秋风阵阵，又到了进补的时节，餐桌上当然少不了山药的影子，山药作为一种药食同源的食物，深受人们的喜爱。
山药含有黏液质、胆碱、淀粉、糖、蛋白质、维生素C、多种氨基酸、钙、磷、铁等成分，有利于增强机体的免疫功能，改善冠状动脉及微循环的血流，并有镇咳、祛痰、平喘等作用。
秋季，随着气温的逐渐下降，小儿脾常不足，风寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意饮食卫生而感受湿浊之邪，就会发生腹泻疾病。此时，饮食中适当增加山药的摄入，则可收到事半功倍的效果，如果能根据患儿偏寒或偏热而添加陈皮、北芪、党参等或麦冬、薏米等煲汤或煲粥，效果会更好。
山药具有增强小儿脾胃功能，提高免疫力从而预防腹泻疾病等功效。在食用山药的时候，应变换花样，让孩子更加喜欢山药，下面介绍几种山药的做法。
山药玉竹白鸽汤
山药、玉竹、麦冬各10克，枸杞5克，鸽子1只。
（1）先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入开水，水开后将肉捞至砂锅中。
（2）把山药、玉竹、麦冬、枸杞放入另一只砂锅中，煮开10分钟后将汤倒进装有鸽子肉的砂锅中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料即可。
此汤具有健脾补肺、滋养肺阴、益精血、益气的功效。
百合花山药粥
百合花10克，山药、粳米各30克，冰糖适量。
（1）将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。
（2）粳米洗净后与山药一同煮粥，待粥快熟时加入洗净的百合花，当粥煮至两次开沸后调入冰糖即成。
此粥稠味甘，具有健脾、润肺、止咳的功效。适合秋燥皮肤干燥、口唇干燥伴有干咳少痰者食用。
山药炒肉片
鲜山药200克，里脊肉300克，胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许，黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
（1）将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
（2）药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
（3）里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
（4）油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。
5.倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
山药所含淀粉酶能帮助淀粉类食物消化，具有滋补、补气功效。
山药豆腐羹
山药200克，豆腐1块，鸡蛋液，香菇，香菜，鲜汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。
（1）山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。
（2）香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
（3）锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
（4）汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
此羹具有增强小儿脾胃功能的功效。
山药是一种普通的食物，是百姓餐桌的常客，可是却很少人知道山药搭配的宜忌，只要合理搭配，才能最大限度地发挥山药的食用价值。
山药与芝麻搭配好处多。
芝麻除了含有丰富的维生素E、B1外，还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。因为山药有促进钙质吸收的作用。
秋季天气变化无常，儿童常常感冒，感冒的患儿是不应吃山药的。
这种说法不科学，山药具有健脾益气的作用，常食用可提高机体的免疫力，增强巨嗜细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的感冒病毒，尤其是平时易出汗、反复感冒的气虚病人在秋季更应增加山药的摄入量。
秋季吃山药，有助于防秋燥。
秋燥的发生与肺燥密切相关，除此之外，也与脾虚有一定的关系。受秋燥困扰，除了适当吃梨等具有生津润肺作用的食物外，更应多吃点具有健脾、生津作用的山药。
山药不宜与鸭肉同食。
这种说法不科学，鸭肉补阴，并可消热止咳，山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可以更好地补肺。
小技巧帮你赶走烦恼
山药虽然好吃，但在烹饪的过程中烦恼却不少，有些人在去除山药皮的时候奇痒无比，那么，有什么好办法可以解决这一问题呢？在这里教大家两招。
方法一：在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样手就不会再痒了，因为山药皮上导致手痒的皂角质被破坏掉了。
方法二：把山药切段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再刮皮，既易去皮又不会手痒了。
吃柚子好处多
秋季天气干燥，每到这个季节，琪琪就开始烂嘴角，吃不下东西，一吃东西就痛得琪琪哇哇大叫，妈妈让琪琪服用了些消炎药，可过不了多长时间，琪琪的嘴角又会开始溃烂。这下，可难为住了妈妈。
一天，琪琪的爸爸看报纸的时候，偶然读到这样一则信息，说秋季吃柚子可以预防口角炎，就抱着试试看的想法，买了一些柚子回家，让琪琪每天吃一些。坚持食用一段时间后，琪琪的烂嘴角情况果真有了好转。
