（1）梨洗净削皮，锅中放少许水，把梨皮及打坏的罗汉果放进去小火煮开。等梨皮煮变色后再煮大概10多分钟，就把梨皮捞起弃之，罗汉果继续煮。
（2）梨用擦板擦，尽量小一点。
（3）擦好后与梨汁一起倒入锅中煮沸。
（4）梨与罗汉果煮软后加白糖继续熬，其间搅拌。
（5）大约煮1小时左右，成膏状，关火。待温度稍凉后加入蜂蜜搅匀。
预防干燥，滋阴养肺。
蜂蜜秋梨膏
鸭梨1200克，干红枣80克，姜20克，蜂蜜100毫升，冰糖100克。
（1）将鸭梨洗净，削去外皮，然后用礤子将梨擦成梨蓉和梨汁。
（2）姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核。
（3）将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。
（4）用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用勺子挤压出更多的梨汁。过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用小火熬煮约60分钟，离火晾凉。
（5）在熬好的梨膏中调入蜂蜜，混合均匀，放入密封罐中即可。
具有化痰止咳，通气理肺，安神养心健脾之功效。
五宝秋梨膏
秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓（或燕窝）、砂糖各适量。
将秋梨洗净，榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母、茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。
消热去实火，防治感冒。
秋季，给孩子适当喝秋梨膏，可以有效预防秋燥，不过，喝秋梨膏也有很多讲究的，科学的饮用才最健康，最重要。看看下面的饮食宜忌，你是否了解呢？
秋梨膏不能当饮料喝。
因为秋梨膏属于凉性，常喝会损伤脾胃，尤其是脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻。
新生儿能喝秋梨膏水。
这是错误的，新生儿是不能喝的，秋梨膏的成分复杂，新生儿体质较差，千万不可擅自服用。
秋梨膏能促进食欲。
秋梨膏含有能促进消化的无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，能促进消化，增强食欲。
秋梨膏是保养品，多多益善。
秋梨膏具有止咳化痰的作用，特别适合秋季食用，孩子可以适当食用，但不可过量，否则也会伤身。
秋梨膏该怎样喝
进入秋季，天气干燥，很多父母都喜欢给孩子的案头摆上一瓶秋梨膏，像饮料一般随冲随喝，感觉又清心又润肺。其实，秋梨膏是不能当作饮料随意喝的。
秋梨膏以白梨为主要原料，配上其他止咳、生津、润肺药物，如麦冬、生地、葛根、萝卜、鲜藕等中药加工熬制而成的膏剂，常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、咳吐白痰、便干燥闷、劳伤肺阴、久咳咯血等呼吸道病症。
秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能，这是因为膏中所含的物质大都是凉性，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好不要吃秋梨膏，以免虚寒症状加重，更易腹泻。
对于适合吃秋梨膏的人，应尝试在家中自己制作传统的保健型秋梨膏，选用秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝等原料，具有消热去实火的作用，常食不易患感冒。
（第二节）合理饮食帮助孩子度过多事之秋
科学食疗，远离胃炎困扰
熬过了苦夏，芳芳终于可以大快朵颐了，每顿饭，她都吃上两大碗，妈妈看到孩子狼吞虎咽的样子，也很高兴，吃饭的时候还一个劲地鼓励孩子说：“多吃点，秋季就应该添秋膘，冬天才不生病。”听了妈妈的话，芳芳吃得更起劲了。
本以为孩子能吃是好事，谁知没过几天，芳芳就病了，肚痛难忍。起初，妈妈以为孩子吃坏了东西，可吃过药后，疼痛并没有减轻。到医院一检查被确诊为胃炎，医生说，秋季天气转凉，胃口大增，但进补也要有个过程，一下子吃那么多，胃哪里受得了啊？听了医生的话，妈妈惭愧地低下了头。
秋季天气转凉，人们的食欲较夏季旺盛，食量有所增加，致使胃肠负担加重，特别是孩子，本身肠胃功能就较弱，再加上饮食无所节制，食用些生冷油腻不易消化的食物，更易诱发胃病。因此，秋季进补要适当，填鸭式的进补只会适得其反。
除了孩子的饮食无节制外，天气变化也是导致秋季胃病高发的重要原因之一，民间有句俗语叫“春捂秋冻”，有些父母认为，秋冻有利于提高机体的抗寒能力，有意让孩子少穿衣服，结果秋冻的火候没把握好，导致孩子因贪凉而引发了胃炎。在此提醒大家，秋季一定要注意孩子的腹部保暖，以防腹部着凉而引发胃病或加重旧病。
另外，胃病的发生也与情绪变化密切相关，秋季人容易产生抑郁情绪，压抑的情绪也会诱发胃病或加重胃病，所以，要防治胃病，首先要根除心里的抑郁情绪，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。
秋季，天气转凉，孩子易被胃炎侵扰，科学合理的饮食能有效预防胃病的发生，以下是胃炎的食疗方法，以供父母参考。
人参煨猪肚
猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。
（1）将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。
