部不适、饱胀感或重压感、或隐隐作痛，常被误诊为胃炎、胃溃疡、胃肠神经官能症。肿瘤发展到一定程度，疼痛加剧或持续不缓解。还有恶心、呕吐、呕血、便血、食欲减退、进行性消瘦、腹泻。晚期因肿瘤消耗及畏食等，常出现恶液质，病人极度消瘦。后期在上腹部能触及包块，压痛，肿物可活动也可固定，坚硬有时呈结节。
[宜]
1.宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花子、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。
2.宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鹌鹑、牛肉、兔肉、蛋、刀鱼、虾、淡菜、猪肝。
3.恶心、呕吐宜吃莼菜、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。
4.便血宜吃淡菜、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、橄榄、乌梅、木耳、羊血、芝麻等。
5.腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。
6.腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。
7.减轻化疗不良反应的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、蟹、鹅血、海蜇、香菇、黑木耳、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、乌梅、杏饼、无花果。
[忌]
1.忌烟、酒。
2.忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
3.忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、黏滞不易消化食物。
4.忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。
5.忌暴饮暴食，硬撑硬塞。
肺癌病人饮食的宜与忌
肺癌是一种十分常见的癌症，早期可有咳嗽、气急、痰中带血等类似结核的症状，晚期病人可有发热、消瘦、乏力，甚至出现恶液质。针对肺癌病人咳嗽、咯血等症状，祖国医学有许多养阴润肺和止咳止血、收敛的药方和食方，例如养阴润肺功能的食物有杏仁、海蜇、百合、荸荠等，而藕节、莲子、柿子、鸭梨、山药、百合、白木耳等都有止咳、收敛止血的作用。同消化道肿瘤比较，肺癌病人的饮食应是比较好解决的。
[宜]
1.多食具有增强免疫力的食物如薏米、甜杏仁、海龟、黄鱼、海参、茯苓、大枣、甲鱼等。
2.咳嗽多痰宜食白果、萝卜、芥菜、杏仁、橄榄、冬瓜、紫菜、芝麻、无花果、松子、核桃等。
3.发热宜食黄瓜、冬瓜、茄子、发菜、百合、石花菜、西瓜、梨等。
4.咯血宜食青梅、梨、海参、莲子、海带、黑豆、豆腐、鲫鱼、乌龟、乌贼、甲鱼等。
5.胸痛宜食油菜、丝瓜、猕猴桃、核桃、茄子、鹌鹑、鲫鱼等。
6.减轻放化疗不良反应的食物鹅血、蘑菇、桂圆、菜花、苹果、黄豆、虾、泥鳅、橘子等。
[忌]
1.忌烟、酒。
2.忌辛辣刺激食物。
3.忌油煎、烧烤等热性食品。
4.忌油腻、黏滞生痰的食物。
胰腺癌病人饮食的宜与忌
早期胰腺癌的病人可有上消化道系统疾病的症状，如恶心、纳差、厌油、脂肪泻等不同的症状，中、晚期胰腺癌时，症状明显，左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦，病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况。
[宜]
1.宜食有抗胰腺癌作用的食物如甲鱼、龟、鲨鱼、蛇、山药、香菇、大枣等。
2.宜食清淡易消化、低脂饮食，少量多餐如米汤、西红柿汤、蛋汤、菜汁、猪肝汤、豆浆等。
3.抗癌止痛作用的食物如海马、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜等。
4.宜食抗感染的食物如鲨鱼、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜等。