每年的农历八月十五左右，是柚子成熟的季节，柚子个头大，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”的美誉。柚子营养价值高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这些都是其他水果难以比拟的。
柚子不仅营养价值高，还具有食疗功效。柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾和利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助治疗作用。此外，柚子含有的生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，所以对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
秋季，宝宝常感冒、咳嗽或气管敏感，妈妈可将新鲜柚子留皮去核，配正北杏、贝母、未经漂染雪耳，加数瓶蜜糖炖一日，常服便可强健肺部。当胃食积滞、消化不良时，将适量的柚皮切成丝与水同煮，代茶饮服，能消食、开胃、通气。
如果柚子仅仅是剥了皮吃肉，这种吃法就有些单调了。其实，柚子除了单吃，还可以和其他食物进行搭配，搭配出具有极高营养价值的菜肴，下面就给大家介绍几款用柚子做的美食。
柚子肉炖鸡
青柚子1个，小公鸡1只。
（1）将鸡宰杀后按常法洗净。
（2）将柚子去皮取肉放入鸡内，加清水适量、隔水蒸熟，饮汤吃鸡。
具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘宝宝。
鱼肠煮柚子皮
柚子皮、蒜蓉豆豉、鱼肠各适量。
（1）先把柚子皮外面那层光滑的皮削掉，然后放入开水中煮3~4分钟。
（2）待其吸水涨发后放入冷水中，把里面的苦水挤出来，反复挤出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前挤干水。
（3）用蒜蓉豆豉爆香鱼肠，再加入挤干水的柚子皮，调味红烧即可。
具有消食快膈，散愤懑之气，化痰等功效。
泰式柚子虾沙律
柚子3瓣，鲜虾10~15个，豆苗菜150克，罗勒叶数枚，青柠汁3汤匙，鱼露2汤匙，白糖3汤匙，凉水2汤匙，辣椒碎1茶匙。
（1）把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用。
（2）豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用。
（3）把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
（4）把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
此菜具有理气化痰，润脾清肠，下恶气等功效。
柚子是含水量比较高的水果，酸酸甜甜，营养丰富，对孩子的成长发育有诸多好处，那么，你知道吃柚子该注意什么吗？
秋季给孩子吃柚子可以防治哮喘。
中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用，哮喘患儿可以多吃。
柚子可以人人食用。
因为柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。
柚子虽然是水果，但常食还可以增强孩子的抵抗力。
柚子能帮助身体，促进钙及铁质的吸收，有预防贫血症状发生和促进孩子生长发育的功效。
秋季天气干燥，要少吃柚子，以防口角炎。
这种说法是不正确的，因为柚子中含有丰富的维生素C，能有效地预防口角炎。
柚子皮别有用处
柚子外皮丰厚，平时我们在食柚子时，往往将柚皮弃掉，十分浪费，如果能将柚子皮合理利用，也能变废为宝。
柚子皮煮水治小儿肺炎。将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里加水一起煮，水不要太多（和煎中药一样）连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。
防虫。将柚子皮内的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水分。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防虫。
柚子皮煮水治疗冻疮。用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度。
驱除秽味。把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味。
秋季吃葡萄，健康一串串
秋季到了，成串成串的葡萄熟了，云云的妈妈买了一大串回家，都说常吃葡萄的孩子聪明，云云当然也应该多吃点。可谁知，云云并不领情，嫌葡萄太酸，不好吃，没有葡萄干甜，囔囔着要吃葡萄干。
云云的妈妈觉得，与葡萄干比起来，葡萄是时令水果，更新鲜，而且不含有食品添加剂，更健康。见云云如此不愿意，妈妈就改变了策略，用葡萄做了一份沙拉，去除了葡萄的酸味，云云吃得不亦乐乎。
葡萄是果中之珍，名列世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之首，其营养丰富，含糖类中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖；含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸椽酸、酒石酸，还含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素，以及钙、磷、铁、钾等人体需要的营养成分。