（2）砂锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。
具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄的作用。
莲子粥
莲子50克，糯米50克，红糖1匙。
（1）莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。
（2）将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。
有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精的功效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的病人。
桂圆石斛汤
桂圆8个，石斛10克，白糖少许。
桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃。
具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。胃热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇6克同煮。
瑞香汤
山药120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。
将以上诸药研为末，每次取适量做汤服食，每日2次。
主治肝脾不和、胃脘胀痛，大便溏薄等。
孩子患上胃炎，多是因为饮食不合理，三餐不定时造成的。因此，注意合理搭配孩子的饮食，就能有效促进疾病的康复。
茴香豆可养胃。
茴香豆可入肚暖胃，胃寒易致胃痛，保持胃一直处于温热状态，是保护胃的最好方式。
胃炎病人多喝牛奶好处多。
喝牛奶有松懈胸肌、缓解疼痛的作用，但牛奶喝得太多反而会刺激胃部分泌更多的胃酸，令胃溃疡病情恶化。
胃炎患儿应少吃刺激性食物。
因为刺激性食物会刺激胃液分泌或使胃黏膜受损，因此应尽量避免食用。
胃病患儿吃酸性水果应在饭前食用。
这种说法是不正确的，酸度较高的水果，如凤梨、桔子等，应在饭后摄食，这样对溃疡的患儿不会有太大的刺激。
胃病患儿不宜吃产气的食物。
因为产气食物会使患儿有饱涨感，应尽量避免摄食，以免加重病情。
大蒜具有杀菌作用，胃炎患儿可适量生食。
这是不正确的，生蒜会刺激胃酸分泌，且生蒜中的辣素对胃肠黏膜有较强刺激作用，有胃肠道疾病尤其是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜生吃大蒜，须熟食。
如何在秋季养好宝宝的胃
在我们的日常生活中，许多小地方往往易被忽视而致肠胃生病，尤其是在秋季，那么，如何才能养好宝宝的胃呢？
注意保暖。在秋季，患有慢性胃炎的患儿要特别注意胃部保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥。
注意忌嘴。胃病患儿不能吃过冷、过烫、过黏、过硬、过辣的食物，更忌暴饮暴食，另外，给宝宝服药时最好在饭后，以防刺激胃黏膜而致病情恶化。
细心调养。胃病患儿的秋季饮食应以温、软、淡、鲜、素为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中常有食物和胃酸进行中和，防止侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情。
加强锻炼。肠胃患儿要结合自己的体质，适度的进行运动锻炼，提高机体抵抗力，减少疾病的复发。
安心静养。胃病、十二指肠溃疡等症的发生与情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持患儿精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的发生。
防燥润肺宝宝吃什么
一向乖巧听话的莹莹，这两天一反常态，发起了脾气，妈妈给她做最爱吃的饭菜，莹莹也不领情，嘟着小嘴巴，生闷气。就连学校的老师都反应孩子上课的时候不认真听讲，还经常与其他同学闹矛盾。
孩子到底怎么了？莹莹的种种表现令父母惴惴不安，仔细观察后，妈妈发现孩子不仅脾气大变，身体似乎也有些异常，鼻子干干的，声音也有些沙哑，前天还流了鼻血。于是，妈妈带着孩子去医院检查，医生说，莹莹只是“染”上“秋燥”，并无大碍，只要适当调养，孩子会很快好起来的。
秋燥是指在秋季出现的以干燥为特征的病变。秋季久晴少雨、秋阳暴烈，使空气湿度下降，水气减少，干燥度增大，“燥邪”侵入体内后，就会引起一系列症状。儿童“染”上秋燥的症状主要表现为以下几点：
1.口唇干裂。干燥的环境会吸收口唇黏膜细胞内的水分，使孩子口唇黏膜细胞发生脱水，以致口唇黏膜干燥起皱，严重时还会起疱、皲裂、糜烂。
2.皮肤干燥。孩子皮肤的真皮及纤维组织较薄，且保留水分、抵抗干燥的能力差。所以，在秋季，宝宝的皮肤会更加干燥，轻者脱屑，重者皲裂。
3.鼻子干涩发痒。秋季，空气干燥，鼻黏膜分泌的液体挥发快，鼻腔易干涩发痒。由于孩子鼻黏膜中的毛细血管丰富，细小又极为脆弱，倘若挖鼻孔太过用力，就可致鼻黏膜的毛细血管破裂。
4.干咳。肺脏比较娇嫩，对干燥特别敏感。孩子的肺脏更是如此，所以，孩子秋季会经常燥咳。另外，身体阴虚或消瘦的孩子，因体内津液不足，也易燥咳。
5.咽干咽痛。喉咙干燥是秋季常出现的一种症状，具体表现为咽喉肿痛、嗓子沙哑。因为咽部运动时感觉疼痛，所以孩子不想说话，喝奶、吃饭时都会哭闹。
