二、赏菊
菊花,又叫黄花,属菊科,品种繁多,是我国十大名花之一,在我国已有3000多年的栽培历史。菊花美丽多姿,品格高洁,不与桃李争春,不与牡丹比美。菊花“春生夏茂,秋花冬实,备受四气,饱经风霜,叶枯不落,花槁不零。”它生命力旺盛,“宁可抱香枝上老,不随黄叶舞秋风。”历来被看作是“花中君子”。重阳时节,正值菊花怒放,清芳幽香,给节日增添了不少色彩,所以咏菊、赏菊也就成了一件快事。近年来,有人在重阳节时互相赠送菊花,以表示友谊和祝愿。我国是菊花的故乡,早在前5世纪,史籍上便有菊花的记载,到了唐代,菊花东渡日本,被作为“皇室御用花”。12世纪传入英国,17世纪传遍欧洲,19世纪传到美洲。
在古代,人们还常把菊花和长寿连在一起。早在战国时期,爱国诗人屈原就在《离骚》中,写到以菊花为食的事。到了汉代还有一个菊花延年的故事,说当时南阳郦县有一个叫甘谷的地方,这是一个长寿之乡,30多户人家中,年长的可以活到120多岁,年少的也能活到100多岁。究其长寿原因,说是村民全都喝当地山上流下来的溪水,而山上的溪水边长有许多大菊花。
农历九月被称为菊月,每逢重阳人们都要赏菊。相传晋代陶渊明憎恶官场生活的腐败,向往农村生活的恬静,羡慕菊花品格的高洁,他爱菊成癖,是一位菊迷,培植了多种菊花,每当菊花盛开的时候,亲朋好友便纷至沓来。“今日送走西方客,明日又迎东方朋。”他的“采菊东篱下,悠然见南山”的诗句,更为后人传诵,成为千古名句。晋代以后,重阳赏菊的习俗有了新的变化。人们不再满足于一般的观赏菊花,饱享眼福,而是开始采集菊花戴在身上,插在头上。在唐代,每至重阳节,诗人们常三五相邀,赏菊饮酒,互相唱酬,别有一番情趣。唐代诗人杜甫留下的赏菊诗就有10多首,唐代宗大历二年(767年)杜甫病魔缠身,风烛残年,然而赏菊兴致不减,一连赋诗5首。宋代,有的酒店在重阳节时,用菊花扎出门洞,让来喝酒的顾客在菊花丛中出入,客人饮酒后还可以摘一朵菊花插在帽上。此外,在宋代还出版了专门记载菊花品种的专著《菊谱》。清代,有的地方在重阳前后举行菊花大会,倾城出动看菊花。菊花会上有各种各样的赛诗会,还有画家当场画菊,非常热闹。
唐末农民起义领袖黄巢,以菊喻志,咏菊抒怀,写下了脍炙人口的《菊花诗篇》:“待到秋来九月八,我花开后百花杀。冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲。”
三、插茱萸
茱萸,又名“越椒”或“艾子”,是一种常绿小乔木,叶为羽状复叶,春开紫色花,初夏开绿白色的小花,秋后成熟,果实嫩时呈黄色,成熟后变成紫红色,有浓烈的香味,可入药。茱萸主要分为吴茱萸和山茱萸两种(因为出产于吴地(今江浙一带)的茱萸质量最好,因而又叫吴茱萸)。茱萸性味酸、涩、微温,入药制成酒,有温中、止痛、理气等功效,可治遗精、腹痛、吐泻、便秘、消化不良等症。从科学化验得知,茱萸虽不像古人说的那样有避邪神功,可却有驱杀蚊虫的功效。身戴茱萸登山,可避蚊虫叮咬。《齐人月令》中说:“重阳之日,必以糕酒登高远眺,为时宴之游赏,以畅秋志。酒必采茱萸甘菊以泛之,既醉而还。”周处的《风土记》中也记载:九月九日折茱萸以插头上,驱除恶气而御初寒。可见古人有重阳插茱萸之习俗。
古人重阳插茱萸之风盛行,并将其大量写进诗篇之中。如唐代诗人王维写的《九月九日忆山东兄弟》:“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”字里行间,情真意切,不仅为我们描绘了一幅重阳登高插茱萸的风俗画卷,还留下了“每逢佳节倍思亲”的千古名句。重阳插茱萸的习俗在唐代很盛行,人们认为在重阳节这一天插茱萸可以避难消灾;或佩带于臂,或作香袋把茱萸放在里面佩带,称为茱萸囊,还有插在头上的。大多是妇女、儿童佩带,有些地方,男子也佩带。
重阳节插茱萸,在晋代葛洪《西经杂记》中就有记载。重阳茱萸其实和端午节的雄黄和蒲艾的作用差不多,目的在于除虫防蛀。因为过了重阳节,就是十月小阳春,天气有一段时间回暖;而在重阳节以前的一段时间内,秋雨潮湿,秋热也尚未褪尽,衣物容易霉变。这段时间又是桂花盛开之时,所以民间称之为“桂花蒸”,这时必须防虫。茱萸有除虫作用,制茱萸囊的风俗正是这样来的。在登高时,有时人们还会高兴地把菊花戴在头上,谓之“簪菊”。唐代就已经如此,历代盛行。宋代,还有将彩丝编成茱萸、菊花来相赠佩带的。清代,北京重阳节的习俗是把菊花枝叶贴在门窗上,“解除凶秽,以招吉祥”。这是头上簪菊的变俗。
四、饮菊花酒
重阳佳节,我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。菊花,是我国的名花,也是长寿之花。在“霜降之时,唯此草繁茂”,由于菊的独特品性,菊成为生命力的象征。早在屈原笔下,就已有服食菊花瓣的记载。重阳节的所谓“菊花酒”是把菊花瓣或菊花放入酒中泡制而成的一种酒。酒是用高粱、大麦、米等粮食或水果发酵制成的,有较高的营养价值和舒筋活络作用;菊花是一种药材,用其泡茶能清心明目、疏风除热、消火解毒、久饮菊花茶水亦能使人长寿,不过历代的菊花酒也不尽相同。剧烈的登山活动之后,适当地饮些菊花酒,能增加营养,舒筋活络,消疲解乏。现在,市场上尽管是美酒佳酿琳琅满目,菊花酒却是很难看得到了。
菊花酒出现于汉朝,晋代陶渊明也有“酒能祛百病,菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯,尤其是在重阳时节,更要饮菊花酒。时逢佳节,清秋气爽,菊花盛开,窗前篱下,片片金黄。《荆楚岁时记》中载“九月九日,佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,令长寿。”
古时菊花酒,是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天,采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食中,然后一齐用来酿酒,放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒,可以延年益寿。从医学角度看,菊花酒可以明目、治头昏、降血压,有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。到了明清时代,菊花酒中又加入多种草药,其效更佳。制作方法为:用甘菊花煎汁,用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。