特别是葡萄中含有的钾，对于人体机能的正常运转起着重要作用。钾有保证体液代谢平衡、提高血液碱性程度、保证血压正常等作用，这种作用可以使人体力充沛、不易感冒。
另外，吃葡萄还有一大好处就是健脑，葡萄中含有较多的健脑益智营养物质——谷氨酸，以及多种孩子发育必需的氨基酸。因此，秋季让孩子多吃些葡萄，有助于增进体质和智力发展。
很多孩子不喜欢吃葡萄，多是因为葡萄的酸味，建议大家不妨改变葡萄的吃法，将葡萄做成美味的佳肴。那么，葡萄有怎样的新鲜做法呢？
桑葚葡萄粥
桑葚子、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。
（1）将桑葚子、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。
（2）淘洗净粳米，置铁锅中，加桑葚子、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖，拌匀。
滋阴补肾，健脾利湿，丰肌泽肤。
葡萄藕片
新鲜葡萄一小串，葡萄干少许，鲜藕一段。
（1）鲜葡萄撕去皮，剔去籽，用榨汁机榨成汁备用。
（2）葡萄干切碎，放入盆中，加入葡萄汁、蜂蜜混合均匀，即成葡萄蜂蜜汁。
（3）嫩藕刮皮洗净，切成厚约0.2厘米的圆片，再用清水洗两遍后，放入沸水锅中焯至断生，捞出放入冷水中冰凉，控干水分。放入葡萄蜂蜜汁内拌匀，放进冰箱内冰镇30分钟，装盘即可。
此菜具有人体大脑所需的氨基酸，又有藕片补血，具有益脑和补血功效。
蜂蜜葡萄干煮苹果粥
白米50克，苹果1个，葡萄干10克，蜂蜜适量。
（1）白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。
（2）锅中加水煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。
（3）蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。
生津止渴，滋阴润燥。
紫葡萄、水晶葡萄，都是孩子们的美食，秋季，葡萄熟了，孩子们笑了，但父母不要忘记教育孩子正确地吃葡萄，否则，不正确的吃法也会影响健康哦。
吃完葡萄不能立刻喝牛奶。
葡萄里含有维生素C，而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反应，对胃很有伤害，同时服用会拉肚子，重者会呕吐。
吃葡萄最好吐掉葡萄皮。
这是不对的。吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄中很多营养成分都存在于皮中，葡萄汁的功能和葡萄皮比起来，可谓逊之千里！
吃完葡萄不能立刻喝水。
因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，容易腹泻。
吃完海鲜后，吃些葡萄更好。
这是错误的，吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会产生沉淀，形成不易消化的物质。
吃完葡萄后要记得漱口。
因为葡萄中含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，易造成龋齿，所以吃完葡萄一定要漱口。
贫血者少吃葡萄。
葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血病人的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
美味葡萄能治病
葡萄不仅是一种美味的水果，还具有治病的功效，下面给大家介绍几种葡萄的妙用，说不定在宝宝生病的时候，就能用得到呢。
治疗泌尿系感染。葡萄汁150克，藕汁100克，加蜂蜜1~2匙，温开水冲服，治疗泌尿系感染，对小便短少及涩痛有一定作用。
防治高血压。葡萄150克，荸荠15~20个，洗净后捣烂取汁，开水冲服。
治疗肺虚咳嗽、痰中带血、食欲不振。葡萄干一把，百合20克，大米50克，煮粥服用。
治疗贫血、神经衰弱、疲劳综合征。葡萄干一把，枸杞子两匙，煮后加蜂蜜少许，常服。
治疗浮肿、尿少。野葡萄藤100克，葡萄干50克，水煎服。
治疗呕吐。葡萄汁半杯，生姜汁1匙，加入温开水少许，调后服用。
治疗贫血、头昏、体虚乏力。葡萄干60克，龙眼肉15克，桑葚子5克，水煎服。
秋季巧吃秋梨膏
每天秋季，丽丽都要吵着去外婆家，因为外婆那里有她最爱吃的美食。外婆家的院子里有一棵很大的梨树，每天秋季都结很多果子，外婆就把这些秋梨摘下来，再配上一些食材，给丽丽做秋梨膏吃。
外婆说，在农村，家家户户到秋季都会给孩子做秋梨膏吃，因为秋梨膏可以防治咳嗽，还防秋燥，小孩子们都爱吃，这比城里的孩子咳嗽喝急支糖浆都管用呢。不知道是不是外婆的秋梨膏起了作用，反正自从丽丽吃过秋梨膏后，秋季就很少咳嗽了。
秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、清心、润肺、利肠解毒，对热病伤津所致的烦渴、肺燥干咯、胸中热闷、大便秘燥等症有一定的治疗作用。现在，有些家庭每到秋季，都会用新鲜的秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍，用来防治咳嗽。秋梨膏就是人们非常钟爱的一种美食。
秋梨膏富含苹果酸、蛋白质、脂肪、果糖、葡萄糖、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，可调整血压，促进食欲，润肺止咳，宁心安神，清热化痰，疗效明显。除胃虚寒与泄肚病人，妇孺老弱皆可饮用。
秋梨膏具有化痰止咳，通气理肺的作用，食疗价值高，那么，你知道秋梨膏是怎么做的吗？其实，秋梨是可以与很多食材搭配的，做出的秋梨膏味道也别具风格，下面就给大家介绍几种适合孩子吃的秋梨膏。
罗汉果秋梨膏
梨2个，罗汉果1个，白糖、槐花蜜各适量，水少许。