5.宜吃谷类（大米、面粉）及猪瘦肉、鸡、鱼、蛋和豆制品、蔬菜、水果等。
[忌]
1.忌油腻饮食及高动物脂肪食物如肥肉、羊肉、肉松、贝类等。
2.忌暴饮暴食、饮食过饱、高蛋白质、高糖饮食。
3.忌烟酒及酸麻、辛辣食物。
4.忌霉变、油煎炸、烟熏、腌制食物如咸鱼、腌菜等。
5.忌坚硬、黏滞不易消化的食物如粗粮、玉米、糯米等。
乳腺癌病人饮食的宜与忌
乳腺癌是最常见和最重要的乳房疾病，为女性发病率最高的恶性肿瘤。乳腺癌在早期为无痛、单发的小肿块，质硬。常由病人在无意中发觉，皮肤凹陷，是乳腺癌早期常有的征象。乳癌继续发展，使乳房缩小、变硬，乳头抬高或内缩，腋下淋巴结肿大、变硬，与周围组织粘连。晚期，乳房固定不能推动，皮肤呈“橘皮样”外观，皮肤破溃则成溃疡，常恶臭，易出血。癌细胞阻塞淋巴管可引起上臂水肿，侵犯神经可引起手臂和肩部的剧痛。
[宜]
1.宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物，如海马、鲎、蟹、文蛤、牡蛎、海带、芦笋、石花等。
2.宜多吃具有增强免疫力、防止复发的食物，包括猕猴桃、芦笋、南瓜、大枣、菜豆、山药、香菇、虾皮、蟹、青鱼、对虾、蛇。
3.肿胀宜吃薏米、丝瓜、赤豆、芋艿、葡萄、鲫鱼、海带、泥鳅、黄颡鱼、田螺。
4.胀痛、乳头回缩宜吃茴香、葱花、虾、海龙、橘饼、榧子、柚子、鲎。
[忌]
1.忌烟、酒、咖啡、可可。
2.忌辣椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物。
3.忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。
白血病病人饮食的宜与忌
白血病是血液系统中一种恶性疾病。大多数病人起病急骤，病情进展快。约半数病人以发热为首发症状，伴有恶寒、自汗、盗汗。遍及全身各部位的出血、皮肤淤斑、鼻出血、牙龈出血、尿血、便血。有贫血、面色苍白、心悸、气促、乏力、浮肿。肝、脾及淋巴结肿大，胸骨压痛，关节痛。侵犯大脑，引起颅内压升高，头痛、呕吐、截瘫、偏瘫、大小便失禁。侵犯皮肤表现为弥漫性斑丘疹、剥脱性皮炎、结节或肿块、脓疮性皮炎等。
[宜]
1.宜多吃具有抗白血病作用的食物：蟾蜍、苜蓿、蒜、小麦、胡萝卜、核桃、蒲公英、牡蛎。
2.发热宜吃葱白、冬菜、银杏、绿豆、苦瓜、菱、节瓜、海鳗、鳖鱼、猪脊髓。
3.肝脾肿大宜吃赤豆、李、大枣、裙带菜、甲鱼、龟、海带、紫菜。
4.出血宜吃藕、葡萄、荠菜、蘑菇、香菇、木耳、金针菜、猫肉、鲛鱼。
5.贫血宜吃猪肝、黄鱼、海参、鲩鱼、鲵鱼、香蕈、芝麻、蜂乳。
6.淋巴结肿大宜吃栗、桑椹、核桃、荔枝、荸荠、羊肚、鲎、文蛤、牡蛎、龟、甲鱼。
[忌]
1.忌咖啡、浓茶等兴奋性饮料。
2.忌葱、蒜、姜、桂皮等刺激食品。
3.忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。
4.忌羊肉、狗肉、韭菜、胡椒等温热性食物。
5.忌猪脚、鸡内脏及头脚、蟹、鲤鱼、鲫鱼等。
6.忌烟、酒。
宫颈癌病人饮食的宜与忌
宫颈癌是妇女最多见的肿瘤，在女性生殖器癌瘤中占首位。早期宫颈癌可有接触性出血；以后有不规则出血，偶有大出血；排稀薄的浆液血性分泌物，有臭味；癌组织坏死、感染，可出现大量脓性或米汤样恶臭的白带。后期癌瘤浸润宫颈旁组织，累及腰骶神经，引起严重的大腿及腰骶部持续性或深钻性疼痛，沿坐骨神经分布而放射，合并盆腔内感染则有钝痛。晚期由于贫血及感染，可有消瘦及发热等现象，称恶病质。转移以直接扩散、淋巴转移为主，而血行转移较少见。
[宜]
1.宜多吃具有抗宫颈癌作用的食物，如蓟菜、甜瓜、菱、乌梅、牛蒡菜、牡蛎、甲鱼、海马。
2.出血宜吃鱼翅、海参、鲛鱼、黑木耳、香菇、蘑菇、蚕豆。
3.水肿宜吃鲟鱼、石莼、赤豆、玉蜀黍、鲤鱼、鲮鱼、泥鳅、鸭肉、莴苣、椰子浆。
4.腰痛宜吃莲子、核桃肉、薏米、韭菜、梅子、栗子、甲鱼、海蜇、蜂乳、鲎、梭子蟹。
5.白带多宜吃乌贼、文蛤、牡蛎、龟、海蜇、羊胰、雀、豇豆、白果、胡桃、莲子、芹菜。
6.减轻化疗、放疗不良反应的食物：豆腐、猪肝、青鱼、墨鱼、鸭、田鸡、乌梅、绿豆、无花果。
[忌]
1.忌烟、酒及辛辣刺激性食物。
2.忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。
3.忌羊肉、韭菜、狗肉、胡椒、姜、桂皮等温热性食物。