6.便秘。秋季风大雨少，气温干燥，天气转为凉爽后，如不注意补充水分，汗多的孩子，尤其易产生便秘，常数天甚至一星期都不能顺利拉一次，即便拉出，量也很少，且成干燥的颗粒状。
如果孩子出现以上症状，就是秋燥的表现，父母一定要引起注意，采取一定的措施，缓解孩子秋燥的症状。
立秋以后，天气转凉，空气中水分减少。由于干燥而引起的一系列的生理变化，称为“秋燥”，这种气候变化对小孩子身体健康会造成一定的影响，科学食疗能够帮助宝宝驱除“秋燥”。
萝卜菠菜黄豆汤
白萝卜250克，菠菜250克，黄豆100克，盐少许。
（1）菠菜拣去枯叶，洗净；萝卜洗净，切小丁；黄豆浸泡30分钟涨发。
（2）在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖酥。
（3）放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。
菠菜润肠，萝卜通气，黄豆纤维丰富，三味合一，成独具润肠通便、清除燥热功效的佳饮靓汤，可称得上经典的婴幼儿祛燥润肺的保健营养汤水。
白玉鲈鱼片
鲈鱼500克，鸡蛋1只，山药50克，荷兰豆25克，梨150克，精制油250克，黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜各适量。
（1）鲈鱼洗净，去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆；山药削皮，切小片，荷兰豆切段，梨削皮去核切小片；葱姜洗净，温水泡15分钟成葱姜汁。
（2）炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起；放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。
（3）炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质丰富，具有健脾开胃，滋补肝肾，止咳化痰的特效。山药健脾、润肺；生梨滋阴益肺，生津解渴；荷兰豆为鲜豆食品，营养充分。此菜肴营养全面是理想的预防“秋燥”的特效菜。
陈皮芋头鸭
鸭腿肉350克，芋头150克，精制油10克，京葱50克，生姜、茴香、九制陈皮、黄酒、酱油、盐、白糖各适量。
（1）洗净鸭腿，去骨切小块；芋头削皮切丁，京葱和九制陈皮切丝。
（2）炒锅中加入精制油，烧热后放入京葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉。
（3）鸭肉炒至表面呈熟色，加入酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖烧。
（4）鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盆。
鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉，但脂肪和碳水化合物高于鸡肉，含丰富的维生素和矿物质；芋头的淀粉和维生素、微量元素丰富。此菜肴滋阴润燥、养胃理气，秋季食用可增强幼儿抗病能力。
沙参玉竹莲子百合汤
沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个。
将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。食鸡蛋饮汤，可加糖调味。
本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，本膳能滋阴清热，润肺止咳。
秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病，对儿童的影响会更加深远，科学的饮食能有效的预防秋燥，下面的饮食细节应该多多注意。
秋季，孩子应多吃梨。
秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。
生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音的功效。
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。
秋燥要忌食辛辣烧烤食品。
秋燥时节，应不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后易上火。
食用莲子能防秋燥，宜多食。
这种说法不完全正确，莲子具有降虚火，还有温补的双重效果，不过，体质虚寒还有气喘病人，不宜吃太多莲子，吃多了易生痰。
预防秋燥有良方
秋燥易耗人津液，使皮肤黏膜水分加速蒸发，引发人体内热郁结，因此，秋季养生，最重要是润“燥”。那么，该如何预防秋燥呢？
首先，秋季应多补水，可以喝开水、果汁饮料、豆浆、牛奶等，以养阴润燥，补充水分，保持湿润。同时还宜多吃点具有滋阴润燥的果蔬，比如苹果、石榴、甘蔗、秋梨、葡萄、菠菜、藕等。
蔬果含有大量水分，有生津润燥、清热通便的功效，同时也能补充人体所需要的维生素C、B族维生素及无机盐、纤维素等，改善燥气对人造成的不良影响。
其次，注意精神调养，让孩子养成早睡早起的习惯，保证充足的睡眠，保持身体阴阳平衡。
此外，还应进行适当运动，但应避免剧烈运动。因为秋季天气变凉，人体血管收缩，皮肤变得紧密，如过于剧烈的运动，汗腺分泌太多，皮肤更易缺水，加速皮肤干燥感。
秋季败火饮食疗法
露露是个漂亮的小女孩，邻里邻居都喜欢这个瓷娃娃似的孩子。最近两天，家人发现，露露好像比以前更“好看”了，脸蛋红红的，就好像上了妆似的，起初，父母并没有对宝宝的异常引起注意。
